Рецепт Фарш курица, говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш курица, говядина

Куриная грудка (филе) 300 г
Говядина, фарш, 85% постного мяса/ 15% жира, сырая 200 г
Способ приготовления

Фарш курица, говядина

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш курица, говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.3 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 876 г
Белки 27 г 76 г 35.5% 18.5% 281 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.3% 629 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.5% 3631 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 0.5% 10227 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 2.5% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.128 мг 1.8 мг 7.1% 3.7% 1406 г
Витамин В4, холин 92.18 мг 500 мг 18.4% 9.6% 542 г
Витамин В5, пантотеновая 1.396 мг 5 мг 27.9% 14.5% 358 г
Витамин В6, пиридоксин 0.781 мг 2 мг 39.1% 20.3% 256 г
Витамин В9, фолаты 9.75 мкг 400 мкг 2.4% 1.2% 4103 г
Витамин В12, кобаламин 1.243 мкг 3 мкг 41.4% 21.5% 241 г
Витамин D, кальциферол 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 20000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.05 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.505 мг 15 мг 3.4% 1.8% 2970 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 8.092 мг 20 мг 40.5% 21.1% 247 г
Ниацин 8.175 мг ~
Бетаин 4.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.5 мг 2500 мг 14.7% 7.6% 682 г
Кальций, Ca 13.5 мг 1000 мг 1.4% 0.7% 7407 г
Магний, Mg 73.5 мг 400 мг 18.4% 9.6% 544 г
Натрий, Na 78 мг 1300 мг 6% 3.1% 1667 г
Сера, S 261.7 мг 1000 мг 26.2% 13.6% 382 г
Фосфор, P 213.8 мг 800 мг 26.7% 13.9% 374 г
Хлор, Cl 57.75 мг 2300 мг 2.5% 1.3% 3983 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.095 мг 18 мг 11.6% 6% 859 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 1.6% 3333 г
Кобальт, Co 6.75 мкг 10 мкг 67.5% 35.1% 148 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.5% 10000 г
Медь, Cu 93.5 мкг 1000 мкг 9.4% 4.9% 1070 г
Молибден, Mo 8.25 мкг 70 мкг 11.8% 6.1% 848 г
Селен, Se 25 мкг 55 мкг 45.5% 23.7% 220 г
Фтор, F 108.7 мкг 4000 мкг 2.7% 1.4% 3680 г
Хром, Cr 18.75 мкг 50 мкг 37.5% 19.5% 267 г
Цинк, Zn 3.215 мг 12 мг 26.8% 13.9% 373 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.97 г ~
Валин 1.432 г ~
Гистидин* 1.292 г ~
Изолейцин 1.259 г ~
Лейцин 2.21 г ~
Лизин 2.75 г ~
Метионин 0.577 г ~
Метионин + Цистеин 0.653 г ~
Треонин 1.193 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 1.158 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.47 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.558 г ~
Аспарагиновая кислота 2.292 г ~
Гидроксипролин 0.294 г ~
Глицин 1.321 г ~
Глутаминовая кислота 3.516 г ~
Пролин 1.232 г ~
Серин 1.13 г ~
Тирозин 0.961 г ~
Цистеин 0.418 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.223 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 0.98 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.767 г min 16.8 г 22.4% 11.6%
14:1 Миристолеиновая 0.058 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.357 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.311 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.382 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.308 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.43 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.43 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.43 г ~

Энергетическая ценность Фарш курица, говядина составляет 192,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.3 кКал -%
Белки 27 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ КУРИЦА, ГОВЯДИНА

Фарш курица, говядина богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,4 %, витамином B5 - 27,9 %, витамином B6 - 39,1 %, витамином B12 - 41,4 %, витамином PP - 40,5 %, калием - 14,7 %, магнием - 18,4 %, фосфором - 26,7 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 67,5 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 45,5 %, хромом - 37,5 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Фарш курица, говядина

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш курица, говядина, калорийность 192,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш курица, говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги