Рецепт печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень жареная

Печень свиная (Жарка) 288 г
Лук репчатый (Пассерование) 504 г
Масло подсолнечное 37 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец молотый красный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1316 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 9.1% 854 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 10.2% 767 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 3.2% 2461 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 10.2% 769 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 2.3% 3328 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1615.1 мкг 900 мкг 179.5% 140.2% 56 г
Ретинол 1.31 мг ~
бета Каротин 0.179 мг 5 мг 3.6% 2.8% 2793 г
бета Криптоксантин 50.257 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 105.764 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 7% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.867 мг 1.8 мг 48.2% 37.7% 208 г
Витамин В4, холин 2.81 мг 500 мг 0.6% 0.5% 17794 г
Витамин В5, пантотеновая 2.767 мг 5 мг 55.3% 43.2% 181 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 14% 559 г
Витамин В9, фолаты 112.325 мкг 400 мкг 28.1% 22% 356 г
Витамин В12, кобаламин 13.891 мкг 3 мкг 463% 361.7% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 7.58 мг 90 мг 8.4% 6.6% 1187 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.204 мг 15 мг 21.4% 16.7% 468 г
Витамин Н, биотин 37.771 мкг 50 мкг 75.5% 59% 132 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 8.4391 мг 20 мг 42.2% 33% 237 г
Ниацин 5.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.65 мг 2500 мг 9.5% 7.4% 1056 г
Кальций, Ca 31 мг 1000 мг 3.1% 2.4% 3226 г
Магний, Mg 20.22 мг 400 мг 5.1% 4% 1978 г
Натрий, Na 214.75 мг 1300 мг 16.5% 12.9% 605 г
Сера, S 140.12 мг 1000 мг 14% 10.9% 714 г
Фосфор, P 199.9 мг 800 мг 25% 19.5% 400 г
Хлор, Cl 345.19 мг 2300 мг 15% 11.7% 666 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 324.1 мкг ~
Бор, B 162.1 мкг ~
Железо, Fe 9.412 мг 18 мг 52.3% 40.9% 191 г
Йод, I 8.5 мкг 150 мкг 5.7% 4.5% 1765 г
Кобальт, Co 9.68 мкг 10 мкг 96.8% 75.6% 103 г
Марганец, Mn 0.3287 мг 2 мг 16.4% 12.8% 608 г
Медь, Cu 1466.3 мкг 1000 мкг 146.6% 114.5% 68 г
Молибден, Mo 38.498 мкг 70 мкг 55% 43% 182 г
Никель, Ni 2.431 мкг ~
Рубидий, Rb 385.7 мкг ~
Селен, Se 24.472 мкг 55 мкг 44.5% 34.8% 225 г
Фтор, F 25.12 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 15924 г
Хром, Cr 1.62 мкг 50 мкг 3.2% 2.5% 3086 г
Цинк, Zn 2.5637 мг 12 мг 21.4% 16.7% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.081 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 5.3 г ~
Фруктоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.232 г ~
Аргинин* 0.63 г ~
Валин 0.599 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.495 г ~
Лейцин 0.851 г ~
Лизин 0.739 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.373 г ~
Треонин 0.458 г ~
Триптофан 0.16 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.835 г ~
Заменимые аминокислоты 0.537 г ~
Аланин 0.519 г ~
Аспарагиновая кислота 0.798 г ~
Глицин 0.519 г ~
Глутаминовая кислота 1.266 г ~
Пролин 0.469 г ~
Серин 0.429 г ~
Тирозин 0.353 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 60.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.667 мг ~
бета Ситостерол 11.897 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.633 г ~
18:0 Стеариновая 0.535 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.873 г min 16.8 г 11.1% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.814 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.953 г от 11.2 до 20.6 г 35.3% 27.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.767 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.13 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.042 г ~

Энергетическая ценность печень жареная составляет 128 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 179,5 %, витамином B2 - 48,2 %, витамином B5 - 55,3 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 28,1 %, витамином B12 - 463 %, витамином E - 21,4 %, витамином H - 75,5 %, витамином PP - 42,2 %, фосфором - 25 %, хлором - 15 %, железом - 52,3 %, кобальтом - 96,8 %, марганцем - 16,4 %, медью - 146,6 %, молибденом - 55 %, селеном - 44,5 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень жареная, калорийность 128 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги