Рецепт Куриная печень с луком в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком в сметане

Печень куриная 870 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 55 г
Лук репчатый 200 г
Сметана 15% жирности 150 г
Вода 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.5 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1421 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 15.8% 535 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.8% 966 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.9% 9125 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.1% 4000 г
Вода 75.1 г 2273 г 3.3% 2.8% 3027 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7982.6 мкг 900 мкг 887% 748.5% 11 г
Ретинол 7.982 мг ~
бета Каротин 0.091 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5495 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 19.4% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.415 мг 1.8 мг 78.6% 66.3% 127 г
Витамин В4, холин 136.48 мг 500 мг 27.3% 23% 366 г
Витамин В5, пантотеновая 4.205 мг 5 мг 84.1% 71% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.623 мг 2 мг 31.2% 26.3% 321 г
Витамин В9, фолаты 162.118 мкг 400 мкг 40.5% 34.2% 247 г
Витамин В12, кобаламин 11.074 мкг 3 мкг 369.1% 311.5% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.23 мг 90 мг 20.3% 17.1% 494 г
Витамин D, кальциферол 0.009 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 111111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.534 мг 15 мг 3.6% 3% 2809 г
Витамин Н, биотин 0.659 мкг 50 мкг 1.3% 1.1% 7587 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.0688 мг 20 мг 45.3% 38.2% 221 г
Ниацин 6.687 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.1 мг 2500 мг 9.5% 8% 1050 г
Кальций, Ca 31.32 мг 1000 мг 3.1% 2.6% 3193 г
Кремний, Si 0.763 мг 30 мг 2.5% 2.1% 3932 г
Магний, Mg 19.8 мг 400 мг 5% 4.2% 2020 г
Натрий, Na 214.83 мг 1300 мг 16.5% 13.9% 605 г
Сера, S 150.31 мг 1000 мг 15% 12.7% 665 г
Фосфор, P 197.9 мг 800 мг 24.7% 20.8% 404 г
Хлор, Cl 244.99 мг 2300 мг 10.7% 9% 939 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.9 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 11.782 мг 18 мг 65.5% 55.3% 153 г
Йод, I 1.87 мкг 150 мкг 1.2% 1% 8021 г
Кобальт, Co 10.85 мкг 10 мкг 108.5% 91.6% 92 г
Марганец, Mn 0.2479 мг 2 мг 12.4% 10.5% 807 г
Медь, Cu 273.4 мкг 1000 мкг 27.3% 23% 366 г
Молибден, Mo 39.758 мкг 70 мкг 56.8% 47.9% 176 г
Никель, Ni 0.458 мкг ~
Олово, Sn 2.03 мкг ~
Рубидий, Rb 72.7 мкг ~
Селен, Se 36.468 мкг 55 мкг 66.3% 55.9% 151 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 9.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 40733 г
Хром, Cr 6.6 мкг 50 мкг 13.2% 11.1% 758 г
Цинк, Zn 4.5664 мг 12 мг 38.1% 32.2% 263 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.695 г ~
Валин 0.841 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.289 г ~
Лизин 0.72 г ~
Метионин 0.28 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.269 г ~
Фенилаланин 0.657 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.253 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.88 г ~
Пролин 0.675 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.45 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.604 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.312 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.675 г min 16.8 г 10% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.023 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.558 г от 11.2 до 20.6 г 5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.385 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с луком в сметане составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.5 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 75.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ В СМЕТАНЕ

Куриная печень с луком в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 887 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 78,6 %, холином - 27,3 %, витамином B5 - 84,1 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 40,5 %, витамином B12 - 369,1 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 45,3 %, фосфором - 24,7 %, железом - 65,5 %, кобальтом - 108,5 %, марганцем - 12,4 %, медью - 27,3 %, молибденом - 56,8 %, селеном - 66,3 %, хромом - 13,2 %, цинком - 38,1 %

Чем полезен Куриная печень с луком в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком в сметане, калорийность 118,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты