Рецепт Печень баранья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень баранья

Печень баранья (Жарка крупным куском) 300 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень баранья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.1 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1107 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 17.2% 384 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.5% 691 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.8% 3557 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7835.4 мкг 900 мкг 870.6% 572.4% 11 г
Ретинол 4.337 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.259 мг 1.5 мг 17.3% 11.4% 579 г
Витамин В2, рибофлавин 2.631 мг 1.8 мг 146.2% 96.1% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 6.204 мг 5 мг 124.1% 81.6% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.802 мг 2 мг 40.1% 26.4% 249 г
Витамин В9, фолаты 133.012 мкг 400 мкг 33.3% 21.9% 301 г
Витамин В12, кобаламин 95.47 мкг 3 мкг 3182.3% 2092.2% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 9.04 мг 90 мг 10% 6.6% 996 г
Витамин РР, НЭ 7.6988 мг 20 мг 38.5% 25.3% 260 г
Ниацин 8.554 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.04 мг 2500 мг 6.4% 4.2% 1572 г
Кальций, Ca 6.92 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14451 г
Магний, Mg 15.42 мг 400 мг 3.9% 2.6% 2594 г
Натрий, Na 41.35 мг 1300 мг 3.2% 2.1% 3144 г
Сера, S 198.31 мг 1000 мг 19.8% 13% 504 г
Фосфор, P 339.8 мг 800 мг 42.5% 27.9% 235 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.171 мг 18 мг 39.8% 26.2% 251 г
Йод, I 4.32 мкг 150 мкг 2.9% 1.9% 3472 г
Кобальт, Co 28.012 мкг 10 мкг 280.1% 184.2% 36 г
Марганец, Mn 0.2675 мг 2 мг 13.4% 8.8% 748 г
Медь, Cu 5728.92 мкг 1000 мкг 572.9% 376.7% 17 г
Селен, Se 77.434 мкг 55 мкг 140.8% 92.6% 71 г
Цинк, Zn 6.8747 мг 12 мг 57.3% 37.7% 175 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.05 г от 0.9 до 3.7 г 5.6% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.483 г от 4.7 до 16.8 г 10.3% 6.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 263.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.38 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Печень баранья составляет 152,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.1 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ БАРАНЬЯ

Печень баранья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 870,6 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 146,2 %, витамином B5 - 124,1 %, витамином B6 - 40,1 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 3182,3 %, витамином PP - 38,5 %, фосфором - 42,5 %, железом - 39,8 %, кобальтом - 280,1 %, марганцем - 13,4 %, медью - 572,9 %, селеном - 140,8 %, цинком - 57,3 %

Чем полезен Печень баранья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень баранья, калорийность 152,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень баранья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги