Рецепт Морской окунь с топинамбуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Морской окунь с топинамбуром

Морской окунь филе на коже 500 г
Морковь 108 г
Топинамбур 104 г
Огурец грунтовый 98 г
Лук сладкий, сырой 64 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 48 г
Укроп 38 г
Оливковое масло 28 г
Лимонный сок, необработанный 25 г
Сыр Пармезан 6 мес Шонф выдержанный 23 г
Розмарин, свежий 19 г
Перец черный, молотый или горошек 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Морской окунь с топинамбуром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.8 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1307 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 13.4% 580 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9% 862 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 1.6% 4977 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 7.4% 1053 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.5% 3153 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 360.1 мкг 900 мкг 40% 31.1% 250 г
Ретинол 0.031 мг ~
альфа Каротин 2.209 мкг ~
бета Каротин 2.072 мг 5 мг 41.4% 32.1% 241 г
бета Криптоксантин 12.308 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.845 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 5.2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 5.5% 1417 г
Витамин В4, холин 46.1 мг 500 мг 9.2% 7.1% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.44 мг 5 мг 8.8% 6.8% 1136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 5.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 14.572 мкг 400 мкг 3.6% 2.8% 2745 г
Витамин В12, кобаламин 1.527 мкг 3 мкг 50.9% 39.5% 196 г
Витамин C, аскорбиновая 11.98 мг 90 мг 13.3% 10.3% 751 г
Витамин D, кальциферол 1.445 мкг 10 мкг 14.5% 11.3% 692 г
Витамин D3, холекальциферол 0.014 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.258 мг 15 мг 8.4% 6.5% 1192 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.254 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19685 г
Витамин К, филлохинон 28.3 мкг 120 мкг 23.6% 18.3% 424 г
Витамин РР, НЭ 3.5575 мг 20 мг 17.8% 13.8% 562 г
Ниацин 1.35 мг ~
Бетаин 0.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 341.17 мг 2500 мг 13.6% 10.6% 733 г
Кальций, Ca 143.56 мг 1000 мг 14.4% 11.2% 697 г
Кремний, Si 10.929 мг 30 мг 36.4% 28.3% 274 г
Магний, Mg 55.7 мг 400 мг 13.9% 10.8% 718 г
Натрий, Na 90.67 мг 1300 мг 7% 5.4% 1434 г
Сера, S 147.37 мг 1000 мг 14.7% 11.4% 679 г
Фосфор, P 191.3 мг 800 мг 23.9% 18.6% 418 г
Хлор, Cl 116.47 мг 2300 мг 5.1% 4% 1975 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 205.4 мкг ~
Бор, B 27.3 мкг ~
Ванадий, V 14.97 мкг ~
Железо, Fe 1.226 мг 18 мг 6.8% 5.3% 1468 г
Йод, I 38.46 мкг 150 мкг 25.6% 19.9% 390 г
Кобальт, Co 19.208 мкг 10 мкг 192.1% 149.1% 52 г
Литий, Li 0.952 мкг ~
Марганец, Mn 0.2893 мг 2 мг 14.5% 11.3% 691 г
Медь, Cu 137.5 мкг 1000 мкг 13.8% 10.7% 727 г
Молибден, Mo 5.381 мкг 70 мкг 7.7% 6% 1301 г
Никель, Ni 5.118 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 23.732 мкг 55 мкг 43.1% 33.5% 232 г
Стронций, Sr 4.95 мкг ~
Фтор, F 97.54 мкг 4000 мкг 2.4% 1.9% 4101 г
Хром, Cr 36.75 мкг 50 мкг 73.5% 57.1% 136 г
Цинк, Zn 1.2041 мг 12 мг 10% 7.8% 997 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.286 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.747 г ~
Валин 0.772 г ~
Гистидин* 0.295 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.116 г ~
Лизин 1.167 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.439 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.505 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.82 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.981 г ~
Аспарагиновая кислота 1.292 г ~
Глицин 0.53 г ~
Глутаминовая кислота 1.992 г ~
Пролин 0.51 г ~
Серин 0.633 г ~
Тирозин 0.441 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 25.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.796 мг ~
Стигмастерол 0.179 мг ~
бета Ситостерол 3.602 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.037 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.254 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.965 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.631 г min 16.8 г 21.6% 16.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.279 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.836 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.242 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.261 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.766 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.461 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.012 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.019 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.174 г ~

Энергетическая ценность Морской окунь с топинамбуром составляет 128,8 кКал.

  • Порция = 201 гр (258.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.8 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОРСКОЙ ОКУНЬ С ТОПИНАМБУРОМ

Морской окунь с топинамбуром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40 %, бэта-каротином - 41,4 %, витамином B12 - 50,9 %, витамином C - 13,3 %, витамином D - 14,5 %, витамином K - 23,6 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 13,6 %, кальцием - 14,4 %, кремнием - 36,4 %, магнием - 13,9 %, фосфором - 23,9 %, йодом - 25,6 %, кобальтом - 192,1 %, марганцем - 14,5 %, медью - 13,8 %, селеном - 43,1 %, хромом - 73,5 %

Чем полезен Морской окунь с топинамбуром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Морской окунь с топинамбуром, калорийность 128,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Морской окунь с топинамбуром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты