Рецепт печеночные оладьи\котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные оладьи\котлеты

Печень куриная 950 г
Лук репчатый 20 г
Ряженка 4,0% жирности 50 г
Яйцо куриное 50 г
Овсяные хлопья "геркулес" 40 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец молотый красный 1 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные оладьи\котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1070 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 17.3% 367 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 7.6% 836 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1% 6083 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.8% 3434 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11416.7 мкг 900 мкг 1268.5% 805.9% 8 г
Ретинол 11.414 мг ~
бета Каротин 0.149 мг 5 мг 3% 1.9% 3356 г
бета Криптоксантин 6.3 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.362 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.499 мг 1.5 мг 33.3% 21.2% 301 г
Витамин В2, рибофлавин 2.029 мг 1.8 мг 112.7% 71.6% 89 г
Витамин В4, холин 197.29 мг 500 мг 39.5% 25.1% 253 г
Витамин В5, пантотеновая 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.8% 7463 г
Витамин В6, пиридоксин 0.877 мг 2 мг 43.9% 27.9% 228 г
Витамин В9, фолаты 229.566 мкг 400 мкг 57.4% 36.5% 174 г
Витамин В12, кобаламин 15.777 мкг 3 мкг 525.9% 334.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 24.06 мг 90 мг 26.7% 17% 374 г
Витамин D, кальциферол 0.11 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 9091 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.134 мг 15 мг 0.9% 0.6% 11194 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.828 мкг 50 мкг 3.7% 2.4% 2735 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 13.1409 мг 20 мг 65.7% 41.7% 152 г
Ниацин 9.559 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.84 мг 2500 мг 12.4% 7.9% 809 г
Кальций, Ca 27.22 мг 1000 мг 2.7% 1.7% 3674 г
Магний, Mg 29.93 мг 400 мг 7.5% 4.8% 1336 г
Натрий, Na 173.07 мг 1300 мг 13.3% 8.4% 751 г
Сера, S 209.18 мг 1000 мг 20.9% 13.3% 478 г
Фосфор, P 283.7 мг 800 мг 35.5% 22.6% 282 г
Хлор, Cl 130.6 мг 2300 мг 5.7% 3.6% 1761 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8 мкг ~
Бор, B 4 мкг ~
Железо, Fe 16.957 мг 18 мг 94.2% 59.8% 106 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11538 г
Кобальт, Co 15.08 мкг 10 мкг 150.8% 95.8% 66 г
Марганец, Mn 0.4691 мг 2 мг 23.5% 14.9% 426 г
Медь, Cu 392.69 мкг 1000 мкг 39.3% 25% 255 г
Молибден, Mo 55.62 мкг 70 мкг 79.5% 50.5% 126 г
Никель, Ni 0.06 мкг ~
Рубидий, Rb 9.5 мкг ~
Селен, Se 53.467 мкг 55 мкг 97.2% 61.8% 103 г
Фтор, F 5.2 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Хром, Cr 8.79 мкг 50 мкг 17.6% 11.2% 569 г
Цинк, Zn 6.4716 мг 12 мг 53.9% 34.2% 185 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.406 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.006 г ~
Аргинин* 1.035 г ~
Валин 1.261 г ~
Гистидин* 0.427 г ~
Изолейцин 0.942 г ~
Лейцин 1.917 г ~
Лизин 1.082 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.681 г ~
Треонин 0.733 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.988 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.669 г ~
Заменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аланин 1.436 г ~
Аспарагиновая кислота 1.88 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 1.084 г ~
Глутаминовая кислота 2.821 г ~
Пролин 1.009 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.681 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 10.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 361.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.175 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.023 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.493 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.944 г min 16.8 г 11.6% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.134 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.757 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.84 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.706 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность печеночные оладьи\котлеты составляет 157,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.4 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ\КОТЛЕТЫ

печеночные оладьи\котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1268,5 %, витамином B1 - 33,3 %, витамином B2 - 112,7 %, холином - 39,5 %, витамином B6 - 43,9 %, витамином B9 - 57,4 %, витамином B12 - 525,9 %, витамином C - 26,7 %, витамином PP - 65,7 %, калием - 12,4 %, фосфором - 35,5 %, железом - 94,2 %, кобальтом - 150,8 %, марганцем - 23,5 %, медью - 39,3 %, молибденом - 79,5 %, селеном - 97,2 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,9 %

Чем полезен печеночные оладьи\котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные оладьи\котлеты, калорийность 157,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные оладьи\котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги