Рецепт Печень в безлактозном молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в безлактозном молоке

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 16 г
Морковь (Пассерование) 156 г
Молоко Безлактозное 0,5% [На здоровье] 210 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Лук репчатый (Жарка) 280 г
Оливковое масло 7 г
Печень куриная (Жарка) 809 г
Кукурузный крахмал 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в безлактозном молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.3 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1377 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 16.1% 507 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.9% 1191 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.5% 1818 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3035 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5812 мкг 900 мкг 645.8% 528% 15 г
Ретинол 5.53 мг ~
бета Каротин 1.761 мг 5 мг 35.2% 28.8% 284 г
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 15.6% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.111 мг 1.8 мг 61.7% 50.4% 162 г
Витамин В4, холин 89.61 мг 500 мг 17.9% 14.6% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 3.313 мг 5 мг 66.3% 54.2% 151 г
Витамин В6, пиридоксин 0.526 мг 2 мг 26.3% 21.5% 380 г
Витамин В9, фолаты 75.514 мкг 400 мкг 18.9% 15.5% 530 г
Витамин В12, кобаламин 11.188 мкг 3 мкг 372.9% 304.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 17.11 мг 90 мг 19% 15.5% 526 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.51 мг 15 мг 3.4% 2.8% 2941 г
Витамин Н, биотин 0.314 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 15924 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 7.4569 мг 20 мг 37.3% 30.5% 268 г
Ниацин 5.544 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.62 мг 2500 мг 10.3% 8.4% 974 г
Кальций, Ca 23.14 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4322 г
Кремний, Si 4.261 мг 30 мг 14.2% 11.6% 704 г
Магний, Mg 24.75 мг 400 мг 6.2% 5.1% 1616 г
Натрий, Na 184.86 мг 1300 мг 14.2% 11.6% 703 г
Сера, S 156.26 мг 1000 мг 15.6% 12.8% 640 г
Фосфор, P 186.2 мг 800 мг 23.3% 19.1% 430 г
Хлор, Cl 240.61 мг 2300 мг 10.5% 8.6% 956 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 101.6 мкг ~
Бор, B 55.4 мкг ~
Ванадий, V 14.22 мкг ~
Железо, Fe 11.039 мг 18 мг 61.3% 50.1% 163 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 13043 г
Кобальт, Co 10.678 мкг 10 мкг 106.8% 87.3% 94 г
Литий, Li 0.875 мкг ~
Марганец, Mn 0.2205 мг 2 мг 11% 9% 907 г
Медь, Cu 288.2 мкг 1000 мкг 28.8% 23.5% 347 г
Молибден, Mo 31.871 мкг 70 мкг 45.5% 37.2% 220 г
Никель, Ni 1.339 мкг ~
Рубидий, Rb 66.8 мкг ~
Селен, Se 31.267 мкг 55 мкг 56.8% 46.4% 176 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Фтор, F 12.09 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33085 г
Хром, Cr 5.3 мкг 50 мкг 10.6% 8.7% 943 г
Цинк, Zn 4.6175 мг 12 мг 38.5% 31.5% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.988 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.823 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.328 г ~
Изолейцин 0.737 г ~
Лейцин 1.501 г ~
Лизин 0.843 г ~
Метионин 0.326 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.568 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.767 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.292 г ~
Заменимые аминокислоты 0.264 г ~
Аланин 1.135 г ~
Аспарагиновая кислота 1.473 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 2.226 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.388 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.424 г от 4.7 до 16.8 г 9% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.664 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.566 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.029 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.157 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.491 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.602 г min 16.8 г 9.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.146 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.956 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.441 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.537 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень в безлактозном молоке составляет 122,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.3 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В БЕЗЛАКТОЗНОМ МОЛОКЕ

Печень в безлактозном молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 645,8 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 61,7 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 66,3 %, витамином B6 - 26,3 %, витамином B9 - 18,9 %, витамином B12 - 372,9 %, витамином C - 19 %, витамином PP - 37,3 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 23,3 %, железом - 61,3 %, кобальтом - 106,8 %, марганцем - 11 %, медью - 28,8 %, молибденом - 45,5 %, селеном - 56,8 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Печень в безлактозном молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в безлактозном молоке, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в безлактозном молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы