Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Свинина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском) 1000 г
Морковь (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 500 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 500 г
Подсолнечное масло 125 г
Чеснок 85 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Зира, семена 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 315.8 ккал 1684 ккал 18.8% 6% 533 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 4.2% 752 г
Жиры 20.2 г 56 г 36.1% 11.4% 277 г
Углеводы 23.3 г 219 г 10.6% 3.4% 940 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 3.5% 909 г
Вода 43.9 г 2273 г 1.9% 0.6% 5178 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 465.5 мкг 900 мкг 51.7% 16.4% 193 г
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 2.794 мг 5 мг 55.9% 17.7% 179 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.933 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.417 мг 1.5 мг 27.8% 8.8% 360 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 1.6% 1957 г
Витамин В4, холин 60.68 мг 500 мг 12.1% 3.8% 824 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 3.3% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 5.2% 613 г
Витамин В9, фолаты 6.131 мкг 400 мкг 1.5% 0.5% 6524 г
Витамин В12, кобаламин 0.54 мкг 3 мкг 18% 5.7% 556 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 0.7% 4813 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.327 мг 15 мг 22.2% 7% 451 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.469 мкг 50 мкг 6.9% 2.2% 1441 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 0.8% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.386 мг 20 мг 11.9% 3.8% 838 г
Ниацин 1.78 мг ~
Бетаин 0.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.47 мг 2500 мг 9.7% 3.1% 1031 г
Кальций, Ca 28.43 мг 1000 мг 2.8% 0.9% 3517 г
Кремний, Si 32.235 мг 30 мг 107.5% 34% 93 г
Магний, Mg 38.63 мг 400 мг 9.7% 3.1% 1035 г
Натрий, Na 28.94 мг 1300 мг 2.2% 0.7% 4492 г
Сера, S 140.28 мг 1000 мг 14% 4.4% 713 г
Фосфор, P 149.3 мг 800 мг 18.7% 5.9% 536 г
Хлор, Cl 51.25 мг 2300 мг 2.2% 0.7% 4488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 382.1 мкг ~
Бор, B 106.7 мкг ~
Ванадий, V 62.49 мкг ~
Железо, Fe 1.29 мг 18 мг 7.2% 2.3% 1395 г
Йод, I 3.33 мкг 150 мкг 2.2% 0.7% 4505 г
Кобальт, Co 6.171 мкг 10 мкг 61.7% 19.5% 162 г
Литий, Li 2.872 мкг ~
Марганец, Mn 0.4615 мг 2 мг 23.1% 7.3% 433 г
Медь, Cu 159.54 мкг 1000 мкг 16% 5.1% 627 г
Молибден, Mo 13.141 мкг 70 мкг 18.8% 6% 533 г
Никель, Ni 9.208 мкг ~
Олово, Sn 14.43 мкг ~
Рубидий, Rb 70.8 мкг ~
Селен, Se 4.347 мкг 55 мкг 7.9% 2.5% 1265 г
Стронций, Sr 2.77 мкг ~
Титан, Ti 5.07 мкг ~
Фтор, F 63.9 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6260 г
Хром, Cr 9.68 мкг 50 мкг 19.4% 6.1% 517 г
Цинк, Zn 1.7459 мг 12 мг 14.5% 4.6% 687 г
Цирконий, Zr 2.23 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.686 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.184 г ~
Валин 0.127 г ~
Гистидин* 0.051 г ~
Изолейцин 0.105 г ~
Лейцин 0.186 г ~
Лизин 0.093 г ~
Метионин 0.046 г ~
Метионин + Цистеин 0.088 г ~
Треонин 0.081 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.115 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.202 г ~
Заменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аланин 0.129 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.101 г ~
Глутаминовая кислота 0.429 г ~
Пролин 0.102 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.088 г ~
Цистеин 0.043 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 26.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.165 мг ~
бета Ситостерол 18.097 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.449 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.635 г min 16.8 г 9.7% 3.1%
18:1 Олеиновая (ud) 1.629 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.254 г от 11.2 до 20.6 г 38% 12%
18:2 Линолевая (ud) 3.918 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 315,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 315.8 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 20.2 г -%
Углеводы 23.3 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 43.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 51,7 %, бэта-каротином - 55,9 %, витамином B1 - 27,8 %, холином - 12,1 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 18 %, витамином E - 22,2 %, витамином PP - 11,9 %, кремнием - 107,5 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 61,7 %, марганцем - 23,1 %, медью - 16 %, молибденом - 18,8 %, хромом - 19,4 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 315,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги