Рецепт Печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень со сметаной

Печень куриная (Тушение) 440 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 15% жирности 150 г
Лук репчатый (Тушение) 150 г
Мука пшеничная высшего сорта Myllyn Paras [Мука и макаронные изделия] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.4 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1006 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 10.2% 585 г
Жиры 10.4 г 56 г 18.6% 11.1% 538 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.4% 4132 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.8% 3333 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.8% 3294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6932 мкг 900 мкг 770.2% 460.1% 13 г
Ретинол 6.931 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 1% 6024 г
Витамин В1, тиамин 0.301 мг 1.5 мг 20.1% 12% 498 г
Витамин В2, рибофлавин 1.232 мг 1.8 мг 68.4% 40.9% 146 г
Витамин В4, холин 122.43 мг 500 мг 24.5% 14.6% 408 г
Витамин В5, пантотеновая 3.665 мг 5 мг 73.3% 43.8% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.543 мг 2 мг 27.2% 16.2% 368 г
Витамин В9, фолаты 140.961 мкг 400 мкг 35.2% 21% 284 г
Витамин В12, кобаламин 9.627 мкг 3 мкг 320.9% 191.7% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.22 мг 90 мг 16.9% 10.1% 591 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.226 мг 15 мг 14.8% 8.8% 674 г
Витамин Н, биотин 0.831 мкг 50 мкг 1.7% 1% 6017 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.9107 мг 20 мг 39.6% 23.7% 253 г
Ниацин 5.812 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 220.14 мг 2500 мг 8.8% 5.3% 1136 г
Кальций, Ca 31.64 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3161 г
Кремний, Si 0.884 мг 30 мг 2.9% 1.7% 3394 г
Магний, Mg 18.06 мг 400 мг 4.5% 2.7% 2215 г
Натрий, Na 60.42 мг 1300 мг 4.6% 2.7% 2152 г
Сера, S 134.72 мг 1000 мг 13.5% 8.1% 742 г
Фосфор, P 176.8 мг 800 мг 22.1% 13.2% 452 г
Хлор, Cl 19.54 мг 2300 мг 0.8% 0.5% 11771 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.5 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Железо, Fe 10.256 мг 18 мг 57% 34.1% 176 г
Йод, I 2.04 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7353 г
Кобальт, Co 9.562 мкг 10 мкг 95.6% 57.1% 105 г
Марганец, Mn 0.2244 мг 2 мг 11.2% 6.7% 891 г
Медь, Cu 241.91 мкг 1000 мкг 24.2% 14.5% 413 г
Молибден, Mo 34.385 мкг 70 мкг 49.1% 29.3% 204 г
Никель, Ni 0.53 мкг ~
Олово, Sn 2.55 мкг ~
Рубидий, Rb 84.1 мкг ~
Селен, Se 31.601 мкг 55 мкг 57.5% 34.3% 174 г
Стронций, Sr 3.34 мкг ~
Фтор, F 8.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45351 г
Хром, Cr 5.93 мкг 50 мкг 11.9% 7.1% 843 г
Цинк, Zn 4.0128 мг 12 мг 33.4% 20% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.731 г ~
Гистидин* 0.245 г ~
Изолейцин 0.549 г ~
Лейцин 1.121 г ~
Лизин 0.628 г ~
Метионин 0.244 г ~
Метионин + Цистеин 0.384 г ~
Треонин 0.423 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.572 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.964 г ~
Заменимые аминокислоты 0.13 г ~
Аланин 0.846 г ~
Аспарагиновая кислота 1.091 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.624 г ~
Глутаминовая кислота 1.644 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.288 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 36.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 214.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.853 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.768 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.432 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.801 г min 16.8 г 16.7% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.818 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.099 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.682 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень со сметаной составляет 167,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.4 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 10.4 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

Печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 770,2 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B2 - 68,4 %, холином - 24,5 %, витамином B5 - 73,3 %, витамином B6 - 27,2 %, витамином B9 - 35,2 %, витамином B12 - 320,9 %, витамином C - 16,9 %, витамином E - 14,8 %, витамином PP - 39,6 %, фосфором - 22,1 %, железом - 57 %, кобальтом - 95,6 %, марганцем - 11,2 %, медью - 24,2 %, молибденом - 49,1 %, селеном - 57,5 %, хромом - 11,9 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень со сметаной, калорийность 167,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги