Рецепт Рулет из свинины со шпинатом и яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из свинины со шпинатом и яйцом

Шпинат, сырой 500 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка мелким куском) 1000 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 50 г
Масло подсолнечное 17 г
Цукини с кожурой, сырые 120 г
Лук репчатый (Жарка) 40 г
Тимьян, свежий 10 г
Шампиньоны резаные 50 г
Чеснок, сырой 6 г
Сыр, пармезан, тертый 50 г
Маслины черные крупные, консервированные 25 г
Базилик, свежий 10 г
Перец белый 1 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 250 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe27699/rulet-iz-svinini-so-shpinatom-jajcom Ингредиенты 10 порций Шпинат 500 г Шея свиная 1 кг Масло сливочное 3 столовые ложки Масло растительное 1 столовая ложка Цукини ⅓ штуки Лук репчатый ½ головки Тимьян 3 стебля Шампиньоны 2 штуки Чеснок 2 зубчика Сыр пармезан 50 г Маслины без косточек 7 штук Листья базилика 20 штук Перец белый молотый по вкусу Яйцо куриное 5 штук Соль по вкусу Распечатать рецепт Инструкция 1 час 15 минут 1. Три яйца положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить десять ­минут. 2. В большой кастрюле вскипятить воду. Избавить шпинат от стеблей и бросить в кастрюлю на две-три минуты. Выложить в миску с холодной водой, а когда остынет, сильно отжать. 3. В сковороде разогреть на сильном огне растительное масло и столовую ложку сливочного. Обжарить мясо с двух сторон до красивого золотистого цве­та — на это уйдет пять минут. Переложить на тарелку и дать остыть. 4. Крупно порезать шпинат и базилик. С цукини срезать по полсантиметра с четырех сторон, сердцевина не понадобится. ­Нарезать его и грибы небольшими кубиками. Мелкими кубиками нарезать лук, некрупно — маслины. Измельчить тимьян и чеснок. 5. Растопить в сотейнике две столовые ложки сливочного масла, добавить лук и тимьян. Слегка обжарить лук, бросить к нему грибы. Готовить, помешивая, пару минут, чтобы лук и шампиньоны не успели изменить цвет. Добавить цукини и чеснок и жарить, интенсивно помешивая, еще полторы минуты. 6. Переложить смесь в миску со шпинатом, добавить пармезан, маслины и базилик, перемешать. Разбить в миску два яйца, чтобы масса схватилась, посолить, поперчить, перемешать еще раз. 7. Сделать в центре куска свинины крестообразный надрез и с помощью ножа раскрыть мясо как конверт, чтобы получился большой плоский лист. Слегка отбить дном сковородки. Положить на большой тройной лист фольги, сверху разместить шпинатную начинку, а в середине выложить в ряд три очищенных яйца. 8. Свернуть рулет. Главный фокус в первом движении: оно должно быть нежным, но одновременно резким, чтобы яйца не вывалились. Рулет скатать в плотный валик с фольгой, с двух сторон скрутить хвостики на манер конфетного фантика и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на пятьдесят минут. 9. Дать остыть и убрать в холодильник на пару часов. Подавать холодным.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из свинины со шпинатом и яйцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 267.8 ккал 1684 ккал 15.9% 5.9% 629 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 5.8% 644 г
Жиры 23.8 г 56 г 42.5% 15.9% 235 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 1% 3807 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200.3 мкг 900 мкг 22.3% 8.3% 449 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 1.72 мг 5 мг 34.4% 12.8% 291 г
бета Криптоксантин 0.388 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3776.218 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 9.7% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 4.9% 759 г
Витамин В4, холин 88.4 мг 500 мг 17.7% 6.6% 566 г
Витамин В5, пантотеновая 0.538 мг 5 мг 10.8% 4% 929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 5.2% 719 г
Витамин В9, фолаты 63.354 мкг 400 мкг 15.8% 5.9% 631 г
Витамин В12, кобаламин 0.144 мкг 3 мкг 4.8% 1.8% 2083 г
Витамин C, аскорбиновая 10.84 мг 90 мг 12% 4.5% 830 г
Витамин D, кальциферол 0.379 мкг 10 мкг 3.8% 1.4% 2639 г
Витамин D3, холекальциферол 0.015 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.205 мг 15 мг 8% 3% 1245 г
гамма Токоферол 0.054 мг ~
Витамин Н, биотин 3.02 мкг 50 мкг 6% 2.2% 1656 г
Витамин К, филлохинон 144.8 мкг 120 мкг 120.7% 45.1% 83 г
Витамин РР, НЭ 2.9818 мг 20 мг 14.9% 5.6% 671 г
Ниацин 1.013 мг ~
Бетаин 30.161 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.97 мг 2500 мг 12.9% 4.8% 774 г
Кальций, Ca 81.96 мг 1000 мг 8.2% 3.1% 1220 г
Магний, Mg 39.14 мг 400 мг 9.8% 3.7% 1022 г
Натрий, Na 147.41 мг 1300 мг 11.3% 4.2% 882 г
Сера, S 157.33 мг 1000 мг 15.7% 5.9% 636 г
Фосфор, P 150.3 мг 800 мг 18.8% 7% 532 г
Хлор, Cl 87.41 мг 2300 мг 3.8% 1.4% 2631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 9.4 мкг ~
Бор, B 4.7 мкг ~
Железо, Fe 2.161 мг 18 мг 12% 4.5% 833 г
Йод, I 6.92 мкг 150 мкг 4.6% 1.7% 2168 г
Кобальт, Co 6.314 мкг 10 мкг 63.1% 23.6% 158 г
Марганец, Mn 0.331 мг 2 мг 16.6% 6.2% 604 г
Медь, Cu 130.6 мкг 1000 мкг 13.1% 4.9% 766 г
Молибден, Mo 8.598 мкг 70 мкг 12.3% 4.6% 814 г
Никель, Ni 7.302 мкг ~
Олово, Sn 17.64 мкг ~
Рубидий, Rb 11.2 мкг ~
Селен, Se 5.601 мкг 55 мкг 10.2% 3.8% 982 г
Фтор, F 49.64 мкг 4000 мкг 1.2% 0.4% 8058 г
Хром, Cr 8.58 мкг 50 мкг 17.2% 6.4% 583 г
Цинк, Zn 1.722 мг 12 мг 14.4% 5.4% 697 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.106 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.11 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.149 г ~
Метионин 0.048 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.086 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.106 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.085 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.069 г ~
Глутаминовая кислота 0.381 г ~
Пролин 0.175 г ~
Серин 0.105 г ~
Тирозин 0.106 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 92.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.678 мг ~
бета Ситостерол 1.999 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.124 г ~
6:0 Капроновая 0.053 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.061 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
13:0 Тридекановая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.314 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.959 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.341 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.212 г min 16.8 г 7.2% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.054 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.056 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.731 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.672 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.058 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Рулет из свинины со шпинатом и яйцом составляет 267,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 267.8 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 23.8 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ СО ШПИНАТОМ И ЯЙЦОМ

Рулет из свинины со шпинатом и яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,3 %, бэта-каротином - 34,4 %, витамином B1 - 26 %, витамином B2 - 13,2 %, холином - 17,7 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B9 - 15,8 %, витамином C - 12 %, витамином K - 120,7 %, витамином PP - 14,9 %, калием - 12,9 %, фосфором - 18,8 %, железом - 12 %, кобальтом - 63,1 %, марганцем - 16,6 %, медью - 13,1 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 17,2 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен Рулет из свинины со шпинатом и яйцом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из свинины со шпинатом и яйцом, калорийность 267,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из свинины со шпинатом и яйцом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы