Рецепт Индейка, томленая с курагой и нутом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка, томленая с курагой и нутом

Индейка 1 кат. (Тушение)	2000 г
Лук репчатый (Жарка)	75 г
Морковь, красная (Жарка)	75 г
Сельдерей (Жарка)	10 г
Чеснок, сырой	9 г
Корица, молотая	2 г
Зира, семена	2 г
Перец чили, анчо, сушеный	2 г
Нут (Варка)	300 г

Способ приготовления

http://eda.ru/main_course/recipe44703/indejka-tomlenaja-s-kuragoj-i-nutom Ингредиенты 4 порции Индейка 1 штука Лук по вкусу Морковь по вкусу Сельдерей по вкусу Чеснок по вкусу Корица по вкусу Кумин (зира) молотый по вкусу Перец чили сушеный по вкусу Нут консервированный по вкусу Распечатать рецепт Инструкция 1 час 1. Потушите мясо индейки на слабом огне. Пусть вкусы и ароматы заметят друг друга, подружатся, поженятся, в конце концов. Рагу станет ярким и насыщенным, потраченное время окупится с лихвой восторженными криками. 2. Возьмите себе за правило начинать рагу с трех основных элементов: лука, моркови и сельдерея. Это фундамент аромата. В зависимости от блюда, что-то может быть опущено, чего-то может быть больше, чем другого. Экспериментируйте. 3. Посолив и поперчив, обжарьте со всех сторон мясо индейки, до золотистого цвета. Желательно это делать в кастрюле с толстым дном. Выньте мясо и отложите в сторону. 4. Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю еще немного масла. Добавьте крупно нарезанные лук, морковь и сельдерей, и наслаждайтесь зрелищем. 5. Добавьте специи. Пока овощи размягчаются, поставьте чайник. 6. Положите мясо на овощи, залейте кипятком, посолите. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Готовьте 40–50 минут. 7. Теперь добавьте курагу и нут. Теплая жидкость поможет кураге снова почувствовать себя абрикосом и отдать всю свою медовую сладость блюду. 8. Добавив последние штрихи, готовьте рагу еще 15 минут. Сушеный нут нужно промыть и замочить в холодной воде минимум на 4 часа, а лучше это просто сделать днем ранее. Горох можно использовать и консервированный. В этом случае, его просто надо подогреть. Если вы не знакомы с индейкой, этот рецепт будет удачным первым свиданием. Если у вас есть свои интересные идеи, делитесь, будем готовить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка, томленая с курагой и нутом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	307.8 ккал	1684 ккал	18.3%	5.9%	547 г
Белки	21.5 г	76 г	28.3%	9.2%	353 г
Жиры	21.4 г	56 г	38.2%	12.4%	262 г
Углеводы	7.1 г	219 г	3.2%	1%	3085 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	2.9%	1111 г
Вода	49.6 г	2273 г	2.2%	0.7%	4583 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	82.6 мкг	900 мкг	9.2%	3%	1090 г
Ретинол	0.008 мг	~
альфа Каротин	0.001 мкг	~
бета Каротин	0.444 мг	5 мг	8.9%	2.9%	1126 г
бета Криптоксантин	0.131 мкг	~
Ликопин	0.015 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.753 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	1.1%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.209 мг	1.8 мг	11.6%	3.8%	861 г
Витамин В4, холин	141.12 мг	500 мг	28.2%	9.2%	354 г
Витамин В5, пантотеновая	0.678 мг	5 мг	13.6%	4.4%	737 г
Витамин В6, пиридоксин	0.354 мг	2 мг	17.7%	5.8%	565 г
Витамин В9, фолаты	10.627 мкг	400 мкг	2.7%	0.9%	3764 г
Витамин C, аскорбиновая	0.47 мг	90 мг	0.5%	0.2%	19149 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.336 мг	15 мг	2.2%	0.7%	4464 г
гамма Токоферол	0.011 мг	~
Витамин Н, биотин	0.057 мкг	50 мкг	0.1%		87719 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.1%	24000 г
Витамин РР, НЭ	14.0658 мг	20 мг	70.3%	22.8%	142 г
Ниацин	7.315 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	360.5 мг	2500 мг	14.4%	4.7%	693 г
Кальций, Ca	49.05 мг	1000 мг	4.9%	1.6%	2039 г
Кремний, Si	13.996 мг	30 мг	46.7%	15.2%	214 г
Магний, Mg	39.01 мг	400 мг	9.8%	3.2%	1025 г
Натрий, Na	94.87 мг	1300 мг	7.3%	2.4%	1370 г
Сера, S	284.12 мг	1000 мг	28.4%	9.2%	352 г
Фосфор, P	255 мг	800 мг	31.9%	10.4%	314 г
Хлор, Cl	99.84 мг	2300 мг	4.3%	1.4%	2304 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.5 мкг	~
Бор, B	89.8 мкг	~
Железо, Fe	1.887 мг	18 мг	10.5%	3.4%	954 г
Йод, I	0.63 мкг	150 мкг	0.4%	0.1%	23810 г
Кобальт, Co	16.848 мкг	10 мкг	168.5%	54.7%	59 г
Литий, Li	0.228 мкг	~
Марганец, Mn	0.3745 мг	2 мг	18.7%	6.1%	534 г
Медь, Cu	198.21 мкг	1000 мкг	19.8%	6.4%	505 г
Молибден, Mo	38.57 мкг	70 мкг	55.1%	17.9%	181 г
Никель, Ni	31.514 мкг	~
Рубидий, Rb	18.1 мкг	~
Селен, Se	4.416 мкг	55 мкг	8%	2.6%	1245 г
Титан, Ti	34.69 мкг	~
Фтор, F	1.18 мкг	4000 мкг			338983 г
Хром, Cr	11.23 мкг	50 мкг	22.5%	7.3%	445 г
Цинк, Zn	2.9657 мг	12 мг	24.7%	8%	405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.926 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	1.198 г	~
Валин	0.948 г	~
Гистидин*	0.55 г	~
Изолейцин	0.978 г	~
Лейцин	1.618 г	~
Лизин	1.669 г	~
Метионин	0.508 г	~
Метионин + Цистеин	0.63 г	~
Треонин	0.897 г	~
Триптофан	0.336 г	~
Фенилаланин	0.815 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.445 г	~
Заменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аланин	1.243 г	~
Аспарагиновая кислота	2.051 г	~
Гидроксипролин	0.183 г	~
Глицин	1.16 г	~
Глутаминовая кислота	3.35 г	~
Пролин	0.846 г	~
Серин	0.754 г	~
Тирозин	0.631 г	~
Цистеин	0.123 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	7.2%
Омега-6 жирные кислоты	4 г	от 4.7 до 16.8 г	85.1%	27.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	212.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.095 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	6 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.02 г	~
14:0 Миристиновая	0.233 г	~
15:0 Пентадекановая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.161 г	~
17:0 Маргариновая	0.071 г	~
18:0 Стеариновая	1.37 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.595 г	min 16.8 г	51.2%	16.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.806 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.051 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.526 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.213 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.137 г	от 11.2 до 20.6 г	36.9%	12%
18:2 Линолевая (ud)	3.944 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.153 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.041 г	~

Энергетическая ценность Индейка, томленая с курагой и нутом составляет 307,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	307.8 кКал	-%
	Белки	21.5 г	-%
	Жиры	21.4 г	-%
	Углеводы	7.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	49.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА, ТОМЛЕНАЯ С КУРАГОЙ И НУТОМ

Индейка, томленая с курагой и нутом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,6 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином PP - 70,3 %, калием - 14,4 %, кремнием - 46,7 %, фосфором - 31,9 %, кобальтом - 168,5 %, марганцем - 18,7 %, медью - 19,8 %, молибденом - 55,1 %, хромом - 22,5 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен Индейка, томленая с курагой и нутом

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Индейка, томленая с курагой и нутом, калорийность 307,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, томленая с курагой и нутом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Ольга

2024-05-01

Калорийность: 1464 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе