Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык

Свинина мясная 2000 г
Кефир 2,5% жирности 500 г
Лук репчатый 200 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 375.6 ккал 1684 ккал 22.3% 5.9% 448 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 5.3% 500 г
Жиры 34 г 56 г 60.7% 16.2% 165 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.2% 10950 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.5% 5000 г
Вода 46.4 г 2273 г 2% 0.5% 4899 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.6 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 16071 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.06 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.125 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.27 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.536 мг 1.5 мг 35.7% 9.5% 280 г
Витамин В2, рибофлавин 0.185 мг 1.8 мг 10.3% 2.7% 973 г
Витамин В4, холин 81.57 мг 500 мг 16.3% 4.3% 613 г
Витамин В5, пантотеновая 0.582 мг 5 мг 11.6% 3.1% 859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.356 мг 2 мг 17.8% 4.7% 562 г
Витамин В9, фолаты 6.335 мкг 400 мкг 1.6% 0.4% 6314 г
Витамин В12, кобаламин 0.1 мкг 3 мкг 3.3% 0.9% 3000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.3% 7627 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.425 мг 15 мг 2.8% 0.7% 3529 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 0.89 мкг 50 мкг 1.8% 0.5% 5618 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.2% 13333 г
Витамин РР, НЭ 6.0557 мг 20 мг 30.3% 8.1% 330 г
Ниацин 2.645 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.69 мг 2500 мг 13.8% 3.7% 723 г
Кальций, Ca 44.15 мг 1000 мг 4.4% 1.2% 2265 г
Кремний, Si 0.5 мг 30 мг 1.7% 0.5% 6000 г
Магний, Mg 29.87 мг 400 мг 7.5% 2% 1339 г
Натрий, Na 264.55 мг 1300 мг 20.4% 5.4% 491 г
Сера, S 235.17 мг 1000 мг 23.5% 6.3% 425 г
Фосфор, P 193.5 мг 800 мг 24.2% 6.4% 413 г
Хлор, Cl 377.05 мг 2300 мг 16.4% 4.4% 610 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.5 мкг ~
Бор, B 20 мкг ~
Железо, Fe 1.868 мг 18 мг 10.4% 2.8% 964 г
Йод, I 9.15 мкг 150 мкг 6.1% 1.6% 1639 г
Кобальт, Co 8.775 мкг 10 мкг 87.8% 23.4% 114 г
Марганец, Mn 0.118 мг 2 мг 5.9% 1.6% 1695 г
Медь, Cu 115.51 мкг 1000 мкг 11.6% 3.1% 866 г
Молибден, Mo 14.8 мкг 70 мкг 21.1% 5.6% 473 г
Никель, Ni 12.6 мкг ~
Олово, Sn 33.25 мкг ~
Рубидий, Rb 47.6 мкг ~
Селен, Se 0.575 мкг 55 мкг 1% 0.3% 9565 г
Стронций, Sr 4.25 мкг ~
Фтор, F 77.58 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5156 г
Хром, Cr 14.2 мкг 50 мкг 28.4% 7.6% 352 г
Цинк, Zn 2.264 мг 12 мг 18.9% 5% 530 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 0.835 г ~
Гистидин* 0.572 г ~
Изолейцин 0.716 г ~
Лейцин 1.08 г ~
Лизин 1.247 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.655 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.107 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.779 г ~
Аспарагиновая кислота 1.334 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.706 г ~
Глутаминовая кислота 2.249 г ~
Пролин 0.66 г ~
Серин 0.615 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 19.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.46 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 12.2 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.43 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.343 г ~
17:0 Маргариновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 3.882 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 15.574 г min 16.8 г 92.7% 24.7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.743 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.675 г от 11.2 до 20.6 г 32.8% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.221 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~

Энергетическая ценность Шашлык составляет 375,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 375.6 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 34 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 46.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

Шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 35,7 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 17,8 %, витамином PP - 30,3 %, калием - 13,8 %, фосфором - 24,2 %, хлором - 16,4 %, кобальтом - 87,8 %, медью - 11,6 %, молибденом - 21,1 %, хромом - 28,4 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 375,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты