Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Печень куриная (Жарка) 450 г
Сердце куриное (Жарка) 450 г
Лук репчатый (Жарка) 193 г
Морковь, красная (Жарка) 115 г
Масло подсолнечное 34 г
Манная крупа 104 г
Яйцо куриное (Запекание) 118 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Сало (шпик свиной) 95 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Запекание) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.6 ккал 1684 ккал 11.7% 6% 857 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 8.3% 608 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 11.8% 431 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 1.8% 2882 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.5% 3333 г
Вода 73.7 г 2273 г 3.2% 1.6% 3084 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4106.5 мкг 900 мкг 456.3% 232.1% 22 г
Ретинол 1.322 мг ~
бета Каротин 0.95 мг 5 мг 19% 9.7% 526 г
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 5.8% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.703 мг 1.8 мг 39.1% 19.9% 256 г
Витамин В4, холин 84.73 мг 500 мг 16.9% 8.6% 590 г
Витамин В5, пантотеновая 0.147 мг 5 мг 2.9% 1.5% 3401 г
Витамин В6, пиридоксин 0.424 мг 2 мг 21.2% 10.8% 472 г
Витамин В9, фолаты 80.963 мкг 400 мкг 20.2% 10.3% 494 г
Витамин В12, кобаламин 5.443 мкг 3 мкг 181.4% 92.3% 55 г
Витамин C, аскорбиновая 4.85 мг 90 мг 5.4% 2.7% 1856 г
Витамин D, кальциферол 0.188 мкг 10 мкг 1.9% 1% 5319 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.312 мг 15 мг 8.7% 4.4% 1143 г
Витамин Н, биотин 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.9% 2632 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 7.114 мг 20 мг 35.6% 18.1% 281 г
Ниацин 3.176 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.69 мг 2500 мг 8.2% 4.2% 1215 г
Кальций, Ca 25.41 мг 1000 мг 2.5% 1.3% 3935 г
Магний, Mg 18.54 мг 400 мг 4.6% 2.3% 2157 г
Натрий, Na 242.52 мг 1300 мг 18.7% 9.5% 536 г
Сера, S 142.89 мг 1000 мг 14.3% 7.3% 700 г
Фосфор, P 158.3 мг 800 мг 19.8% 10.1% 505 г
Хлор, Cl 323.85 мг 2300 мг 14.1% 7.2% 710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.1 мкг ~
Бор, B 27.9 мкг ~
Железо, Fe 5.942 мг 18 мг 33% 16.8% 303 г
Йод, I 2.55 мкг 150 мкг 1.7% 0.9% 5882 г
Кобальт, Co 10.462 мкг 10 мкг 104.6% 53.2% 96 г
Литий, Li 0.499 мкг ~
Марганец, Mn 0.1562 мг 2 мг 7.8% 4% 1280 г
Медь, Cu 248.13 мкг 1000 мкг 24.8% 12.6% 403 г
Молибден, Mo 23.446 мкг 70 мкг 33.5% 17% 299 г
Никель, Ni 0.419 мкг ~
Олово, Sn 0.71 мкг ~
Рубидий, Rb 66.5 мкг ~
Селен, Se 20.541 мкг 55 мкг 37.3% 19% 268 г
Стронций, Sr 0.8 мкг ~
Фтор, F 9.97 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 40120 г
Хром, Cr 6.58 мкг 50 мкг 13.2% 6.7% 760 г
Цинк, Zn 3.3612 мг 12 мг 28% 14.2% 357 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.273 г ~
Изолейцин 0.607 г ~
Лейцин 1.22 г ~
Лизин 0.723 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.486 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.601 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.968 г ~
Аспарагиновая кислота 1.223 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.738 г ~
Глутаминовая кислота 1.911 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.168 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.505 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.69 г min 16.8 г 16% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.216 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.388 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.017 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.236 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 196,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.6 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 456,3 %, бэта-каротином - 19 %, витамином B1 - 11,4 %, витамином B2 - 39,1 %, холином - 16,9 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 20,2 %, витамином B12 - 181,4 %, витамином PP - 35,6 %, фосфором - 19,8 %, хлором - 14,1 %, железом - 33 %, кобальтом - 104,6 %, медью - 24,8 %, молибденом - 33,5 %, селеном - 37,3 %, хромом - 13,2 %, цинком - 28 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 196,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты