Рецепт Ветчина свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ветчина свиная

Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо 350 г
Свинина, мякоть окорока, тушеная 650 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Чеснок, порошок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 27.9 г 76 г 36.7% 24.8% 272 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 3.7% 1806 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2% 3313 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12329 г
альфа Каротин 1.769 мкг ~
бета Каротин 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6410 г
бета Криптоксантин 18.392 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 56.325 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.544 мг 1.5 мг 36.3% 24.5% 276 г
Витамин В2, рибофлавин 0.397 мг 1.8 мг 22.1% 14.9% 453 г
Витамин В4, холин 89.67 мг 500 мг 17.9% 12.1% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 0.785 мг 5 мг 15.7% 10.6% 637 г
Витамин В6, пиридоксин 0.589 мг 2 мг 29.5% 19.9% 340 г
Витамин В9, фолаты 0.93 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 43011 г
Витамин В12, кобаламин 0.551 мкг 3 мкг 18.4% 12.4% 544 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 0.9% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.204 мг 15 мг 1.4% 0.9% 7353 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.011 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 6.9758 мг 20 мг 34.9% 23.6% 287 г
Бетаин 5.173 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.93 мг 2500 мг 15% 10.1% 669 г
Кальций, Ca 6.97 мг 1000 мг 0.7% 0.5% 14347 г
Магний, Mg 25.95 мг 400 мг 6.5% 4.4% 1541 г
Натрий, Na 160.17 мг 1300 мг 12.3% 8.3% 812 г
Сера, S 279.52 мг 1000 мг 28% 18.9% 358 г
Фосфор, P 233.1 мг 800 мг 29.1% 19.6% 343 г
Хлор, Cl 177.47 мг 2300 мг 7.7% 5.2% 1296 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.958 мг 18 мг 5.3% 3.6% 1879 г
Кобальт, Co 0.045 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 22222 г
Марганец, Mn 0.0166 мг 2 мг 0.8% 0.5% 12048 г
Медь, Cu 68.44 мкг 1000 мкг 6.8% 4.6% 1461 г
Молибден, Mo 0.327 мкг 70 мкг 0.5% 0.3% 21407 г
Селен, Se 33.985 мкг 55 мкг 61.8% 41.7% 162 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 2.4903 мг 12 мг 20.8% 14% 482 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.82 г ~
Валин 1.423 г ~
Гистидин* 1.152 г ~
Изолейцин 1.334 г ~
Лейцин 2.316 г ~
Лизин 2.507 г ~
Метионин 0.764 г ~
Треонин 1.232 г ~
Триптофан 0.321 г ~
Фенилаланин 1.162 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.607 г ~
Аспарагиновая кислота 2.649 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 1.26 г ~
Глутаминовая кислота 4.319 г ~
Пролин 1.135 г ~
Серин 1.176 г ~
Тирозин 1.092 г ~
Цистеин 0.317 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 75.97 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.544 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.599 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.308 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.217 г min 16.8 г 7.2% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.122 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.106 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.471 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.391 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.364 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~
Трансжиры 0.008 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.008 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.015 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~

Энергетическая ценность Ветчина свиная составляет 148,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 27.9 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА СВИНАЯ

Ветчина свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 36,3 %, витамином B2 - 22,1 %, холином - 17,9 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 29,5 %, витамином B12 - 18,4 %, витамином PP - 34,9 %, калием - 15 %, фосфором - 29,1 %, селеном - 61,8 %, цинком - 20,8 %

Чем полезен Ветчина свиная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ветчина свиная, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ветчина свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты