Рецепт Печень, тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень, тушеная в сметане

Печень телячья (Жарка) 1300 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Масло кукурузное 20 г
Сметана 10,0% жирности 200 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Печень порезать полосками, слегка обжарить, сложить в отдельную посуду. В сковородке пассеровать лук полукольцами, затем выложить туда печень, добавить немного воды, сметану, приправить солью и перцем, лавровым листом, и немного потушить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень, тушеная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.9 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1441 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 17.7% 484 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.4% 1167 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.9% 9125 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.3% 2000 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2.6% 3343 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3729.7 мкг 900 мкг 414.4% 354.5% 24 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 13.1% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.828 мг 1.8 мг 101.6% 86.9% 98 г
Витамин В4, холин 18.69 мг 500 мг 3.7% 3.2% 2675 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.2% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.034 мг 2 мг 1.7% 1.5% 5882 г
Витамин В9, фолаты 3.328 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 12019 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 10.93 мг 90 мг 12.1% 10.4% 823 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.372 мг 15 мг 2.5% 2.1% 4032 г
Витамин Н, биотин 0.745 мкг 50 мкг 1.5% 1.3% 6711 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.7193 мг 20 мг 48.6% 41.6% 206 г
Макроэлементы
Калий, K 214.02 мг 2500 мг 8.6% 7.4% 1168 г
Кальций, Ca 26.81 мг 1000 мг 2.7% 2.3% 3730 г
Магний, Mg 19.15 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2089 г
Натрий, Na 194.96 мг 1300 мг 15% 12.8% 667 г
Сера, S 189.83 мг 1000 мг 19% 16.3% 527 г
Фосфор, P 334.7 мг 800 мг 41.8% 35.8% 239 г
Хлор, Cl 239.68 мг 2300 мг 10.4% 8.9% 960 г
Микроэлементы
Бор, B 45.2 мкг ~
Железо, Fe 8.44 мг 18 мг 46.9% 40.1% 213 г
Йод, I 8.58 мкг 150 мкг 5.7% 4.9% 1748 г
Кобальт, Co 1.231 мкг 10 мкг 12.3% 10.5% 812 г
Марганец, Mn 0.0619 мг 2 мг 3.1% 2.7% 3231 г
Медь, Cu 24.98 мкг 1000 мкг 2.5% 2.1% 4003 г
Молибден, Mo 1.167 мкг 70 мкг 1.7% 1.5% 5998 г
Селен, Se 0.05 мкг 55 мкг 0.1% 0.1% 110000 г
Фтор, F 16.69 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23966 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11111 г
Цинк, Zn 0.2326 мг 12 мг 1.9% 1.6% 5159 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень, тушеная в сметане составляет 116,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.9 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень, тушеная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 414,4 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 101,6 %, витамином C - 12,1 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 41,8 %, железом - 46,9 %, кобальтом - 12,3 %

Чем полезен Печень, тушеная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень, тушеная в сметане, калорийность 116,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень, тушеная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты