Рецепт Печень куриная 03.03. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 03.03

Подсолнечное масло 22 г
Морковь (Тушение) 153 г
Лук репчатый (Тушение) 63 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 181 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 03.03".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 131.7 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1279 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.8% 551 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.7% 982 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 2.1% 3590 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.5% 3076 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5568 мкг 900 мкг 618.7% 469.8% 16 г
Ретинол 5.193 мг ~
бета Каротин 2.254 мг 5 мг 45.1% 34.2% 222 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 13.6% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.181 мг 1.8 мг 65.6% 49.8% 152 г
Витамин В4, холин 126.29 мг 500 мг 25.3% 19.2% 396 г
Витамин В5, пантотеновая 3.944 мг 5 мг 78.9% 59.9% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 17.8% 428 г
Витамин В9, фолаты 114.153 мкг 400 мкг 28.5% 21.6% 350 г
Витамин В12, кобаламин 10.092 мкг 3 мкг 336.4% 255.4% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 12.85 мг 90 мг 14.3% 10.9% 700 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.833 мг 15 мг 12.2% 9.3% 818 г
Витамин Н, биотин 0.98 мкг 50 мкг 2% 1.5% 5102 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 9.6934 мг 20 мг 48.5% 36.8% 206 г
Ниацин 5.427 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.51 мг 2500 мг 11.1% 8.4% 901 г
Кальций, Ca 42.2 мг 1000 мг 4.2% 3.2% 2370 г
Кремний, Si 4.957 мг 30 мг 16.5% 12.5% 605 г
Магний, Mg 24.99 мг 400 мг 6.2% 4.7% 1601 г
Натрий, Na 320.79 мг 1300 мг 24.7% 18.8% 405 г
Сера, S 118.22 мг 1000 мг 11.8% 9% 846 г
Фосфор, P 184 мг 800 мг 23% 17.5% 435 г
Хлор, Cl 427.21 мг 2300 мг 18.6% 14.1% 538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.1 мкг ~
Бор, B 51.6 мкг ~
Ванадий, V 20.48 мкг ~
Железо, Fe 8.267 мг 18 мг 45.9% 34.9% 218 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 1.1% 6881 г
Кобальт, Co 10.27 мкг 10 мкг 102.7% 78% 97 г
Литий, Li 1.072 мкг ~
Марганец, Mn 0.2241 мг 2 мг 11.2% 8.5% 892 г
Медь, Cu 278.8 мкг 1000 мкг 27.9% 21.2% 359 г
Молибден, Mo 49.225 мкг 70 мкг 70.3% 53.4% 142 г
Никель, Ni 1.361 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 39.2 мкг ~
Селен, Se 25.773 мкг 55 мкг 46.9% 35.6% 213 г
Стронций, Sr 5.39 мкг ~
Титан, Ti 0.34 мкг ~
Фтор, F 17.31 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23108 г
Хром, Cr 6.03 мкг 50 мкг 12.1% 9.2% 829 г
Цинк, Zn 2.8793 мг 12 мг 24% 18.2% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.158 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.962 г ~
Валин 0.672 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 1.193 г ~
Лизин 1.024 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.473 г ~
Треонин 0.58 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.206 г ~
Глицин 0.69 г ~
Глутаминовая кислота 2.043 г ~
Пролин 0.573 г ~
Серин 0.612 г ~
Тирозин 0.499 г ~
Цистеин 0.166 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1%
Омега-6 жирные кислоты 2.065 г от 4.7 до 16.8 г 43.9% 33.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 122.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.707 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.393 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.56 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.415 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.415 г min 16.8 г 8.4% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.195 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.191 г от 11.2 до 20.6 г 19.6% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.959 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная 03.03 составляет 131,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 131.7 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 03.03

Печень куриная 03.03 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 618,7 %, бэта-каротином - 45,1 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 65,6 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 78,9 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 336,4 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 12,2 %, витамином PP - 48,5 %, калием - 11,1 %, кремнием - 16,5 %, фосфором - 23 %, хлором - 18,6 %, железом - 45,9 %, кобальтом - 102,7 %, марганцем - 11,2 %, медью - 27,9 %, молибденом - 70,3 %, селеном - 46,9 %, хромом - 12,1 %, цинком - 24 %

Чем полезен Печень куриная 03.03

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 03.03, калорийность 131,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 03.03, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги