Рецепт Салат из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени

Печень говяжья (Тушение) 1200 г
Морковь (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 500 г
Огурец соленый 250 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Майонез домашний 150 г
Подсолнечное масло 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 9.1% 724 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.8% 609 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2% 3369 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2% 3206 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4591.7 мкг 900 мкг 510.2% 335.7% 20 г
Ретинол 4.533 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 3.126 мг 5 мг 62.5% 41.1% 160 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.094 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.158 мг 1.5 мг 10.5% 6.9% 949 г
Витамин В2, рибофлавин 1.116 мг 1.8 мг 62% 40.8% 161 г
Витамин В4, холин 319.7 мг 500 мг 63.9% 42% 156 г
Витамин В5, пантотеновая 3.472 мг 5 мг 69.4% 45.7% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.362 мг 2 мг 18.1% 11.9% 552 г
Витамин В9, фолаты 86.885 мкг 400 мкг 21.7% 14.3% 460 г
Витамин В12, кобаламин 32.149 мкг 3 мкг 1071.6% 705% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 11.55 мг 90 мг 12.8% 8.4% 779 г
Витамин D, кальциферол 0.628 мкг 10 мкг 6.3% 4.1% 1592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.72 мг 15 мг 24.8% 16.3% 403 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 53.173 мкг 50 мкг 106.3% 69.9% 94 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 3% 2182 г
Витамин РР, НЭ 7.2224 мг 20 мг 36.1% 23.8% 277 г
Ниацин 5.22 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.58 мг 2500 мг 9.7% 6.4% 1035 г
Кальций, Ca 22.65 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4415 г
Кремний, Si 6.213 мг 30 мг 20.7% 13.6% 483 г
Магний, Mg 22.78 мг 400 мг 5.7% 3.8% 1756 г
Натрий, Na 236.05 мг 1300 мг 18.2% 12% 551 г
Сера, S 146.91 мг 1000 мг 14.7% 9.7% 681 г
Фосфор, P 196.9 мг 800 мг 24.6% 16.2% 406 г
Хлор, Cl 143.39 мг 2300 мг 6.2% 4.1% 1604 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.7 мкг ~
Бор, B 82.8 мкг ~
Ванадий, V 20.5 мкг ~
Железо, Fe 4.201 мг 18 мг 23.3% 15.3% 428 г
Йод, I 2.72 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5515 г
Кобальт, Co 12.377 мкг 10 мкг 123.8% 81.4% 81 г
Литий, Li 1.243 мкг ~
Марганец, Mn 0.263 мг 2 мг 13.2% 8.7% 760 г
Медь, Cu 2106.92 мкг 1000 мкг 210.7% 138.6% 47 г
Молибден, Mo 60.87 мкг 70 мкг 87% 57.2% 115 г
Никель, Ni 34.219 мкг ~
Рубидий, Rb 103.4 мкг ~
Селен, Se 16.216 мкг 55 мкг 29.5% 19.4% 339 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Фтор, F 136.9 мкг 4000 мкг 3.4% 2.2% 2922 г
Хром, Cr 17.54 мкг 50 мкг 35.1% 23.1% 285 г
Цинк, Zn 3.009 мг 12 мг 25.1% 16.5% 399 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.079 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.72 г ~
Гистидин* 0.482 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.919 г ~
Лизин 0.828 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.475 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.542 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.964 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.595 г ~
Аспарагиновая кислота 0.815 г ~
Глицин 0.543 г ~
Глутаминовая кислота 1.213 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.395 г ~
Тирозин 0.423 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 64.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.119 мг ~
бета Ситостерол 14.197 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.725 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.754 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.121 г min 16.8 г 12.6% 8.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.058 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.051 г от 11.2 до 20.6 г 45.1% 29.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.497 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.123 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.099 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Салат из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 510,2 %, бэта-каротином - 62,5 %, витамином B2 - 62 %, холином - 63,9 %, витамином B5 - 69,4 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 21,7 %, витамином B12 - 1071,6 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 24,8 %, витамином H - 106,3 %, витамином PP - 36,1 %, кремнием - 20,7 %, фосфором - 24,6 %, железом - 23,3 %, кобальтом - 123,8 %, марганцем - 13,2 %, медью - 210,7 %, молибденом - 87 %, селеном - 29,5 %, хромом - 35,1 %, цинком - 25,1 %

Чем полезен Салат из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги