Рецепт Бургер из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бургер из говядины

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 900 г
Яйцо куриное 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бургер из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.1 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 20% 362 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6.9% 1057 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.3% 3101 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.5 мкг 900 мкг 1.9% 1.4% 5143 г
Ретинол 0.017 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 6.7% 1084 г
Витамин В4, холин 80.38 мг 500 мг 16.1% 11.7% 622 г
Витамин В5, пантотеновая 0.686 мг 5 мг 13.7% 9.9% 729 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 13.8% 528 г
Витамин В9, фолаты 5.105 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7835 г
Витамин В12, кобаламин 2.149 мкг 3 мкг 71.6% 51.8% 140 г
Витамин D, кальциферол 0.211 мкг 10 мкг 2.1% 1.5% 4739 г
Витамин D3, холекальциферол 0.095 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.193 мг 15 мг 1.3% 0.9% 7772 г
Витамин Н, биотин 1.063 мкг 50 мкг 2.1% 1.5% 4704 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.3943 мг 20 мг 27% 19.6% 371 г
Ниацин 0.01 мг ~
Бетаин 7.389 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.16 мг 2500 мг 13.4% 9.7% 746 г
Кальций, Ca 11.42 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8757 г
Магний, Mg 21.47 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1863 г
Натрий, Na 69.58 мг 1300 мг 5.4% 3.9% 1868 г
Сера, S 212.09 мг 1000 мг 21.2% 15.4% 471 г
Фосфор, P 197.7 мг 800 мг 24.7% 17.9% 405 г
Хлор, Cl 8.21 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 28015 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.386 мг 18 мг 13.3% 9.6% 754 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Кобальт, Co 0.526 мкг 10 мкг 5.3% 3.8% 1901 г
Марганец, Mn 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.4% 18182 г
Медь, Cu 78.26 мкг 1000 мкг 7.8% 5.6% 1278 г
Молибден, Mo 0.316 мкг 70 мкг 0.5% 0.4% 22152 г
Селен, Se 18.1 мкг 55 мкг 32.9% 23.8% 304 г
Фтор, F 2.89 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 138408 г
Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 23810 г
Цинк, Zn 4.8805 мг 12 мг 40.7% 29.5% 246 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.363 г ~
Валин 1.038 г ~
Гистидин* 0.677 г ~
Изолейцин 0.929 г ~
Лейцин 1.64 г ~
Лизин 1.729 г ~
Метионин 0.544 г ~
Метионин + Цистеин 0.038 г ~
Треонин 0.817 г ~
Триптофан 0.114 г ~
Фенилаланин 0.826 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.059 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.309 г ~
Аспарагиновая кислота 1.893 г ~
Гидроксипролин 0.258 г ~
Глицин 1.4 г ~
Глутаминовая кислота 3.137 г ~
Пролин 1.056 г ~
Серин 0.862 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 88.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.121 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.203 г ~
17:0 Маргариновая 0.051 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.151 г min 16.8 г 12.8% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.166 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.31 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2%
18:2 Линолевая (ud) 0.233 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~
Трансжиры 0.208 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.208 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.208 г ~

Энергетическая ценность Бургер из говядины составляет 138,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.1 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУРГЕР ИЗ ГОВЯДИНЫ

Бургер из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B5 - 13,7 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 71,6 %, витамином PP - 27 %, калием - 13,4 %, фосфором - 24,7 %, железом - 13,3 %, селеном - 32,9 %, цинком - 40,7 %

Чем полезен Бургер из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бургер из говядины, калорийность 138,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бургер из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги