Рецепт кальмары в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кальмары в сметане

Лук репчатый 300 г
Кальмар (мясо) 500 г
Масло подсолнечное 20 г
Сметана 20,0% жирности 180 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

В мультиварке: обжарить лук и масло+ добавить кольцами кальмар и прожарить 3 минуты. Добавить сметану и еще 3 минуты пожарить. Закрыть крушку. мультю выключить и подождать 15 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "кальмары в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117.1 ккал 1684 ккал 7% 6% 1438 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 11.1% 768 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.2% 836 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.6% 5341 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 2.9% 2952 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.7 мкг 900 мкг 3.2% 2.7% 3136 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 6.2% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 3.3% 2535 г
Витамин В4, холин 22.28 мг 500 мг 4.5% 3.8% 2244 г
Витамин В5, пантотеновая 0.084 мг 5 мг 1.7% 1.5% 5952 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 5.9% 1449 г
Витамин В9, фолаты 9.711 мкг 400 мкг 2.4% 2% 4119 г
Витамин В12, кобаламин 0.066 мкг 3 мкг 2.2% 1.9% 4545 г
Витамин C, аскорбиновая 3.8 мг 90 мг 4.2% 3.6% 2368 г
Витамин D, кальциферол 0.018 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.108 мг 15 мг 14.1% 12% 712 г
Витамин Н, биотин 0.916 мкг 50 мкг 1.8% 1.5% 5459 г
Витамин РР, НЭ 4.0499 мг 20 мг 20.2% 17.3% 494 г
Ниацин 1.325 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 211.71 мг 2500 мг 8.5% 7.3% 1181 г
Кальций, Ca 45.43 мг 1000 мг 4.5% 3.8% 2201 г
Магний, Mg 50.58 мг 400 мг 12.6% 10.8% 791 г
Натрий, Na 139.64 мг 1300 мг 10.7% 9.1% 931 г
Сера, S 114.13 мг 1000 мг 11.4% 9.7% 876 г
Фосфор, P 153.1 мг 800 мг 19.1% 16.3% 523 г
Хлор, Cl 126.63 мг 2300 мг 5.5% 4.7% 1816 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 119.8 мкг ~
Бор, B 59.9 мкг ~
Железо, Fe 0.83 мг 18 мг 4.6% 3.9% 2169 г
Йод, I 150.6 мкг 150 мкг 100.4% 85.7% 100 г
Кобальт, Co 48.932 мкг 10 мкг 489.3% 417.8% 20 г
Марганец, Mn 0.1542 мг 2 мг 7.7% 6.6% 1297 г
Медь, Cu 775.99 мкг 1000 мкг 77.6% 66.3% 129 г
Молибден, Mo 10.2 мкг 70 мкг 14.6% 12.5% 686 г
Никель, Ni 6.387 мкг ~
Рубидий, Rb 142.5 мкг ~
Фтор, F 9.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43103 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8333 г
Цинк, Zn 1.1539 мг 12 мг 9.6% 8.2% 1040 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.397 г ~
Гистидин* 0.164 г ~
Изолейцин 0.207 г ~
Лейцин 0.973 г ~
Лизин 0.966 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.286 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.172 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.345 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.606 г ~
Аспарагиновая кислота 1.019 г ~
Глицин 0.192 г ~
Глутаминовая кислота 1.603 г ~
Пролин 0.608 г ~
Серин 0.442 г ~
Тирозин 0.174 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 66.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.992 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.508 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.162 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.655 г min 16.8 г 3.9% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.573 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.947 г от 11.2 до 20.6 г 17.4% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.209 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.2 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.519 г ~

Энергетическая ценность кальмары в сметане составляет 117,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117.1 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 77 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАРЫ В СМЕТАНЕ

кальмары в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 14,1 %, витамином PP - 20,2 %, магнием - 12,6 %, фосфором - 19,1 %, йодом - 100,4 %, кобальтом - 489,3 %, медью - 77,6 %, молибденом - 14,6 %

Чем полезен кальмары в сметане

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить кальмары в сметане, калорийность 117,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кальмары в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты