Рецепт Печёночный котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный котлеты

Печень куриная 500 г
Лук жареный по 2-56 200 г
Морковь припущенная по 1-214 220 г
Яйцо куриное 1 Штука
Пшеничная мука, высшего сорта 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 10.7% 618 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 7.6% 862 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.3% 2009 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.3% 1053 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3428 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6340.7 мкг 900 мкг 704.5% 463.5% 14 г
Ретинол 5.895 мг ~
бета Каротин 2.741 мг 5 мг 54.8% 36.1% 182 г
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 12.5% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.074 мг 1.8 мг 59.7% 39.3% 168 г
Витамин В4, холин 110.15 мг 500 мг 22% 14.5% 454 г
Витамин В5, пантотеновая 3.134 мг 5 мг 62.7% 41.3% 160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.456 мг 2 мг 22.8% 15% 439 г
Витамин В9, фолаты 119.319 мкг 400 мкг 29.8% 19.6% 335 г
Витамин В12, кобаламин 8.153 мкг 3 мкг 271.8% 178.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 14.6 мг 90 мг 16.2% 10.7% 616 г
Витамин D, кальциферол 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 0.7% 9259 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.444 мг 15 мг 9.6% 6.3% 1039 г
Витамин Н, биотин 1.088 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4596 г
Витамин РР, НЭ 7.2776 мг 20 мг 36.4% 23.9% 275 г
Ниацин 5.223 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.86 мг 2500 мг 10.7% 7% 937 г
Кальций, Ca 30.93 мг 1000 мг 3.1% 2% 3233 г
Кремний, Si 0.196 мг 30 мг 0.7% 0.5% 15306 г
Магний, Mg 27.65 мг 400 мг 6.9% 4.5% 1447 г
Натрий, Na 181.89 мг 1300 мг 14% 9.2% 715 г
Сера, S 112.06 мг 1000 мг 11.2% 7.4% 892 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 15.2% 433 г
Хлор, Cl 8.63 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26651 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.5 мкг ~
Бор, B 1.8 мкг ~
Ванадий, V 4.41 мкг ~
Железо, Fe 9.305 мг 18 мг 51.7% 34% 193 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Кобальт, Co 7.922 мкг 10 мкг 79.2% 52.1% 126 г
Марганец, Mn 0.1852 мг 2 мг 9.3% 6.1% 1080 г
Медь, Cu 198.19 мкг 1000 мкг 19.8% 13% 505 г
Молибден, Mo 29.338 мкг 70 мкг 41.9% 27.6% 239 г
Никель, Ni 0.108 мкг ~
Олово, Sn 0.25 мкг ~
Селен, Se 28.564 мкг 55 мкг 51.9% 34.1% 193 г
Титан, Ti 0.54 мкг ~
Фтор, F 3.77 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 106101 г
Хром, Cr 4.72 мкг 50 мкг 9.4% 6.2% 1059 г
Цинк, Zn 3.324 мг 12 мг 27.7% 18.2% 361 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.136 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.534 г ~
Валин 0.655 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.49 г ~
Лейцин 0.999 г ~
Лизин 0.569 г ~
Метионин 0.226 г ~
Метионин + Цистеин 0.359 г ~
Треонин 0.383 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.512 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.864 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.746 г ~
Аспарагиновая кислота 0.977 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.545 г ~
Глутаминовая кислота 1.45 г ~
Пролин 0.515 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.51 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.547 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.274 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.072 г min 16.8 г 6.4% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.955 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.41 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.338 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.064 г ~

Энергетическая ценность Печёночный котлеты составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ КОТЛЕТЫ

Печёночный котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 704,5 %, бэта-каротином - 54,8 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 59,7 %, холином - 22 %, витамином B5 - 62,7 %, витамином B6 - 22,8 %, витамином B9 - 29,8 %, витамином B12 - 271,8 %, витамином C - 16,2 %, витамином PP - 36,4 %, фосфором - 23,1 %, железом - 51,7 %, кобальтом - 79,2 %, медью - 19,8 %, молибденом - 41,9 %, селеном - 51,9 %, цинком - 27,7 %

Чем полезен Печёночный котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный котлеты, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты