Рецепт Свинина шея. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина шея

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка порционным куском) 500 г
Соль поваренная пищевая 4.5 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Оливковое масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина шея".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 345 ккал 1684 ккал 20.5% 5.9% 488 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 6.8% 425 г
Жиры 29.8 г 56 г 53.2% 15.4% 188 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.1% 36500 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.6% 5000 г
Вода 51.5 г 2273 г 2.3% 0.7% 4414 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
альфа Каротин 0.176 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.368 мкг ~
Ликопин 0.294 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.676 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.764 мг 1.5 мг 50.9% 14.8% 196 г
Витамин В2, рибофлавин 0.205 мг 1.8 мг 11.4% 3.3% 878 г
Витамин В4, холин 56.43 мг 500 мг 11.3% 3.3% 886 г
Витамин В5, пантотеновая 0.906 мг 5 мг 18.1% 5.2% 552 г
Витамин В6, пиридоксин 0.541 мг 2 мг 27.1% 7.9% 370 г
Витамин В9, фолаты 4.376 мкг 400 мкг 1.1% 0.3% 9141 г
Витамин В12, кобаламин 1.44 мкг 3 мкг 48% 13.9% 208 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.102 мг 15 мг 7.3% 2.1% 1361 г
гамма Токоферол 0.096 мг ~
Витамин Н, биотин 5.89 мкг 50 мкг 11.8% 3.4% 849 г
Витамин К, филлохинон 5.9 мкг 120 мкг 4.9% 1.4% 2034 г
Витамин РР, НЭ 2.2301 мг 20 мг 11.2% 3.2% 897 г
Ниацин 2.574 мг ~
Бетаин 0.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 201.34 мг 2500 мг 8.1% 2.3% 1242 г
Кальций, Ca 20.5 мг 1000 мг 2.1% 0.6% 4878 г
Магний, Mg 24.25 мг 400 мг 6.1% 1.8% 1649 г
Натрий, Na 553.15 мг 1300 мг 42.6% 12.3% 235 г
Сера, S 291.85 мг 1000 мг 29.2% 8.5% 343 г
Фосфор, P 174.9 мг 800 мг 21.9% 6.3% 457 г
Хлор, Cl 837.9 мг 2300 мг 36.4% 10.6% 274 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.099 мг 18 мг 11.7% 3.4% 858 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 0.8% 3827 г
Кобальт, Co 11.022 мкг 10 мкг 110.2% 31.9% 91 г
Марганец, Mn 0.2203 мг 2 мг 11% 3.2% 908 г
Медь, Cu 156.41 мкг 1000 мкг 15.6% 4.5% 639 г
Молибден, Mo 14.838 мкг 70 мкг 21.2% 6.1% 472 г
Никель, Ni 12.662 мкг ~
Олово, Sn 30.88 мкг ~
Селен, Se 0.073 мкг 55 мкг 0.1% 75342 г
Фтор, F 71.87 мкг 4000 мкг 1.8% 0.5% 5566 г
Хром, Cr 13.9 мкг 50 мкг 27.8% 8.1% 360 г
Цинк, Zn 2.899 мг 12 мг 24.2% 7% 414 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.005 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.004 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.021 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.021 г ~
Пролин 0.021 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 4.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.353 мг ~
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.767 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.946 г min 16.8 г 23.5% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.827 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.791 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.716 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Свинина шея составляет 345 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 345 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 29.8 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 51.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА ШЕЯ

Свинина шея богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 50,9 %, витамином B2 - 11,4 %, холином - 11,3 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 27,1 %, витамином B12 - 48 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 36,4 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 110,2 %, марганцем - 11 %, медью - 15,6 %, молибденом - 21,2 %, хромом - 27,8 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Свинина шея

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина шея, калорийность 345 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина шея, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты