Рецепт Фрикадельки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фрикадельки

Фарш из индейки, 93% мяса, 7% жира, жаренный на сковороде 400 г
Яйцо куриное 70 г
Чеснок 5 г
Лук репчатый 70 г
Базилик, сушеный 5 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Сметана 20% жирности 40 г
Подсолнечное масло 10 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 20 г
Петрушка свежая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фрикадельки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.9 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 855 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 13.1% 390 г
Жиры 12.1 г 56 г 21.6% 11% 463 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.5% 9955 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.4% 3519 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.3 мкг 900 мкг 9.9% 5% 1008 г
Ретинол 0.063 мг ~
альфа Каротин 0.869 мкг ~
бета Каротин 0.162 мг 5 мг 3.2% 1.6% 3086 г
бета Криптоксантин 0.185 мкг ~
Ликопин 3.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.846 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 2.6% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.243 мг 1.8 мг 13.5% 6.9% 741 г
Витамин В4, холин 81.51 мг 500 мг 16.3% 8.3% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 1.078 мг 5 мг 21.6% 11% 464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.378 мг 2 мг 18.9% 9.6% 529 г
Витамин В9, фолаты 12.085 мкг 400 мкг 3% 1.5% 3310 г
Витамин В12, кобаламин 1.299 мкг 3 мкг 43.3% 22% 231 г
Витамин C, аскорбиновая 4.89 мг 90 мг 5.4% 2.7% 1840 г
Витамин D, кальциферол 0.396 мкг 10 мкг 4% 2% 2525 г
Витамин D3, холекальциферол 0.123 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.057 мг 15 мг 7% 3.6% 1419 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.123 мг ~
дельта Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 2.734 мкг 50 мкг 5.5% 2.8% 1829 г
Витамин К, филлохинон 39.1 мкг 120 мкг 32.6% 16.6% 307 г
Витамин РР, НЭ 5.8115 мг 20 мг 29.1% 14.8% 344 г
Ниацин 0.133 мг ~
Бетаин 7.693 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.88 мг 2500 мг 11.7% 5.9% 857 г
Кальций, Ca 83.71 мг 1000 мг 8.4% 4.3% 1195 г
Кремний, Si 0.789 мг 30 мг 2.6% 1.3% 3802 г
Магний, Mg 30.76 мг 400 мг 7.7% 3.9% 1300 г
Натрий, Na 99.02 мг 1300 мг 7.6% 3.9% 1313 г
Сера, S 205.68 мг 1000 мг 20.6% 10.5% 486 г
Фосфор, P 211.8 мг 800 мг 26.5% 13.5% 378 г
Хлор, Cl 72.18 мг 2300 мг 3.1% 1.6% 3186 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.2 мкг ~
Бор, B 22.9 мкг ~
Ванадий, V 0.41 мкг ~
Железо, Fe 2.161 мг 18 мг 12% 6.1% 833 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 1.2% 4360 г
Кобальт, Co 2.535 мкг 10 мкг 25.4% 12.9% 394 г
Литий, Li 0.346 мкг ~
Марганец, Mn 0.1275 мг 2 мг 6.4% 3.3% 1569 г
Медь, Cu 156.68 мкг 1000 мкг 15.7% 8% 638 г
Молибден, Mo 2.158 мкг 70 мкг 3.1% 1.6% 3244 г
Никель, Ni 0.608 мкг ~
Олово, Sn 0.8 мкг ~
Рубидий, Rb 52.4 мкг ~
Селен, Se 21.605 мкг 55 мкг 39.3% 20% 255 г
Стронций, Sr 1.39 мкг ~
Фтор, F 13.91 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28756 г
Хром, Cr 1.17 мкг 50 мкг 2.3% 1.2% 4274 г
Цинк, Zn 2.7676 мг 12 мг 23.1% 11.7% 434 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.26 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.294 г ~
Аргинин* 1.345 г ~
Валин 0.922 г ~
Гистидин* 0.582 г ~
Изолейцин 0.854 г ~
Лейцин 1.572 г ~
Лизин 1.652 г ~
Метионин 0.556 г ~
Метионин + Цистеин 0.103 г ~
Треонин 0.87 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.771 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.208 г ~
Заменимые аминокислоты 0.509 г ~
Аланин 1.148 г ~
Аспарагиновая кислота 1.815 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.984 г ~
Глутаминовая кислота 3.045 г ~
Пролин 0.876 г ~
Серин 0.852 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 11.3%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 34.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.815 мг ~
бета Ситостерол 3.077 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.002 г ~
6:0 Капроновая 0.003 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.045 г ~
14:0 Миристиновая 0.136 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.756 г ~
17:0 Маргариновая 0.026 г ~
18:0 Стеариновая 0.746 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.916 г min 16.8 г 23.3% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.292 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.229 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.134 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.061 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.03 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.41 г от 11.2 до 20.6 г 30.4% 15.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.977 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.879 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.012 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.122 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.11 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.01 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.009 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.089 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.065 г ~
16:1 транс 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.061 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.023 г ~

Энергетическая ценность Фрикадельки составляет 196,9 кКал.

  • Порция = 650 гр (1279.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.9 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 12.1 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 64.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ

Фрикадельки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,5 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 21,6 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 43,3 %, витамином K - 32,6 %, витамином PP - 29,1 %, калием - 11,7 %, фосфором - 26,5 %, железом - 12 %, кобальтом - 25,4 %, медью - 15,7 %, селеном - 39,3 %, цинком - 23,1 %

Чем полезен Фрикадельки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фрикадельки, калорийность 196,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фрикадельки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты