Рецепт Печень говяжья с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком

Печень говяжья 322 г
Пшеничная мука цельнозерновая 15 г
Сметана 15% жирности 50 г
Подсолнечное масло 20 г
Лук репчатый 75 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.9 ккал 1684 ккал 9.3% 6% 1080 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 10.9% 589 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 9.5% 675 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.1% 3085 г
Углеводы (общие) 4.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2% 3261 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5600.7 мкг 900 мкг 622.3% 399.2% 16 г
Ретинол 5.488 мг ~
бета Каротин 0.673 мг 5 мг 13.5% 8.7% 743 г
Лютеин + Зеаксантин 6.846 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.227 мг 1.5 мг 15.1% 9.7% 661 г
Витамин В2, рибофлавин 1.482 мг 1.8 мг 82.3% 52.8% 121 г
Витамин В4, холин 428.08 мг 500 мг 85.6% 54.9% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 4.612 мг 5 мг 92.2% 59.1% 108 г
Витамин В6, пиридоксин 0.503 мг 2 мг 25.2% 16.2% 398 г
Витамин В9, фолаты 164.139 мкг 400 мкг 41% 26.3% 244 г
Витамин В12, кобаламин 40.124 мкг 3 мкг 1337.5% 857.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 23.64 мг 90 мг 26.3% 16.9% 381 г
Витамин D, кальциферол 0.809 мкг 10 мкг 8.1% 5.2% 1236 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.511 мг 15 мг 16.7% 10.7% 597 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.059 мг ~
Витамин Н, биотин 65.96 мкг 50 мкг 131.9% 84.6% 76 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.3% 4800 г
Витамин РР, НЭ 8.979 мг 20 мг 44.9% 28.8% 223 г
Ниацин 6.054 мг ~
Бетаин 2.266 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.61 мг 2500 мг 9.4% 6% 1061 г
Кальций, Ca 21.02 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4757 г
Кремний, Si 0.778 мг 30 мг 2.6% 1.7% 3856 г
Магний, Mg 19.4 мг 400 мг 4.9% 3.1% 2062 г
Натрий, Na 74.31 мг 1300 мг 5.7% 3.7% 1749 г
Сера, S 176.59 мг 1000 мг 17.7% 11.4% 566 г
Фосфор, P 236.3 мг 800 мг 29.5% 18.9% 339 г
Хлор, Cl 78.58 мг 2300 мг 3.4% 2.2% 2927 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.4 мкг ~
Бор, B 31.1 мкг ~
Железо, Fe 4.867 мг 18 мг 27% 17.3% 370 г
Йод, I 5.61 мкг 150 мкг 3.7% 2.4% 2674 г
Кобальт, Co 14.103 мкг 10 мкг 141% 90.4% 71 г
Марганец, Mn 0.3731 мг 2 мг 18.7% 12% 536 г
Медь, Cu 2566.86 мкг 1000 мкг 256.7% 164.7% 39 г
Молибден, Mo 74.004 мкг 70 мкг 105.7% 67.8% 95 г
Никель, Ni 42.554 мкг ~
Олово, Sn 1.35 мкг ~
Рубидий, Rb 74.1 мкг ~
Селен, Se 28.564 мкг 55 мкг 51.9% 33.3% 193 г
Стронций, Sr 1.76 мкг ~
Фтор, F 160.24 мкг 4000 мкг 4% 2.6% 2496 г
Хром, Cr 21.9 мкг 50 мкг 43.8% 28.1% 228 г
Цинк, Zn 3.5845 мг 12 мг 29.9% 19.2% 335 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.813 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.857 г ~
Гистидин* 0.581 г ~
Изолейцин 0.641 г ~
Лейцин 1.098 г ~
Лизин 0.976 г ~
Метионин 0.303 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.559 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.649 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.12 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.699 г ~
Аспарагиновая кислота 0.935 г ~
Глицин 0.652 г ~
Глутаминовая кислота 1.472 г ~
Пролин 0.751 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.501 г ~
Цистеин 0.224 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.151 г от 0.9 до 3.7 г 16.8% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.004 г от 4.7 до 16.8 г 63.9% 41%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.01 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.299 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.291 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.571 г ~
18:0 Стеариновая 0.712 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.936 г min 16.8 г 11.5% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.359 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.367 г от 11.2 до 20.6 г 30.1% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.796 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.147 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком составляет 155,9 кКал.

  • Порция = 161 гр (251 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.9 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ

Печень говяжья с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 622,3 %, бэта-каротином - 13,5 %, витамином B1 - 15,1 %, витамином B2 - 82,3 %, холином - 85,6 %, витамином B5 - 92,2 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 41 %, витамином B12 - 1337,5 %, витамином C - 26,3 %, витамином E - 16,7 %, витамином H - 131,9 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 29,5 %, железом - 27 %, кобальтом - 141 %, марганцем - 18,7 %, медью - 256,7 %, молибденом - 105,7 %, селеном - 51,9 %, хромом - 43,8 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Печень говяжья с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком, калорийность 155,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги