Рецепт Печень в сметане с пюре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане с пюре

Печень в сметанном соусе 160 г
Пюре картофельное 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане с пюре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.2 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1246 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 8.7% 854 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.6% 767 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3% 2461 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 88 г 2273 г 3.9% 2.9% 2583 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4178.2 мкг 900 мкг 464.2% 343.3% 22 г
Ретинол 4.178 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.7% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 11.3% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 0.785 мг 1.8 мг 43.6% 32.2% 229 г
Витамин В4, холин 75.48 мг 500 мг 15.1% 11.2% 662 г
Витамин В5, пантотеновая 2.348 мг 5 мг 47% 34.8% 213 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 17.5% 422 г
Витамин В9, фолаты 88.253 мкг 400 мкг 22.1% 16.3% 453 г
Витамин В12, кобаламин 5.803 мкг 3 мкг 193.4% 143% 52 г
Витамин C, аскорбиновая 16.06 мг 90 мг 17.8% 13.2% 560 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.129 мг 15 мг 7.5% 5.5% 1329 г
Витамин Н, биотин 0.785 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6369 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.5181 мг 20 мг 27.6% 20.4% 362 г
Ниацин 4.044 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 406.29 мг 2500 мг 16.3% 12.1% 615 г
Кальций, Ca 33.38 мг 1000 мг 3.3% 2.4% 2996 г
Магний, Mg 22.5 мг 400 мг 5.6% 4.1% 1778 г
Натрий, Na 47.37 мг 1300 мг 3.6% 2.7% 2744 г
Сера, S 91.42 мг 1000 мг 9.1% 6.7% 1094 г
Фосфор, P 140.2 мг 800 мг 17.5% 12.9% 571 г
Хлор, Cl 46.88 мг 2300 мг 2% 1.5% 4906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 412.2 мкг ~
Бор, B 53.7 мкг ~
Ванадий, V 69.51 мкг ~
Железо, Fe 6.539 мг 18 мг 36.3% 26.8% 275 г
Йод, I 4.01 мкг 150 мкг 2.7% 2% 3741 г
Кобальт, Co 7.597 мкг 10 мкг 76% 56.2% 132 г
Литий, Li 35.947 мкг ~
Марганец, Mn 0.1903 мг 2 мг 9.5% 7% 1051 г
Медь, Cu 202.73 мкг 1000 мкг 20.3% 15% 493 г
Молибден, Mo 25.285 мкг 70 мкг 36.1% 26.7% 277 г
Никель, Ni 2.329 мкг ~
Олово, Sn 2.8 мкг ~
Рубидий, Rb 233.4 мкг ~
Селен, Se 19.034 мкг 55 мкг 34.6% 25.6% 289 г
Стронций, Sr 3.67 мкг ~
Фтор, F 47.32 мкг 4000 мкг 1.2% 0.9% 8453 г
Хром, Cr 8.2 мкг 50 мкг 16.4% 12.1% 610 г
Цинк, Zn 2.5183 мг 12 мг 21% 15.5% 477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.876 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.348 г ~
Валин 0.434 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.324 г ~
Лейцин 0.665 г ~
Лизин 0.369 г ~
Метионин 0.145 г ~
Метионин + Цистеин 0.227 г ~
Треонин 0.248 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.338 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.569 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.5 г ~
Аспарагиновая кислота 0.645 г ~
Гидроксипролин 0.021 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 0.959 г ~
Пролин 0.348 г ~
Серин 0.169 г ~
Тирозин 0.231 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.314 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.162 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.205 г min 16.8 г 7.2% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.341 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.2 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане с пюре составляет 135,2 кКал.

  • Порция = 340 гр (459.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 135.2 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 88 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С ПЮРЕ

Печень в сметане с пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 464,2 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 43,6 %, холином - 15,1 %, витамином B5 - 47 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 22,1 %, витамином B12 - 193,4 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 27,6 %, калием - 16,3 %, фосфором - 17,5 %, железом - 36,3 %, кобальтом - 76 %, медью - 20,3 %, молибденом - 36,1 %, селеном - 34,6 %, хромом - 16,4 %, цинком - 21 %

Чем полезен Печень в сметане с пюре

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане с пюре, калорийность 135,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане с пюре, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты