Рецепт Печень свинная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свинная

Печень свиная (Тушение) 316 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свинная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.4 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 30.2 г 76 г 39.7% 23.3% 252 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 5.9% 1000 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.1% 2808 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.5% 4059 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5711.2 мкг 900 мкг 634.6% 372.4% 16 г
Ретинол 5.137 мг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин В1, тиамин 0.407 мг 1.5 мг 27.1% 15.9% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 3.246 мг 1.8 мг 180.3% 105.8% 55 г
Витамин В4, холин 8.55 мг 500 мг 1.7% 1% 5848 г
Витамин В5, пантотеновая 9.596 мг 5 мг 191.9% 112.6% 52 г
Витамин В6, пиридоксин 0.86 мг 2 мг 43% 25.2% 233 г
Витамин В9, фолаты 372.251 мкг 400 мкг 93.1% 54.6% 107 г
Витамин В12, кобаламин 49.634 мкг 3 мкг 1654.5% 971% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 18.41 мг 90 мг 20.5% 12% 489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.662 мг 15 мг 4.4% 2.6% 2266 г
Витамин Н, биотин 132.356 мкг 50 мкг 264.7% 155.3% 38 г
Витамин РР, НЭ 28.4565 мг 20 мг 142.3% 83.5% 70 г
Ниацин 18.861 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 421.39 мг 2500 мг 16.9% 9.9% 593 г
Кальций, Ca 14.74 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6784 г
Магний, Mg 34.05 мг 400 мг 8.5% 5% 1175 г
Натрий, Na 123.29 мг 1300 мг 9.5% 5.6% 1054 г
Сера, S 309.38 мг 1000 мг 30.9% 18.1% 323 г
Фосфор, P 551.1 мг 800 мг 68.9% 40.4% 145 г
Хлор, Cl 132.36 мг 2300 мг 5.8% 3.4% 1738 г
Микроэлементы
Железо, Fe 32.758 мг 18 мг 182% 106.8% 55 г
Йод, I 21.67 мкг 150 мкг 14.4% 8.5% 692 г
Кобальт, Co 19.853 мкг 10 мкг 198.5% 116.5% 50 г
Марганец, Mn 0.4467 мг 2 мг 22.3% 13.1% 448 г
Медь, Cu 4963.35 мкг 1000 мкг 496.3% 291.3% 20 г
Молибден, Mo 135.665 мкг 70 мкг 193.8% 113.7% 52 г
Селен, Se 87.19 мкг 55 мкг 158.5% 93% 63 г
Цинк, Zn 6.6178 мг 12 мг 55.1% 32.3% 181 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.787 г ~
Валин 2.068 г ~
Гистидин* 0.86 г ~
Изолейцин 1.654 г ~
Лейцин 2.895 г ~
Лизин 2.465 г ~
Метионин 0.711 г ~
Метионин + Цистеин 1.274 г ~
Треонин 1.522 г ~
Триптофан 0.513 г ~
Фенилаланин 1.605 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.779 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.688 г ~
Аспарагиновая кислота 2.647 г ~
Глицин 1.737 г ~
Глутаминовая кислота 3.888 г ~
Пролин 1.588 г ~
Серин 1.456 г ~
Тирозин 1.175 г ~
Цистеин 0.546 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 13%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.066 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.877 г ~
18:0 Стеариновая 1.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.555 г min 16.8 г 9.3% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.083 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.373 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.175 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.529 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.463 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность Печень свинная составляет 170,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.4 кКал -%
Белки 30.2 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИННАЯ

Печень свинная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 634,6 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 180,3 %, витамином B5 - 191,9 %, витамином B6 - 43 %, витамином B9 - 93,1 %, витамином B12 - 1654,5 %, витамином C - 20,5 %, витамином H - 264,7 %, витамином PP - 142,3 %, калием - 16,9 %, фосфором - 68,9 %, железом - 182 %, йодом - 14,4 %, кобальтом - 198,5 %, марганцем - 22,3 %, медью - 496,3 %, молибденом - 193,8 %, селеном - 158,5 %, цинком - 55,1 %

Чем полезен Печень свинная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свинная, калорийность 170,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свинная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты