Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Говядина 1 кат. (Варка) 39.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.1 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 29.8 г 76 г 39.2% 12.6% 255 г
Жиры 21.4 г 56 г 38.2% 12.3% 262 г
Вода 52.9 г 2273 г 2.3% 0.7% 4297 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 2.7% 1184 г
Витамин В4, холин 93.55 мг 500 мг 18.7% 6% 534 г
Витамин В5, пантотеновая 0.508 мг 5 мг 10.2% 3.3% 984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.297 мг 2 мг 14.9% 4.8% 673 г
Витамин В12, кобаламин 4.17 мкг 3 мкг 139% 44.7% 72 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.535 мг 15 мг 3.6% 1.2% 2804 г
Витамин Н, биотин 4.875 мкг 50 мкг 9.8% 3.2% 1026 г
Витамин РР, НЭ 8.7664 мг 20 мг 43.8% 14.1% 228 г
Ниацин 8.375 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.23 мг 2500 мг 9.5% 3.1% 1049 г
Кальций, Ca 12.35 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8097 г
Магний, Mg 27.83 мг 400 мг 7% 2.3% 1437 г
Натрий, Na 52.12 мг 1300 мг 4% 1.3% 2494 г
Сера, S 368.84 мг 1000 мг 36.9% 11.9% 271 г
Фосфор, P 231.1 мг 800 мг 28.9% 9.3% 346 г
Хлор, Cl 47.31 мг 2300 мг 2.1% 0.7% 4862 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.8 мг 18 мг 21.1% 6.8% 474 г
Йод, I 6.63 мкг 150 мкг 4.4% 1.4% 2262 г
Кобальт, Co 9.854 мкг 10 мкг 98.5% 31.7% 101 г
Марганец, Mn 0.0295 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6780 г
Медь, Cu 276.54 мкг 1000 мкг 27.7% 8.9% 362 г
Молибден, Mo 9.715 мкг 70 мкг 13.9% 4.5% 721 г
Никель, Ni 7.202 мкг ~
Олово, Sn 63.4 мкг ~
Фтор, F 52.76 мкг 4000 мкг 1.3% 0.4% 7582 г
Хром, Cr 6.87 мкг 50 мкг 13.7% 4.4% 728 г
Цинк, Zn 4.925 мг 12 мг 41% 13.2% 244 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.853 г ~
Валин 1.835 г ~
Гистидин* 1.265 г ~
Изолейцин 1.39 г ~
Лейцин 2.637 г ~
Лизин 2.833 г ~
Метионин 0.802 г ~
Метионин + Цистеин 1.247 г ~
Треонин 1.425 г ~
Триптофан 0.374 г ~
Фенилаланин 1.425 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.584 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.942 г ~
Аспарагиновая кислота 3.154 г ~
Гидроксипролин 0.517 г ~
Глицин 1.675 г ~
Глутаминовая кислота 5.47 г ~
Пролин 1.23 г ~
Серин 1.39 г ~
Тирозин 1.176 г ~
Цистеин 0.463 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.91 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.98 г ~
15:0 Пентадекановая 0.178 г ~
16:0 Пальмитиновая 7.448 г ~
17:0 Маргариновая 0.463 г ~
18:0 Стеариновая 3.617 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.916 г min 16.8 г 59% 19%
14:1 Миристолеиновая 0.445 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.621 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.154 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.748 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.713 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.25 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Говядина составляет 311,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 311.1 кКал -%
Белки 29.8 г -%
Жиры 21.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 52.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,7 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином B12 - 139 %, витамином PP - 43,8 %, фосфором - 28,9 %, железом - 21,1 %, кобальтом - 98,5 %, медью - 27,7 %, молибденом - 13,9 %, хромом - 13,7 %, цинком - 41 %

Чем полезен Говядина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 311,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы