Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель (Варка со сливом) 350 г
Морковь (Варка со сливом) 200 г
Свекла (Варка со сливом) 500 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 250 г
Лук репчатый 100 г
Яйцо куриное (Варка) 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 4.4% 1462 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 13.8% 471 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.9% 3422 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.6% 1429 г
Вода 71.9 г 2273 г 3.2% 2.1% 3161 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 247.5 мкг 900 мкг 27.5% 17.9% 364 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 1.284 мг 5 мг 25.7% 16.7% 389 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.9% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 3.7% 1765 г
Витамин В4, холин 44.08 мг 500 мг 8.8% 5.7% 1134 г
Витамин В5, пантотеновая 0.324 мг 5 мг 6.5% 4.2% 1543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 4.2% 1550 г
Витамин В9, фолаты 5.622 мкг 400 мкг 1.4% 0.9% 7115 г
Витамин В12, кобаламин 0.895 мкг 3 мкг 29.8% 19.4% 335 г
Витамин C, аскорбиновая 4.35 мг 90 мг 4.8% 3.1% 2069 г
Витамин D, кальциферол 4.428 мкг 10 мкг 44.3% 28.8% 226 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.505 мг 15 мг 30% 19.5% 333 г
Витамин Н, биотин 2.435 мкг 50 мкг 4.9% 3.2% 2053 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.5973 мг 20 мг 8% 5.2% 1252 г
Ниацин 0.626 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.99 мг 2500 мг 9.4% 6.1% 1064 г
Кальций, Ca 37.31 мг 1000 мг 3.7% 2.4% 2680 г
Кремний, Si 22.379 мг 30 мг 74.6% 48.5% 134 г
Магний, Mg 22.32 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1792 г
Натрий, Na 766.89 мг 1300 мг 59% 38.4% 170 г
Сера, S 55.41 мг 1000 мг 5.5% 3.6% 1805 г
Фосфор, P 96 мг 800 мг 12% 7.8% 833 г
Хлор, Cl 1040.22 мг 2300 мг 45.2% 29.4% 221 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 170.4 мкг ~
Бор, B 90.7 мкг ~
Ванадий, V 40.28 мкг ~
Железо, Fe 1.176 мг 18 мг 6.5% 4.2% 1531 г
Йод, I 10.24 мкг 150 мкг 6.8% 4.4% 1465 г
Кобальт, Co 29.387 мкг 10 мкг 293.9% 191.1% 34 г
Литий, Li 20.926 мкг ~
Марганец, Mn 0.2558 мг 2 мг 12.8% 8.3% 782 г
Медь, Cu 140.75 мкг 1000 мкг 14.1% 9.2% 710 г
Молибден, Mo 10.715 мкг 70 мкг 15.3% 9.9% 653 г
Никель, Ni 9.694 мкг ~
Рубидий, Rb 171.7 мкг ~
Селен, Se 8.756 мкг 55 мкг 15.9% 10.3% 628 г
Стронций, Sr 3.4 мкг ~
Фтор, F 72.96 мкг 4000 мкг 1.8% 1.2% 5482 г
Хром, Cr 13.18 мкг 50 мкг 26.4% 17.2% 379 г
Цинк, Zn 0.507 мг 12 мг 4.2% 2.7% 2367 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.862 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 3.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.306 г ~
Аргинин* 0.141 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.107 г ~
Лейцин 0.172 г ~
Лизин 0.16 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.108 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.201 г ~
Заменимые аминокислоты 0.595 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.296 г ~
Глицин 0.082 г ~
Глутаминовая кислота 0.363 г ~
Пролин 0.081 г ~
Серин 0.151 г ~
Тирозин 0.089 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 21.7%
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 65%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.126 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.867 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.35 г min 16.8 г 19.9% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.514 г от 11.2 до 20.6 г 58.2% 37.8%
18:2 Линолевая (ud) 5.61 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 153,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,5 %, бэта-каротином - 25,7 %, витамином B12 - 29,8 %, витамином D - 44,3 %, витамином E - 30 %, кремнием - 74,6 %, фосфором - 12 %, хлором - 45,2 %, кобальтом - 293,9 %, марганцем - 12,8 %, медью - 14,1 %, молибденом - 15,3 %, селеном - 15,9 %, хромом - 26,4 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты