Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Запекание) 1000 г
Шампиньоны (Запекание) 500 г
Лук репчатый (Запекание) 200 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 300 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 150 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.6 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1224 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 17.3% 420 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.4% 862 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4% 1818 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.3% 3140 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.3 мкг 900 мкг 5.5% 4% 1826 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.071 мг 1.5 мг 4.7% 3.4% 2113 г
Витамин В2, рибофлавин 0.228 мг 1.8 мг 12.7% 9.2% 789 г
Витамин В4, холин 52.91 мг 500 мг 10.6% 7.7% 945 г
Витамин В5, пантотеновая 1.401 мг 5 мг 28% 20.3% 357 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 15.4% 473 г
Витамин В9, фолаты 14.031 мкг 400 мкг 3.5% 2.5% 2851 г
Витамин В12, кобаламин 0.358 мкг 3 мкг 11.9% 8.6% 838 г
Витамин C, аскорбиновая 2.35 мг 90 мг 2.6% 1.9% 3830 г
Витамин D, кальциферол 0.181 мкг 10 мкг 1.8% 1.3% 5525 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 2% 3521 г
Витамин Н, биотин 4.974 мкг 50 мкг 9.9% 7.2% 1005 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.6693 мг 20 мг 33.3% 24.2% 300 г
Ниацин 6.966 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 338.68 мг 2500 мг 13.5% 9.8% 738 г
Кальций, Ca 185.01 мг 1000 мг 18.5% 13.4% 541 г
Кремний, Si 1.268 мг 30 мг 4.2% 3.1% 2366 г
Магний, Mg 60.86 мг 400 мг 15.2% 11% 657 г
Натрий, Na 540.61 мг 1300 мг 41.6% 30.2% 240 г
Сера, S 176.91 мг 1000 мг 17.7% 12.9% 565 г
Фосфор, P 228.6 мг 800 мг 28.6% 20.8% 350 г
Хлор, Cl 832.99 мг 2300 мг 36.2% 26.3% 276 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.8 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 0.53 мкг ~
Железо, Fe 1.044 мг 18 мг 5.8% 4.2% 1724 г
Йод, I 7.45 мкг 150 мкг 5% 3.6% 2013 г
Кобальт, Co 9.409 мкг 10 мкг 94.1% 68.4% 106 г
Литий, Li 0.211 мкг ~
Марганец, Mn 0.0887 мг 2 мг 4.4% 3.2% 2255 г
Медь, Cu 206.24 мкг 1000 мкг 20.6% 15% 485 г
Молибден, Mo 7.8 мкг 70 мкг 11.1% 8.1% 897 г
Никель, Ni 0.286 мкг ~
Олово, Sn 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 52.3 мкг ~
Селен, Se 18.696 мкг 55 мкг 34% 24.7% 294 г
Стронций, Sr 5.84 мкг ~
Титан, Ti 15.16 мкг ~
Фтор, F 75.17 мкг 4000 мкг 1.9% 1.4% 5321 г
Хром, Cr 16.69 мкг 50 мкг 33.4% 24.3% 300 г
Цинк, Zn 1.72 мг 12 мг 14.3% 10.4% 698 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.836 г ~
Аргинин* 1.182 г ~
Валин 1.002 г ~
Гистидин* 0.857 г ~
Изолейцин 0.84 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 1.752 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.333 г ~
Фенилаланин 0.828 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.575 г ~
Заменимые аминокислоты 2.754 г ~
Аланин 0.863 г ~
Аспарагиновая кислота 1.361 г ~
Гидроксипролин 0.117 г ~
Глицин 0.605 г ~
Глутаминовая кислота 2.506 г ~
Пролин 1.044 г ~
Серин 0.793 г ~
Тирозин 0.747 г ~
Цистеин 0.278 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.028 г ~
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.197 г ~
12:0 Лауриновая 0.231 г ~
14:0 Миристиновая 0.699 г ~
15:0 Пентадекановая 0.075 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.558 г ~
17:0 Маргариновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.719 г min 16.8 г 10.2% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.093 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.224 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.393 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.374 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.6 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 28 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином PP - 33,3 %, калием - 13,5 %, кальцием - 18,5 %, магнием - 15,2 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 36,2 %, кобальтом - 94,1 %, медью - 20,6 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 34 %, хромом - 33,4 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 137,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы