Рецепт Куриные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные котлеты

Куриный фарш, сырой 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Майонез «Провансаль» 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe14633/kurinie-kotleti Ингредиенты 6 порций Фарш куриный 500 г Яйцо куриное 2 штуки Майонез 2 столовые ложки Мука пшеничная 2 столовые ложки Лук репчатый 1 штука Инструкция 20 минут 1. В фарш положить муку, яйца, майонез, тщательно перемешать. Лук потереть на мелкой терке и добавить в фарш, перемешать. 2. Столовой ложкой выложить фарш на сковороду. Котлеты обжаривать на сильном огне до образования корочки, затем оставить под крышкой на слабом огне минут на 10.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 172.1 ккал 1684 ккал 10.2% 5.9% 979 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 11.4% 510 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.5% 554 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.5% 3982 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.7% 3299 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 37.2 мкг 900 мкг 4.1% 2.4% 2419 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 3.9% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 7.7% 759 г
Витамин В4, холин 80.46 мг 500 мг 16.1% 9.4% 621 г
Витамин В5, пантотеновая 0.977 мг 5 мг 19.5% 11.3% 512 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 11.7% 496 г
Витамин В9, фолаты 4.517 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 8855 г
Витамин В12, кобаламин 0.464 мкг 3 мкг 15.5% 9% 647 г
Витамин C, аскорбиновая 0.58 мг 90 мг 0.6% 0.3% 15517 г
Витамин D, кальциферол 0.308 мкг 10 мкг 3.1% 1.8% 3247 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.657 мг 15 мг 11% 6.4% 905 г
гамма Токоферол 0.119 мг ~
дельта Токоферол 0.021 мг ~
Витамин Н, биотин 3.059 мкг 50 мкг 6.1% 3.5% 1635 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.6736 мг 20 мг 23.4% 13.6% 428 г
Ниацин 0.126 мг ~
Бетаин 5.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 409.08 мг 2500 мг 16.4% 9.5% 611 г
Кальций, Ca 17.08 мг 1000 мг 1.7% 1% 5855 г
Кремний, Si 0.28 мг 30 мг 0.9% 0.5% 10714 г
Магний, Mg 19.16 мг 400 мг 4.8% 2.8% 2088 г
Натрий, Na 82.55 мг 1300 мг 6.4% 3.7% 1575 г
Сера, S 36.33 мг 1000 мг 3.6% 2.1% 2753 г
Фосфор, P 164.2 мг 800 мг 20.5% 11.9% 487 г
Хлор, Cl 25.84 мг 2300 мг 1.1% 0.6% 8901 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.4 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Ванадий, V 6.29 мкг ~
Железо, Fe 1.113 мг 18 мг 6.2% 3.6% 1617 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4658 г
Кобальт, Co 2.035 мкг 10 мкг 20.4% 11.9% 491 г
Марганец, Mn 0.0792 мг 2 мг 4% 2.3% 2525 г
Медь, Cu 73.5 мкг 1000 мкг 7.4% 4.3% 1361 г
Молибден, Mo 1.713 мкг 70 мкг 2.4% 1.4% 4086 г
Никель, Ni 0.469 мкг ~
Олово, Sn 0.36 мкг ~
Рубидий, Rb 49.9 мкг ~
Селен, Se 11.986 мкг 55 мкг 21.8% 12.7% 459 г
Титан, Ti 0.77 мкг ~
Фтор, F 12.48 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32051 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5435 г
Цинк, Zn 1.3213 мг 12 мг 11% 6.4% 908 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.567 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.916 г ~
Валин 0.688 г ~
Гистидин* 0.419 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.108 г ~
Лизин 1.187 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.103 г ~
Треонин 0.598 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.573 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.165 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.798 г ~
Аспарагиновая кислота 1.309 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.649 г ~
Глутаминовая кислота 2.097 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.644 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.727 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.559 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.905 г min 16.8 г 23.2% 13.5%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.433 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.373 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.092 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.879 г от 11.2 до 20.6 г 25.7% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.726 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.911 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.04 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.01 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.066 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.006 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.029 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.015 г ~
Полиеновые трансжиры 0.015 г ~

Энергетическая ценность Куриные котлеты составляет 172,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 172.1 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

Куриные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,2 %, холином - 16,1 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B12 - 15,5 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 16,4 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 20,4 %, селеном - 21,8 %, цинком - 11 %

Чем полезен Куриные котлеты

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные котлеты, калорийность 172,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты