Рецепт Бургер. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бургер

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 500 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Рапсовое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бургер".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.7 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 14.7% 319 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.2% 459 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 62.5 г 2273 г 2.7% 1.3% 3637 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.5 мкг 900 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.044 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.009 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.046 мг 1.5 мг 3.1% 1.5% 3261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 4.4% 1071 г
Витамин В4, холин 78.82 мг 500 мг 15.8% 7.4% 634 г
Витамин В5, пантотеновая 0.728 мг 5 мг 14.6% 6.9% 687 г
Витамин В6, пиридоксин 0.436 мг 2 мг 21.8% 10.2% 459 г
Витамин В9, фолаты 5.593 мкг 400 мкг 1.4% 0.7% 7152 г
Витамин В12, кобаламин 2.489 мкг 3 мкг 83% 39% 121 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.5% 9009 г
Витамин D3, холекальциферол 0.111 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.451 мг 15 мг 9.7% 4.6% 1034 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.2% 2182 г
Витамин РР, НЭ 6.107 мг 20 мг 30.5% 14.3% 327 г
Бетаин 8.686 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 387.48 мг 2500 мг 15.5% 7.3% 645 г
Кальций, Ca 14.26 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7013 г
Магний, Mg 25.02 мг 400 мг 6.3% 3% 1599 г
Натрий, Na 417.47 мг 1300 мг 32.1% 15.1% 311 г
Сера, S 239.72 мг 1000 мг 24% 11.3% 417 г
Фосфор, P 221.2 мг 800 мг 27.7% 13% 362 г
Хлор, Cl 530.58 мг 2300 мг 23.1% 10.9% 433 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.692 мг 18 мг 15% 7.1% 669 г
Кобальт, Co 0.133 мкг 10 мкг 1.3% 0.6% 7519 г
Марганец, Mn 0.0417 мг 2 мг 2.1% 1% 4796 г
Медь, Cu 92.03 мкг 1000 мкг 9.2% 4.3% 1087 г
Молибден, Mo 0.978 мкг 70 мкг 1.4% 0.7% 7157 г
Селен, Se 19.345 мкг 55 мкг 35.2% 16.5% 284 г
Фтор, F 0.09 мкг 4000 мкг 4444444 г
Цинк, Zn 5.6635 мг 12 мг 47.2% 22.2% 212 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.551 г ~
Валин 1.171 г ~
Гистидин* 0.774 г ~
Изолейцин 1.053 г ~
Лейцин 1.859 г ~
Лизин 1.973 г ~
Метионин 0.612 г ~
Треонин 0.922 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.93 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.492 г ~
Аспарагиновая кислота 2.148 г ~
Гидроксипролин 0.302 г ~
Глицин 1.617 г ~
Глутаминовая кислота 3.573 г ~
Пролин 1.216 г ~
Серин 0.954 г ~
Тирозин 0.733 г ~
Цистеин 0.246 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 31.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.89 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.204 мг ~
бета Ситостерол 20 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.139 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.439 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.951 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.884 г min 16.8 г 41% 19.3%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.996 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.609 г ~
22:1 Эруковая (ud) 2.2 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.488 г от 11.2 до 20.6 г 22.2% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.134 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.607 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.033 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~
Трансжиры 0.244 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.244 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.244 г ~

Энергетическая ценность Бургер составляет 212,7 кКал.

  • Порция = 150 гр (319.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.7 кКал -%
Белки 23.8 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУРГЕР

Бургер богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,8 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B12 - 83 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 15,5 %, фосфором - 27,7 %, хлором - 23,1 %, железом - 15 %, селеном - 35,2 %, цинком - 47,2 %

Чем полезен Бургер

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бургер, калорийность 212,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бургер, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги