Рецепт Сервилат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сервилат

Фарш из свинины, говядины и сердца 1100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сервилат".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.6 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 852 г
Белки 18.3 г 76 г 24.1% 12.2% 415 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 12.4% 406 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.5% 3439 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.3 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 12329 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.42 мг 1.5 мг 28% 14.2% 357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.413 мг 1.8 мг 22.9% 11.6% 436 г
Витамин В4, холин 53.97 мг 500 мг 10.8% 5.5% 926 г
Витамин В5, пантотеновая 1.394 мг 5 мг 27.9% 14.1% 359 г
Витамин В6, пиридоксин 0.45 мг 2 мг 22.5% 11.4% 444 г
Витамин В9, фолаты 6.869 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5823 г
Витамин В12, кобаламин 5.231 мкг 3 мкг 174.4% 88.3% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 1.46 мг 90 мг 1.6% 0.8% 6164 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.583 мг 15 мг 3.9% 2% 2573 г
Витамин Н, биотин 5.876 мкг 50 мкг 11.8% 6% 851 г
Витамин РР, НЭ 5.599 мг 20 мг 28% 14.2% 357 г
Ниацин 2.428 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.84 мг 2500 мг 12% 6.1% 831 г
Кальций, Ca 8.18 мг 1000 мг 0.8% 0.4% 12225 г
Магний, Mg 24.63 мг 400 мг 6.2% 3.1% 1624 г
Натрий, Na 74.7 мг 1300 мг 5.7% 2.9% 1740 г
Сера, S 226.57 мг 1000 мг 22.7% 11.5% 441 г
Фосфор, P 208.6 мг 800 мг 26.1% 13.2% 384 г
Хлор, Cl 40.44 мг 2300 мг 1.8% 0.9% 5687 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.957 мг 18 мг 16.4% 8.3% 609 г
Йод, I 7.83 мкг 150 мкг 5.2% 2.6% 1916 г
Кобальт, Co 7.393 мкг 10 мкг 73.9% 37.4% 135 г
Марганец, Mn 0.0454 мг 2 мг 2.3% 1.2% 4405 г
Медь, Cu 244.77 мкг 1000 мкг 24.5% 12.4% 409 г
Молибден, Mo 16.071 мкг 70 мкг 23% 11.6% 436 г
Никель, Ni 7.696 мкг ~
Олово, Sn 45.29 мкг ~
Селен, Se 7.952 мкг 55 мкг 14.5% 7.3% 692 г
Фтор, F 67.43 мкг 4000 мкг 1.7% 0.9% 5932 г
Хром, Cr 18.52 мкг 50 мкг 37% 18.7% 270 г
Цинк, Zn 2.7877 мг 12 мг 23.2% 11.7% 430 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.248 г ~
Валин 0.332 г ~
Гистидин* 0.168 г ~
Изолейцин 0.307 г ~
Лейцин 0.514 г ~
Лизин 0.496 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.237 г ~
Треонин 0.27 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.248 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.427 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.376 г ~
Аспарагиновая кислота 0.463 г ~
Глицин 0.27 г ~
Глутаминовая кислота 0.751 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.227 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.128 г ~
18:0 Стеариновая 0.139 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.369 г min 16.8 г 2.2% 1.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.321 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.321 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Сервилат составляет 197,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.6 кКал -%
Белки 18.3 г -%
Жиры 13.8 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРВИЛАТ

Сервилат богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28 %, витамином B2 - 22,9 %, витамином B5 - 27,9 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B12 - 174,4 %, витамином H - 11,8 %, витамином PP - 28 %, калием - 12 %, фосфором - 26,1 %, железом - 16,4 %, кобальтом - 73,9 %, медью - 24,5 %, молибденом - 23 %, селеном - 14,5 %, хромом - 37 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Сервилат

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сервилат, калорийность 197,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сервилат, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты