Рецепт Жюльен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен

Куриная грудка (филе) 450 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная Сорт Экстра [Французская Штучка] 30 г
Шампиньоны 50 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 90 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 150 г
Сыр гауда, твёрдый голландский сыр, м.д.ж. 47% в сух. в-ве 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 121.6 ккал 1684 ккал 7.2% 5.9% 1385 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 17.4% 475 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 6.6% 1244 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.6% 5093 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 73.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3076 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.2 мкг 900 мкг 2.8% 2.3% 3571 г
Ретинол 0.019 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 5.5% 1488 г
Витамин В4, холин 53.71 мг 500 мг 10.7% 8.8% 931 г
Витамин В5, пантотеновая 1.043 мг 5 мг 20.9% 17.2% 479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 19% 433 г
Витамин В9, фолаты 9.97 мкг 400 мкг 2.5% 2.1% 4012 г
Витамин В12, кобаламин 0.296 мкг 3 мкг 9.9% 8.1% 1014 г
Витамин C, аскорбиновая 0.59 мг 90 мг 0.7% 0.6% 15254 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 18182 г
Витамин D3, холекальциферол 0.03 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.379 мг 15 мг 2.5% 2.1% 3958 г
Витамин Н, биотин 1.932 мкг 50 мкг 3.9% 3.2% 2588 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.8288 мг 20 мг 24.1% 19.8% 414 г
Ниацин 6.315 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.26 мг 2500 мг 9.6% 7.9% 1041 г
Кальций, Ca 79.33 мг 1000 мг 7.9% 6.5% 1261 г
Кремний, Si 0.183 мг 30 мг 0.6% 0.5% 16393 г
Магний, Mg 53.54 мг 400 мг 13.4% 11% 747 г
Натрий, Na 96.77 мг 1300 мг 7.4% 6.1% 1343 г
Сера, S 148.48 мг 1000 мг 14.8% 12.2% 673 г
Фосфор, P 159.9 мг 800 мг 20% 16.4% 500 г
Хлор, Cl 70.41 мг 2300 мг 3.1% 2.5% 3267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 40.2 мкг ~
Ванадий, V 0.12 мкг ~
Железо, Fe 0.83 мг 18 мг 4.6% 3.8% 2169 г
Йод, I 7.02 мкг 150 мкг 4.7% 3.9% 2137 г
Кобальт, Co 6.051 мкг 10 мкг 60.5% 49.8% 165 г
Литий, Li 0.049 мкг ~
Марганец, Mn 0.0215 мг 2 мг 1.1% 0.9% 9302 г
Медь, Cu 81.2 мкг 1000 мкг 8.1% 6.7% 1232 г
Молибден, Mo 7.683 мкг 70 мкг 11% 9% 911 г
Олово, Sn 4.17 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 15.209 мкг 55 мкг 27.7% 22.8% 362 г
Стронций, Sr 6 мкг ~
Титан, Ti 3.51 мкг ~
Фтор, F 77.72 мкг 4000 мкг 1.9% 1.6% 5147 г
Хром, Cr 15.1 мкг 50 мкг 30.2% 24.8% 331 г
Цинк, Zn 1.0744 мг 12 мг 9% 7.4% 1117 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 0.846 г ~
Гистидин* 0.796 г ~
Изолейцин 0.718 г ~
Лейцин 1.272 г ~
Лизин 1.633 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.488 г ~
Треонин 0.681 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.685 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.771 г ~
Аспарагиновая кислота 1.193 г ~
Гидроксипролин 0.115 г ~
Глицин 0.541 г ~
Глутаминовая кислота 1.994 г ~
Пролин 0.786 г ~
Серин 0.667 г ~
Тирозин 0.6 г ~
Цистеин 0.254 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.098 г ~
6:0 Капроновая 0.061 г ~
8:0 Каприловая 0.037 г ~
10:0 Каприновая 0.078 г ~
12:0 Лауриновая 0.098 г ~
14:0 Миристиновая 0.362 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.85 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.343 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 6.8%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.154 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.257 г от 11.2 до 20.6 г 2.3% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.173 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Жюльен составляет 121,6 кКал.

  • Порция = 435 гр (529 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 121.6 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН

Жюльен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 20,9 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином PP - 24,1 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 20 %, кобальтом - 60,5 %, молибденом - 11 %, селеном - 27,7 %, хромом - 30,2 %

Чем полезен Жюльен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен, калорийность 121,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты