Рецепт Пельмени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени

Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы	1300 г
Подсолнечное масло	60 г
Яйцо куриное (Запекание)	200 г
Вода	400 г
Соль поваренная пищевая	52 г
Говядина 2 кат.	460 г
Свинина, корейка мякоть	450 г
Лук репчатый (Варка без слива)	442 г

Способ приготовления

Тесто: мука 1300-1380, яйцо 200-220, растительное масло 60, теплая вода 380-400, соль 12 Соль растворить в воде, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Тесто гладкое, не липнет к рукам. Завернуть в полиэтиленовый пакет, оставить на пол часа-час. Фарш: говядина 460, свинина 450, сало свежее 56, лук репчатый 442, морковь 122, черный перец 3, соль 12 Всё пропустить через мясорубку, специи добавить по вкусу. Лепим пельмени. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки с помощью стакана. Остатки теста снова собираются в комок и снова вымешиваются, потом раскатываются и опять превращаются в заготовки для пельменей. Разложите ложечкой фарш (на 5 гр. теста идет 7 гр. фарша) и защипните тесто, края соедините друг с другом. Варим пельмени в подсоленной воде, добавив лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Подавать пельмени можно со сливочным маслом, сметаной, зеленью, майонезом, горчицей, кетчупом и с любым соусом, который вам нравится! А чтобы пельмени получились еще вкусней, лепите их всей семьей и не забудьте сделать парочку пельмешек с сюрпризом - спрячьте внутрь вместо фарша морковку, зубчик чеснока, изюм или черный перчик. Тот, кому достанется "счастливый пельмень" получает приз! :))) Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	236.4 ккал	1684 ккал	14%	5.9%	712 г
Белки	9.6 г	76 г	12.6%	5.3%	792 г
Жиры	9.2 г	56 г	16.4%	6.9%	609 г
Углеводы	28.7 г	219 г	13.1%	5.5%	763 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	3.8%	1111 г
Вода	48.5 г	2273 г	2.1%	0.9%	4687 г
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.1 мкг	900 мкг	1.6%	0.7%	6383 г
Ретинол	0.015 мг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
Витамин В1, тиамин	0.201 мг	1.5 мг	13.4%	5.7%	746 г
Витамин В2, рибофлавин	0.084 мг	1.8 мг	4.7%	2%	2143 г
Витамин В4, холин	45.25 мг	500 мг	9.1%	3.8%	1105 г
Витамин В5, пантотеновая	0.38 мг	5 мг	7.6%	3.2%	1316 г
Витамин В6, пиридоксин	0.21 мг	2 мг	10.5%	4.4%	952 г
Витамин В9, фолаты	13.852 мкг	400 мкг	3.5%	1.5%	2888 г
Витамин В12, кобаламин	0.567 мкг	3 мкг	18.9%	8%	529 г
Витамин C, аскорбиновая	0.53 мг	90 мг	0.6%	0.3%	16981 г
Витамин D, кальциферол	0.122 мкг	10 мкг	1.2%	0.5%	8197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.552 мг	15 мг	10.3%	4.4%	966 г
Витамин Н, биотин	3.13 мкг	50 мкг	6.3%	2.7%	1597 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.9246 мг	20 мг	14.6%	6.2%	684 г
Ниацин	1.514 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	153.05 мг	2500 мг	6.1%	2.6%	1633 г
Кальций, Ca	23.15 мг	1000 мг	2.3%	1%	4320 г
Кремний, Si	1.966 мг	30 мг	6.6%	2.8%	1526 г
Магний, Mg	15.4 мг	400 мг	3.9%	1.6%	2597 г
Натрий, Na	630.42 мг	1300 мг	48.5%	20.5%	206 г
Сера, S	110.73 мг	1000 мг	11.1%	4.7%	903 г
Фосфор, P	101.7 мг	800 мг	12.7%	5.4%	787 г
Хлор, Cl	970.65 мг	2300 мг	42.2%	17.9%	237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	32 мкг	~
Бор, B	30.5 мкг	~
Ванадий, V	35.25 мкг	~
Железо, Fe	1.375 мг	18 мг	7.6%	3.2%	1309 г
Йод, I	3.79 мкг	150 мкг	2.5%	1.1%	3958 г
Кобальт, Co	4.165 мкг	10 мкг	41.7%	17.6%	240 г
Марганец, Mn	0.2562 мг	2 мг	12.8%	5.4%	781 г
Медь, Cu	97.81 мкг	1000 мкг	9.8%	4.1%	1022 г
Молибден, Mo	10.544 мкг	70 мкг	15.1%	6.4%	664 г
Никель, Ni	3.961 мкг	~
Олово, Sn	14.46 мкг	~
Рубидий, Rb	38 мкг	~
Селен, Se	4.149 мкг	55 мкг	7.5%	3.2%	1326 г
Фтор, F	44.62 мкг	4000 мкг	1.1%	0.5%	8965 г
Хром, Cr	4.23 мкг	50 мкг	8.5%	3.6%	1182 г
Цинк, Zn	1.191 мг	12 мг	9.9%	4.2%	1008 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.843 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аргинин*	0.375 г	~
Валин	0.386 г	~
Гистидин*	0.2 г	~
Изолейцин	0.329 г	~
Лейцин	0.619 г	~
Лизин	0.392 г	~
Метионин	0.157 г	~
Метионин + Цистеин	0.295 г	~
Треонин	0.283 г	~
Триптофан	0.086 г	~
Фенилаланин	0.351 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.579 г	~
Заменимые аминокислоты	0.088 г	~
Аланин	0.339 г	~
Аспарагиновая кислота	0.48 г	~
Гидроксипролин	0.049 г	~
Глицин	0.305 г	~
Глутаминовая кислота	1.801 г	~
Пролин	0.527 г	~
Серин	0.377 г	~
Тирозин	0.228 г	~
Цистеин	0.139 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1.4 г	от 4.7 до 16.8 г	29.8%	12.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.3 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	11.449 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.047 г	~
15:0 Пентадекановая	0.009 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.636 г	~
17:0 Маргариновая	0.021 г	~
18:0 Стеариновая	0.306 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.013 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.36 г	min 16.8 г	8.1%	3.4%
14:1 Миристолеиновая	0.019 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.099 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.234 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.495 г	от 11.2 до 20.6 г	13.3%	5.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.371 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.009 г	~

Энергетическая ценность Пельмени составляет 236,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	236.4 кКал	-%
	Белки	9.6 г	-%
	Жиры	9.2 г	-%
	Углеводы	28.7 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	48.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ

Пельмени богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,4 %, витамином B12 - 18,9 %, витамином PP - 14,6 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 42,2 %, кобальтом - 41,7 %, марганцем - 12,8 %, молибденом - 15,1 %

Чем полезен Пельмени

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пельмени, калорийность 236,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Ольга

2024-05-04

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

Новые рецепты

Паштет из свиной печени

Вафли Би Хеппи курица, брокколи, сыр

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе