Рецепт Пряная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пряная скумбрия

Скумбрия атлантическая (Припускание)	300 г
Лук репчатый (Мытьё, нарезка)	30 г
Вода	500 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Лавровый лист	5 г
Перец черный, молотый или горошек	10 г
Мускатный орех, молотый	10 г
Кориандр, семена	10 г
Лимон	100 г

Способ приготовления

Нарезать скумбрию ломтиками толщиной 1 см и уложить в стеклянную банку. 2. Плавно довести воду до кипения. По мере нагревания добавить соль, луковицу полукольцами и все специи, все хорошо перемешать. Проварить маринад на медленном огне 7–8 минут, остудить до 35–38 °C, залить скумбрию в банке. 3. Когда скумбрия полностью остынет, поставить банку в холодильник, плотно закрыв крышкой. 4. Готовую соленую рыбу дополнить ломтиками лимона, кольцами красного лука и подать на стол.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пряная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	74.8 ккал	1684 ккал	4.4%	5.9%	2251 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	10%	1333 г
Жиры	4.6 г	56 г	8.2%	11%	1217 г
Углеводы	1.8 г	219 г	0.8%	1.1%	12167 г
Углеводы (общие)	2.3 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	10%	1333 г
Вода	85.5 г	2273 г	3.8%	5.1%	2658 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	4.8 мкг	900 мкг	0.5%	0.7%	18750 г
Ретинол	0.002 мг	~
альфа Каротин	0.134 мкг	~
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
бета Криптоксантин	1.014 мкг	~
Ликопин	0.223 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.061 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.041 мг	1.5 мг	2.7%	3.6%	3659 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	7.1%	1895 г
Витамин В4, холин	20.13 мг	500 мг	4%	5.3%	2484 г
Витамин В5, пантотеновая	0.24 мг	5 мг	4.8%	6.4%	2083 г
Витамин В6, пиридоксин	0.205 мг	2 мг	10.3%	13.8%	976 г
Витамин В9, фолаты	4.368 мкг	400 мкг	1.1%	1.5%	9158 г
Витамин В12, кобаламин	3.492 мкг	3 мкг	116.4%	155.6%	86 г
Витамин C, аскорбиновая	5.39 мг	90 мг	6%	8%	1670 г
Витамин D, кальциферол	4.739 мкг	10 мкг	47.4%	63.4%	211 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.511 мг	15 мг	3.4%	4.5%	2935 г
гамма Токоферол	0.079 мг	~
Витамин Н, биотин	0.082 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	60976 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	3.7%	3636 г
Витамин РР, НЭ	3.1272 мг	20 мг	15.6%	20.9%	640 г
Ниацин	2.261 мг	~
Бетаин	0.099 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.79 мг	2500 мг	4.8%	6.4%	2070 г
Кальций, Ca	40.35 мг	1000 мг	4%	5.3%	2478 г
Кремний, Si	0.39 мг	30 мг	1.3%	1.7%	7692 г
Магний, Mg	21.44 мг	400 мг	5.4%	7.2%	1866 г
Натрий, Na	450.05 мг	1300 мг	34.6%	46.3%	289 г
Сера, S	61.84 мг	1000 мг	6.2%	8.3%	1617 г
Фосфор, P	75.4 мг	800 мг	9.4%	12.6%	1061 г
Хлор, Cl	694.34 мг	2300 мг	30.2%	40.4%	331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	18.4 мкг	~
Бор, B	26.2 мкг	~
Ванадий, V	0.45 мкг	~
Железо, Fe	1.1 мг	18 мг	6.1%	8.2%	1636 г
Йод, I	7.89 мкг	150 мкг	5.3%	7.1%	1901 г
Кобальт, Co	5.262 мкг	10 мкг	52.6%	70.3%	190 г
Литий, Li	1.148 мкг	~
Марганец, Mn	0.2751 мг	2 мг	13.8%	18.4%	727 г
Медь, Cu	128.87 мкг	1000 мкг	12.9%	17.2%	776 г
Молибден, Mo	2.952 мкг	70 мкг	4.2%	5.6%	2371 г
Никель, Ni	1.284 мкг	~
Рубидий, Rb	16.5 мкг	~
Селен, Se	12.389 мкг	55 мкг	22.5%	30.1%	444 г
Стронций, Sr	0.01 мкг	~
Фтор, F	311.14 мкг	4000 мкг	7.8%	10.4%	1286 г
Хром, Cr	10.02 мкг	50 мкг	20%	26.7%	499 г
Цинк, Zn	0.3475 мг	12 мг	2.9%	3.9%	3453 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.003 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.3 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.01 г	~
Аргинин*	0.343 г	~
Валин	0.341 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.373 г	~
Лейцин	0.548 г	~
Лизин	0.506 г	~
Метионин	0.202 г	~
Метионин + Цистеин	0.268 г	~
Треонин	0.272 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.24 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.471 г	~
Заменимые аминокислоты	0.022 г	~
Аланин	0.477 г	~
Аспарагиновая кислота	0.687 г	~
Глицин	0.24 г	~
Глутаминовая кислота	0.893 г	~
Пролин	0.284 г	~
Серин	0.306 г	~
Тирозин	0.241 г	~
Цистеин	0.069 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.7 г	от 0.9 до 3.7 г	77.8%	104%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.6 мг	max 300 мг
Фитостеролы	2.23 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.735 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.857 г	~
17:0 Маргариновая	0.017 г	~
18:0 Стеариновая	0.108 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.523 г	min 16.8 г	9.1%	12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.316 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.722 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.301 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.361 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.927 г	от 11.2 до 20.6 г	8.3%	11.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.092 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.031 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.09 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.12 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.237 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.033 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.441 г	~

Энергетическая ценность Пряная скумбрия составляет 74,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	74.8 кКал	-%
	Белки	5.7 г	-%
	Жиры	4.6 г	-%
	Углеводы	1.8 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	85.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПРЯНАЯ СКУМБРИЯ

Пряная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 116,4 %, витамином D - 47,4 %, витамином PP - 15,6 %, хлором - 30,2 %, кобальтом - 52,6 %, марганцем - 13,8 %, медью - 12,9 %, селеном - 22,5 %, хромом - 20 %

Чем полезен Пряная скумбрия

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пряная скумбрия, калорийность 74,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пряная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Валентина

2024-11-03

Калорийность: 1257 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-01

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 87%

Елена

2024-11-01

Калорийность: 1355 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Салат с крабовыми палочками без майонеза

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе