Рецепт Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью

Печень индейки 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 70 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Вода 500 г
Подсолнечное масло 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.6 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1691 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 14.8% 679 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.6% 1037 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.5% 6667 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 3.6% 2789 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4933.1 мкг 900 мкг 548.1% 550.3% 18 г
Ретинол 4.856 мг ~
альфа Каротин 0.014 мкг ~
бета Каротин 0.474 мг 5 мг 9.5% 9.5% 1055 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.547 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.128 мг 1.5 мг 8.5% 8.5% 1172 г
Витамин В2, рибофлавин 1.358 мг 1.8 мг 75.4% 75.7% 133 г
Витамин В4, холин 134.3 мг 500 мг 26.9% 27% 372 г
Витамин В5, пантотеновая 3.8 мг 5 мг 76% 76.3% 132 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 31.9% 314 г
Витамин В9, фолаты 408.467 мкг 400 мкг 102.1% 102.5% 98 г
Витамин В12, кобаламин 11.893 мкг 3 мкг 396.4% 398% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 15.1 мг 90 мг 16.8% 16.9% 596 г
Витамин D, кальциферол 0.784 мкг 10 мкг 7.8% 7.8% 1276 г
Витамин D3, холекальциферол 0.784 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.097 мг 15 мг 7.3% 7.3% 1367 г
гамма Токоферол 0.068 мг ~
Витамин Н, биотин 0.076 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 65789 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.8328 мг 20 мг 34.2% 34.3% 293 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 1.819 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 147.15 мг 2500 мг 5.9% 5.9% 1699 г
Кальций, Ca 16.99 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 5886 г
Кремний, Si 1.153 мг 30 мг 3.8% 3.8% 2602 г
Магний, Mg 17.23 мг 400 мг 4.3% 4.3% 2322 г
Натрий, Na 126.95 мг 1300 мг 9.8% 9.8% 1024 г
Сера, S 114.68 мг 1000 мг 11.5% 11.5% 872 г
Фосфор, P 173.6 мг 800 мг 21.7% 21.8% 461 г
Хлор, Cl 76.09 мг 2300 мг 3.3% 3.3% 3023 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25 мкг ~
Бор, B 14 мкг ~
Ванадий, V 3.97 мкг ~
Железо, Fe 5.472 мг 18 мг 30.4% 30.5% 329 г
Йод, I 0.28 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 53571 г
Кобальт, Co 0.344 мкг 10 мкг 3.4% 3.4% 2907 г
Литий, Li 0.241 мкг ~
Марганец, Mn 0.2095 мг 2 мг 10.5% 10.5% 955 г
Медь, Cu 530.09 мкг 1000 мкг 53% 53.2% 189 г
Молибден, Mo 1.417 мкг 70 мкг 2% 2% 4940 г
Никель, Ni 0.331 мкг ~
Рубидий, Rb 15.3 мкг ~
Селен, Se 41.447 мкг 55 мкг 75.4% 75.7% 133 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Фтор, F 33.32 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12005 г
Хром, Cr 0.18 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27778 г
Цинк, Zn 2.0944 мг 12 мг 17.5% 17.6% 573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.655 г ~
Валин 0.392 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.796 г ~
Лизин 0.836 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.402 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.409 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.612 г ~
Аспарагиновая кислота 0.868 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.599 г ~
Глутаминовая кислота 1.461 г ~
Пролин 0.672 г ~
Серин 0.475 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 47%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.15 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.111 мг ~
бета Ситостерол 4.219 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.569 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.995 г min 16.8 г 5.9% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.024 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.944 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.426 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.388 г от 11.2 до 20.6 г 21.3% 21.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.943 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.672 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.013 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.228 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.027 г ~
Трансжиры 0.027 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.019 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.019 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~

Энергетическая ценность Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью составляет 99,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.6 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЮШИНАЯ, ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 548,1 %, витамином B2 - 75,4 %, холином - 26,9 %, витамином B5 - 76 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 102,1 %, витамином B12 - 396,4 %, витамином C - 16,8 %, витамином PP - 34,2 %, фосфором - 21,7 %, железом - 30,4 %, медью - 53 %, селеном - 75,4 %, цинком - 17,5 %

Чем полезен Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью, калорийность 99,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индюшиная, тушеная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы