Рецепт Крем-Брюле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Крем-Брюле

Сливки 33% [Белый Город] 125 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 125 г
Сахар песок 37.5 г
Яичный желток куриный 47.5 г
Ванильный экстракт, искуственный, с алкоголем 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Крем-Брюле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 268.6 ккал 1684 ккал 16% 6% 627 г
Белки 4.7 г 76 г 6.2% 2.3% 1617 г
Жиры 20.1 г 56 г 35.9% 13.4% 279 г
Углеводы 16.4 г 219 г 7.5% 2.8% 1335 г
Вода 58 г 2273 г 2.6% 1% 3919 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.2 мкг 900 мкг 17.8% 6.6% 562 г
Ретинол 0.153 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.3% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.4% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 2.2% 1667 г
Витамин В4, холин 136.5 мг 500 мг 27.3% 10.2% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 0.792 мг 5 мг 15.8% 5.9% 631 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 1.7% 2128 г
Витамин В9, фолаты 5.63 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7105 г
Витамин В12, кобаламин 0.452 мкг 3 мкг 15.1% 5.6% 664 г
Витамин C, аскорбиновая 0.54 мг 90 мг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин D, кальциферол 1.24 мкг 10 мкг 12.4% 4.6% 806 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.358 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4190 г
Витамин Н, биотин 10.2 мкг 50 мкг 20.4% 7.6% 490 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.972 мг 20 мг 4.9% 1.8% 2058 г
Ниацин 0.057 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 83.27 мг 2500 мг 3.3% 1.2% 3002 г
Кальций, Ca 71.91 мг 1000 мг 7.2% 2.7% 1391 г
Магний, Mg 8.29 мг 400 мг 2.1% 0.8% 4825 г
Натрий, Na 29.1 мг 1300 мг 2.2% 0.8% 4467 г
Сера, S 39.01 мг 1000 мг 3.9% 1.5% 2563 г
Фосфор, P 123.7 мг 800 мг 15.5% 5.8% 647 г
Хлор, Cl 68.95 мг 2300 мг 3% 1.1% 3336 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 20.8 мкг ~
Железо, Fe 1.142 мг 18 мг 6.3% 2.3% 1576 г
Йод, I 8.98 мкг 150 мкг 6% 2.2% 1670 г
Кобальт, Co 3.975 мкг 10 мкг 39.8% 14.8% 252 г
Марганец, Mn 0.0216 мг 2 мг 1.1% 0.4% 9259 г
Медь, Cu 27.39 мкг 1000 мкг 2.7% 1% 3651 г
Молибден, Mo 3.983 мкг 70 мкг 5.7% 2.1% 1757 г
Олово, Sn 5.42 мкг ~
Селен, Se 9.7 мкг 55 мкг 17.6% 6.6% 567 г
Стронций, Sr 7.08 мкг ~
Фтор, F 8.33 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48019 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 1.5% 2577 г
Цинк, Zn 0.6601 мг 12 мг 5.5% 2% 1818 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 14.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.184 г ~
Валин 0.149 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.144 г ~
Лейцин 0.219 г ~
Лизин 0.184 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.109 г ~
Треонин 0.131 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.111 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.222 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.135 г ~
Аспарагиновая кислота 0.212 г ~
Глицин 0.081 г ~
Глутаминовая кислота 0.325 г ~
Пролин 0.111 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.111 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.3 г min 16.8 г 13.7% 5.1%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.753 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.5%

Энергетическая ценность Крем-Брюле составляет 268,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 268.6 кКал -%
Белки 4.7 г -%
Жиры 20.1 г -%
Углеводы 16.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 58 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРЕМ-БРЮЛЕ

Крем-Брюле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,8 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B12 - 15,1 %, витамином D - 12,4 %, витамином H - 20,4 %, фосфором - 15,5 %, кобальтом - 39,8 %, селеном - 17,6 %

Чем полезен Крем-Брюле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Крем-Брюле, калорийность 268,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Крем-Брюле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты