Рецепт Печёночный салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный салат

Печень говяжья 156 г
Лук репчатый 159 г
Морковь 178 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 328 г
Йогурт Белый [Белый Замок] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный салат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.7 ккал 1684 ккал 6% 6% 1672 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 11.2% 884 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 9.2% 1077 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 2.1% 4660 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5% 2000 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.5% 2866 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1897.3 мкг 900 мкг 210.8% 209.3% 47 г
Ретинол 1.479 мг ~
бета Каротин 2.51 мг 5 мг 50.2% 49.9% 199 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6.4% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.546 мг 1.8 мг 30.3% 30.1% 330 г
Витамин В4, холин 200.61 мг 500 мг 40.1% 39.8% 249 г
Витамин В5, пантотеновая 1.687 мг 5 мг 33.7% 33.5% 296 г
Витамин В6, пиридоксин 0.215 мг 2 мг 10.8% 10.7% 930 г
Витамин В9, фолаты 46.463 мкг 400 мкг 11.6% 11.5% 861 г
Витамин В12, кобаламин 10.35 мкг 3 мкг 345% 342.6% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 8.28 мг 90 мг 9.2% 9.1% 1087 г
Витамин D, кальциферол 0.995 мкг 10 мкг 10% 9.9% 1005 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 3.2% 3125 г
Витамин Н, биотин 24.137 мкг 50 мкг 48.3% 48% 207 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 3.3276 мг 20 мг 16.6% 16.5% 601 г
Ниацин 1.821 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 166.14 мг 2500 мг 6.6% 6.6% 1505 г
Кальций, Ca 31.88 мг 1000 мг 3.2% 3.2% 3137 г
Кремний, Si 5.695 мг 30 мг 19% 18.9% 527 г
Магний, Mg 17.13 мг 400 мг 4.3% 4.3% 2335 г
Натрий, Na 70.57 мг 1300 мг 5.4% 5.4% 1842 г
Сера, S 116.18 мг 1000 мг 11.6% 11.5% 861 г
Фосфор, P 142.9 мг 800 мг 17.9% 17.8% 560 г
Хлор, Cl 89.55 мг 2300 мг 3.9% 3.9% 2568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.5 мкг ~
Бор, B 73.2 мкг ~
Ванадий, V 19.13 мкг ~
Железо, Fe 2.341 мг 18 мг 13% 12.9% 769 г
Йод, I 9.75 мкг 150 мкг 6.5% 6.5% 1538 г
Кобальт, Co 8.218 мкг 10 мкг 82.2% 81.6% 122 г
Литий, Li 1.16 мкг ~
Марганец, Mn 0.1421 мг 2 мг 7.1% 7.1% 1407 г
Медь, Cu 703.64 мкг 1000 мкг 70.4% 69.9% 142 г
Молибден, Mo 24.656 мкг 70 мкг 35.2% 35% 284 г
Никель, Ni 12.349 мкг ~
Рубидий, Rb 86.7 мкг ~
Селен, Se 18.234 мкг 55 мкг 33.2% 33% 302 г
Стронций, Sr 1.68 мкг ~
Фтор, F 74.73 мкг 4000 мкг 1.9% 1.9% 5353 г
Хром, Cr 7.78 мкг 50 мкг 15.6% 15.5% 643 г
Цинк, Zn 1.4702 мг 12 мг 12.3% 12.2% 816 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.247 г ~
Валин 0.224 г ~
Гистидин* 0.149 г ~
Изолейцин 0.171 г ~
Лейцин 0.286 г ~
Лизин 0.26 г ~
Метионин 0.078 г ~
Метионин + Цистеин 0.136 г ~
Треонин 0.15 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.171 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.303 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.19 г ~
Аспарагиновая кислота 0.267 г ~
Глицин 0.172 г ~
Глутаминовая кислота 0.414 г ~
Пролин 0.184 г ~
Серин 0.123 г ~
Тирозин 0.132 г ~
Цистеин 0.059 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.137 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.571 г min 16.8 г 9.4% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.093 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.646 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.071 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.03 г ~

Энергетическая ценность Печёночный салат составляет 100,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.7 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ САЛАТ

Печёночный салат богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 210,8 %, бэта-каротином - 50,2 %, витамином B2 - 30,3 %, холином - 40,1 %, витамином B5 - 33,7 %, витамином B9 - 11,6 %, витамином B12 - 345 %, витамином H - 48,3 %, витамином PP - 16,6 %, кремнием - 19 %, фосфором - 17,9 %, железом - 13 %, кобальтом - 82,2 %, медью - 70,4 %, молибденом - 35,2 %, селеном - 33,2 %, хромом - 15,6 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Печёночный салат

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный салат, калорийность 100,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный салат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты