Рецепт Гоголь-моголь из желтков. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гоголь-моголь из желтков

Яичный желток куриный 150 г
Стевия [NovaSweet] 6 г
Ванилин 0.5 г
Соль поваренная пищевая 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гоголь-моголь из желтков".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 339.3 ккал 1684 ккал 20.1% 5.9% 496 г
Белки 15.5 г 76 г 20.4% 6% 490 г
Жиры 29.8 г 56 г 53.2% 15.7% 188 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.5% 5919 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Вода 51.6 г 2273 г 2.3% 0.7% 4405 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 883.8 мкг 900 мкг 98.2% 28.9% 102 г
Ретинол 0.85 мг ~
бета Каротин 0.201 мг 5 мг 4% 1.2% 2488 г
Витамин В1, тиамин 0.229 мг 1.5 мг 15.3% 4.5% 655 г
Витамин В2, рибофлавин 0.268 мг 1.8 мг 14.9% 4.4% 672 г
Витамин В4, холин 764.33 мг 500 мг 152.9% 45.1% 65 г
Витамин В5, пантотеновая 3.822 мг 5 мг 76.4% 22.5% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 6.5% 456 г
Витамин В9, фолаты 21.401 мкг 400 мкг 5.4% 1.6% 1869 г
Витамин В12, кобаламин 1.72 мкг 3 мкг 57.3% 16.9% 174 г
Витамин D, кальциферол 7.357 мкг 10 мкг 73.6% 21.7% 136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.911 мг 15 мг 12.7% 3.7% 785 г
Витамин Н, биотин 53.503 мкг 50 мкг 107% 31.5% 93 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.2% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.8217 мг 20 мг 19.1% 5.6% 523 г
Ниацин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 123.28 мг 2500 мг 4.9% 1.4% 2028 г
Кальций, Ca 131.11 мг 1000 мг 13.1% 3.9% 763 г
Магний, Mg 14.4 мг 400 мг 3.6% 1.1% 2778 г
Натрий, Na 172.01 мг 1300 мг 13.2% 3.9% 756 г
Сера, S 162.99 мг 1000 мг 16.3% 4.8% 614 г
Фосфор, P 518.1 мг 800 мг 64.8% 19.1% 154 г
Хлор, Cl 329.59 мг 2300 мг 14.3% 4.2% 698 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.411 мг 18 мг 35.6% 10.5% 281 г
Йод, I 31.53 мкг 150 мкг 21% 6.2% 476 г
Кобальт, Co 22.022 мкг 10 мкг 220.2% 64.9% 45 г
Марганец, Mn 0.0677 мг 2 мг 3.4% 1% 2954 г
Медь, Cu 133.67 мкг 1000 мкг 13.4% 3.9% 748 г
Молибден, Mo 11.815 мкг 70 мкг 16.9% 5% 592 г
Селен, Se 53.504 мкг 55 мкг 97.3% 28.7% 103 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Хром, Cr 6.69 мкг 50 мкг 13.4% 3.9% 747 г
Цинк, Zn 2.9732 мг 12 мг 24.8% 7.3% 404 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.108 г ~
Валин 0.898 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.869 г ~
Лейцин 1.318 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.659 г ~
Треонин 0.793 г ~
Триптофан 0.229 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.338 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.812 г ~
Аспарагиновая кислота 1.28 г ~
Глицин 0.487 г ~
Глутаминовая кислота 1.959 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 1.309 г ~
Тирозин 0.669 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 23.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1442.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.3 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 11.215 г min 16.8 г 66.8% 19.7%
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.017 г от 11.2 до 20.6 г 35.9% 10.6%

Энергетическая ценность Гоголь-моголь из желтков составляет 339,3 кКал.

  • Порция = 157 гр (532.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 339.3 кКал -%
Белки 15.5 г -%
Жиры 29.8 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ ИЗ ЖЕЛТКОВ

Гоголь-моголь из желтков богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 98,2 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 14,9 %, холином - 152,9 %, витамином B5 - 76,4 %, витамином B6 - 22 %, витамином B12 - 57,3 %, витамином D - 73,6 %, витамином E - 12,7 %, витамином H - 107 %, витамином PP - 19,1 %, кальцием - 13,1 %, фосфором - 64,8 %, хлором - 14,3 %, железом - 35,6 %, йодом - 21 %, кобальтом - 220,2 %, медью - 13,4 %, молибденом - 16,9 %, селеном - 97,3 %, хромом - 13,4 %, цинком - 24,8 %

Чем полезен Гоголь-моголь из желтков

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гоголь-моголь из желтков, калорийность 339,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гоголь-моголь из желтков, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты