Рецепт Маршмеллоу из яичных белков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маршмеллоу из яичных белков

Яичный белок куриный	75 г
Желатин пищевой	30 г

Способ приготовления

Что нужно: -Три белка крупных куриных яиц; -30 г желатина; -Подсластитель по вкусу; -Ванилин или ванильная эссенция. Что делать: Яйца заранее тщательно помыть с мылом, высушить и поставить в холодильник. Холодные белки легче взбить. Желатин на несколько минут залить 50-60 мл воды. Сахарозаменитель измельчить. Взять чистую и сухую посуду, аккуратно отделить белки от желтков. Читала в интернете, что если жир попадет в белок, то белок не взобьется. Взбивать миксером белки до пиков, добавить сахарозаменитель, снова взбить. В это время нагреть желатин на медленном огне, но не доводить до кипения, иначе от запаха не спасет даже ваниль. Ванильную эссенцию лучше добавить в желатин, а не в белок. На слабом огне желатин становится жидким. Так его проще влить в белки. Продолжаете взбивать белки и одновременно аккуратно вливаете в них желатин. Схватывается мгновенно, поэтому продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы желатин равномерно растворился в яичных белках. Смесь застывает меньше чем за минуту. Если успеете, то распределите ее в формочки. Если чувствуете, что не успеваете, то равномерным слоем на кондитерский пергамент. У меня было четыре формочки, но я успела заполнить только три. В четвертую уже накладывала массу непонятной формы. Смесь застынет буквально за несколько минут, но лучше отправить в холодильник на час или на два. Диетическое маршмеллоу готово. Разрезайте воздушный зефир на кусочки, украшайте джемом или присыпьте какао или протеином.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маршмеллоу из яичных белков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.7 ккал	1684 ккал	8.1%	6%	1241 г
Белки	32.8 г	76 г	43.2%	31.8%	232 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	0.1%	56000 г
Углеводы	0.9 г	219 г	0.4%	0.3%	24333 г
Вода	65.2 г	2273 г	2.9%	2.1%	3486 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.436 мг	1.8 мг	24.2%	17.8%	413 г
Витамин В4, холин	27.86 мг	500 мг	5.6%	4.1%	1795 г
Витамин В5, пантотеновая	0.171 мг	5 мг	3.4%	2.5%	2924 г
Витамин В6, пиридоксин	0.007 мг	2 мг	0.4%	0.3%	28571 г
Витамин В9, фолаты	0.786 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	50891 г
Витамин В12, кобаламин	0.057 мкг	3 мкг	1.9%	1.4%	5263 г
Витамин Н, биотин	5 мкг	50 мкг	10%	7.4%	1000 г
Витамин РР, НЭ	6.2786 мг	20 мг	31.4%	23.1%	319 г
Ниацин	0.143 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	108.86 мг	2500 мг	4.4%	3.2%	2297 г
Кальций, Ca	207.14 мг	1000 мг	20.7%	15.3%	483 г
Магний, Mg	29.29 мг	400 мг	7.3%	5.4%	1366 г
Натрий, Na	138.14 мг	1300 мг	10.6%	7.8%	941 г
Сера, S	133.57 мг	1000 мг	13.4%	9.9%	749 г
Фосфор, P	105 мг	800 мг	13.1%	9.7%	762 г
Хлор, Cl	122.86 мг	2300 мг	5.3%	3.9%	1872 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.679 мг	18 мг	3.8%	2.8%	2651 г
Йод, I	5 мкг	150 мкг	3.3%	2.4%	3000 г
Кобальт, Co	0.714 мкг	10 мкг	7.1%	5.2%	1401 г
Марганец, Mn	0.0336 мг	2 мг	1.7%	1.3%	5952 г
Медь, Cu	485.71 мкг	1000 мкг	48.6%	35.8%	206 г
Молибден, Mo	2.857 мкг	70 мкг	4.1%	3%	2450 г
Хром, Cr	2.14 мкг	50 мкг	4.3%	3.2%	2336 г
Цинк, Zn	0.165 мг	12 мг	1.4%	1%	7273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.2 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.494 г	~
Валин	1.08 г	~
Гистидин*	0.519 г	~
Изолейцин	0.801 г	~
Лейцин	1.411 г	~
Лизин	1.654 г	~
Метионин	0.339 г	~
Метионин + Цистеин	0.539 г	~
Треонин	0.746 г	~
Триптофан	0.124 г	~
Фенилаланин	0.959 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.336 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	2.473 г	~
Аспарагиновая кислота	1.999 г	~
Глицин	6.059 г	~
Глутаминовая кислота	3.816 г	~
Пролин	4.469 г	~
Серин	1.306 г	~
Тирозин	0.374 г	~
Цистеин	0.2 г	~

Энергетическая ценность Маршмеллоу из яичных белков составляет 135,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.7 кКал	-%
	Белки	32.8 г	-%
	Жиры	0.1 г	-%
	Углеводы	0.9 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	65.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАРШМЕЛЛОУ ИЗ ЯИЧНЫХ БЕЛКОВ

Маршмеллоу из яичных белков богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,2 %, витамином PP - 31,4 %, кальцием - 20,7 %, фосфором - 13,1 %, медью - 48,6 %

Чем полезен Маршмеллоу из яичных белков

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Маршмеллоу из яичных белков, калорийность 135,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маршмеллоу из яичных белков, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат овощной с сыром

Рулетики из лаваша с сыром и ветчиной

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе