Рецепт Хлеб полбяной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб полбяной

Пшеничная мука цельнозерновая 200 г
Вода 550 г
Полба (спельта), неприготовленная 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб полбяной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.5 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 853 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 5.5% 916 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.3% 4000 г
Углеводы 35 г 219 г 16% 8.1% 626 г
Углеводы (общие) 41.2 г ~
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 15.7% 323 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 1.1% 4735 г
Зола 1 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 107.083 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.235 мг 1.5 мг 15.7% 7.9% 638 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 2.1% 2400 г
Витамин В4, холин 5.2 мг 500 мг 1% 0.5% 9615 г
Витамин В5, пантотеновая 0.546 мг 5 мг 10.9% 5.5% 916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.164 мг 2 мг 8.2% 4.2% 1220 г
Витамин В9, фолаты 26.083 мкг 400 мкг 6.5% 3.3% 1534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.448 мг 15 мг 3% 1.5% 3348 г
бета Токоферол 0.143 мг ~
гамма Токоферол 1.031 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.8% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.6774 мг 20 мг 18.4% 9.3% 544 г
Бетаин 12.133 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.17 мг 2500 мг 8.9% 4.5% 1125 г
Кальций, Ca 18.98 мг 1000 мг 1.9% 1% 5269 г
Магний, Mg 79.96 мг 400 мг 20% 10.1% 500 г
Натрий, Na 4.08 мг 1300 мг 0.3% 0.2% 31863 г
Сера, S 83.18 мг 1000 мг 8.3% 4.2% 1202 г
Фосфор, P 226.6 мг 800 мг 28.3% 14.3% 353 г
Хлор, Cl 0.64 мг 2300 мг 359375 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.451 мг 18 мг 13.6% 6.9% 734 г
Марганец, Mn 1.9215 мг 2 мг 96.1% 48.7% 104 г
Медь, Cu 281.53 мкг 1000 мкг 28.2% 14.3% 355 г
Молибден, Mo 0.733 мкг 70 мкг 1% 0.5% 9550 г
Селен, Se 15.175 мкг 55 мкг 27.6% 14% 362 г
Фтор, F 45.83 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 8728 г
Цинк, Zn 1.8 мг 12 мг 15% 7.6% 667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.095 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Мальтоза 2.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.394 г ~
Валин 0.378 г ~
Гистидин* 0.21 г ~
Изолейцин 0.304 г ~
Лейцин 0.596 г ~
Лизин 0.23 г ~
Метионин 0.146 г ~
Треонин 0.246 г ~
Триптофан 0.084 г ~
Фенилаланин 0.421 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.304 г ~
Аспарагиновая кислота 0.436 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 2.659 г ~
Пролин 1.023 г ~
Серин 0.405 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.223 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.233 г min 16.8 г 1.4% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.222 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.719 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.679 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~

Энергетическая ценность Хлеб полбяной составляет 197,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.5 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 35 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ПОЛБЯНОЙ

Хлеб полбяной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,7 %, витамином PP - 18,4 %, магнием - 20 %, фосфором - 28,3 %, железом - 13,6 %, марганцем - 96,1 %, медью - 28,2 %, селеном - 27,6 %, цинком - 15 %

Чем полезен Хлеб полбяной

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб полбяной, калорийность 197,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб полбяной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги