Рецепт Хлеб из отрубей без дрожжей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб из отрубей без дрожжей

Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Запекание) 520 г
Отруби пшеничные 520 г
Кефир 1% 600 г
Масло подсолнечное 200 г
Пищевая сода 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

А теперь приводим вам немного иной рецепт изготовления отрубного хлеба без применения дрожжей на кефире. Это получится постное тесто, из которого можно делать не только хлеб. Продукты, которые необходимо приобрести: Мука (пшеничная белая) — четыре стакана; Отруби – четыре стакана; Кефир (либо иной продукт кисломолочный) – три стакана; Масло растительное – один стакан; Сода – одна ложка чайная; Соль – одна ложка чайная. Метод изготовления: Сначала необходимо подготовить все продукты. Затем все сухие продукты совместно перемешать (отруби, муку, соду, соль). А жидкие продукты предпочтительнее перемешать в отдельной посудине (кефир с растительным маслом). После этого залить кефирную смесь в сухую массу. Далее замесить тесто. Разделить его на колобки небольшого размера. Поместить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов приблизительно двадцатиминутный срок, после чего перевернуть полученные колобки и запекать еще около десяти минут. Хлеб получится вкусным и рассыпчатым!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из отрубей без дрожжей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260.5 ккал 1684 ккал 15.5% 6% 646 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 4.5% 864 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 9.1% 421 г
Углеводы 26.2 г 219 г 12% 4.6% 836 г
Пищевые волокна 14 г 20 г 70% 26.9% 143 г
Вода 39 г 2273 г 1.7% 0.7% 5828 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.276 мг 1.5 мг 18.4% 7.1% 543 г
Витамин В2, рибофлавин 0.146 мг 1.8 мг 8.1% 3.1% 1233 г
Витамин В4, холин 14.82 мг 500 мг 3% 1.2% 3374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.103 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4854 г
Витамин В6, пиридоксин 0.021 мг 2 мг 1.1% 0.4% 9524 г
Витамин В9, фолаты 2.688 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14881 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 1.8% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 0.24 мг 90 мг 0.3% 0.1% 37500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.609 мг 15 мг 57.4% 22% 174 г
Витамин Н, биотин 1.206 мкг 50 мкг 2.4% 0.9% 4146 г
Витамин РР, НЭ 5.1556 мг 20 мг 25.8% 9.9% 388 г
Макроэлементы
Калий, K 461.65 мг 2500 мг 18.5% 7.1% 542 г
Кальций, Ca 92.48 мг 1000 мг 9.2% 3.5% 1081 г
Магний, Mg 143.28 мг 400 мг 35.8% 13.7% 279 г
Натрий, Na 210.23 мг 1300 мг 16.2% 6.2% 618 г
Сера, S 10.51 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9515 г
Фосфор, P 340.1 мг 800 мг 42.5% 16.3% 235 г
Хлор, Cl 209.33 мг 2300 мг 9.1% 3.5% 1099 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.572 мг 18 мг 25.4% 9.8% 394 г
Йод, I 3.1 мкг 150 мкг 2.1% 0.8% 4839 г
Кобальт, Co 0.388 мкг 10 мкг 3.9% 1.5% 2577 г
Марганец, Mn 0.0028 мг 2 мг 0.1% 71429 г
Медь, Cu 4.22 мкг 1000 мкг 0.4% 0.2% 23697 г
Молибден, Mo 2.039 мкг 70 мкг 2.9% 1.1% 3433 г
Селен, Se 0.69 мкг 55 мкг 1.3% 0.5% 7971 г
Фтор, F 6.89 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58055 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7246 г
Цинк, Zn 0.1396 мг 12 мг 1.2% 0.5% 8596 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Хлеб из отрубей без дрожжей составляет 260,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260.5 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 26.2 г -%
Пищевые волокна 14 г -%
Вода 39 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ОТРУБЕЙ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Хлеб из отрубей без дрожжей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18,4 %, витамином E - 57,4 %, витамином PP - 25,8 %, калием - 18,5 %, магнием - 35,8 %, фосфором - 42,5 %, железом - 25,4 %

Чем полезен Хлеб из отрубей без дрожжей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб из отрубей без дрожжей, калорийность 260,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из отрубей без дрожжей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты