Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень куриная 900 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью 100 г
Лук репчатый 250 г
Яйцо куриное 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Подсолнечное масло 55 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.2 ккал 1684 ккал 9.7% 5.9% 1032 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 11.5% 535 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.9% 691 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.3% 2639 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.8% 3387 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7193.4 мкг 900 мкг 799.3% 489.8% 13 г
Ретинол 7.193 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 13.3% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 1.292 мг 1.8 мг 71.8% 44% 139 г
Витамин В4, холин 137.55 мг 500 мг 27.5% 16.9% 364 г
Витамин В5, пантотеновая 3.876 мг 5 мг 77.5% 47.5% 129 г
Витамин В6, пиридоксин 0.585 мг 2 мг 29.3% 18% 342 г
Витамин В9, фолаты 147.482 мкг 400 мкг 36.9% 22.6% 271 г
Витамин В12, кобаламин 9.95 мкг 3 мкг 331.7% 203.2% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 16.61 мг 90 мг 18.5% 11.3% 542 г
Витамин D, кальциферол 0.146 мкг 10 мкг 1.5% 0.9% 6849 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.202 мг 15 мг 14.7% 9% 681 г
Витамин Н, биотин 1.625 мкг 50 мкг 3.3% 2% 3077 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.5533 мг 20 мг 42.8% 26.2% 234 г
Ниацин 6.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.63 мг 2500 мг 8.9% 5.5% 1128 г
Кальций, Ca 19.63 мг 1000 мг 2% 1.2% 5094 г
Кремний, Si 1.096 мг 30 мг 3.7% 2.3% 2737 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 2.9% 2068 г
Натрий, Na 88.97 мг 1300 мг 6.8% 4.2% 1461 г
Сера, S 150.92 мг 1000 мг 15.1% 9.3% 663 г
Фосфор, P 191.3 мг 800 мг 23.9% 14.6% 418 г
Хлор, Cl 15.85 мг 2300 мг 0.7% 0.4% 14511 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 136.2 мкг ~
Бор, B 35.7 мкг ~
Ванадий, V 5.98 мкг ~
Железо, Fe 10.857 мг 18 мг 60.3% 36.9% 166 г
Йод, I 1.93 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7772 г
Кобальт, Co 10.571 мкг 10 мкг 105.7% 64.8% 95 г
Марганец, Mn 0.2995 мг 2 мг 15% 9.2% 668 г
Медь, Cu 261.69 мкг 1000 мкг 26.2% 16.1% 382 г
Молибден, Mo 35.914 мкг 70 мкг 51.3% 31.4% 195 г
Никель, Ni 0.645 мкг ~
Олово, Sn 0.35 мкг ~
Рубидий, Rb 79.1 мкг ~
Селен, Se 35.671 мкг 55 мкг 64.9% 39.8% 154 г
Титан, Ti 0.73 мкг ~
Фтор, F 10.27 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38948 г
Хром, Cr 6.13 мкг 50 мкг 12.3% 7.5% 816 г
Цинк, Zn 4.2409 мг 12 мг 35.3% 21.6% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.528 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.698 г ~
Валин 0.82 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.616 г ~
Лейцин 1.249 г ~
Лизин 0.716 г ~
Метионин 0.285 г ~
Метионин + Цистеин 0.446 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.258 г ~
Фенилаланин 0.646 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аланин 0.934 г ~
Аспарагиновая кислота 1.228 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.683 г ~
Глутаминовая кислота 1.851 г ~
Пролин 0.644 г ~
Серин 0.369 г ~
Тирозин 0.444 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.755 г от 4.7 до 16.8 г 58.6% 35.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.309 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.487 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.912 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.216 г min 16.8 г 13.2% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.065 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.889 г от 11.2 до 20.6 г 25.8% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 163,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 163.2 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 799,3 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 71,8 %, холином - 27,5 %, витамином B5 - 77,5 %, витамином B6 - 29,3 %, витамином B9 - 36,9 %, витамином B12 - 331,7 %, витамином C - 18,5 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 42,8 %, фосфором - 23,9 %, железом - 60,3 %, кобальтом - 105,7 %, марганцем - 15 %, медью - 26,2 %, молибденом - 51,3 %, селеном - 64,9 %, хромом - 12,3 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 163,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы