Рецепт Классический хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Классический хумус

Нут (турецкий горох) 210 г
Тахини [Achva] 20 г
Оливковое масло 90 г
Лимонный сок [Соки и компоты] 20 г
Чеснок 15 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 3 г
Куркума, молотая 3 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Классический хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 453.5 ккал 1684 ккал 26.9% 5.9% 371 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 3.9% 563 г
Жиры 30.9 г 56 г 55.2% 12.2% 181 г
Углеводы 29.1 г 219 г 13.3% 2.9% 753 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 6.3 г 20 г 31.5% 6.9% 317 г
Вода 16.8 г 2273 г 0.7% 0.2% 13530 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.1 мкг 900 мкг 1.2% 0.3% 8108 г
альфа Каротин 0.254 мкг ~
бета Каротин 0.08 мг 5 мг 1.6% 0.4% 6250 г
бета Криптоксантин 2.336 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 19.902 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 0.9% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 1.7% 1295 г
Витамин В4, холин 56.97 мг 500 мг 11.4% 2.5% 878 г
Витамин В5, пантотеновая 0.94 мг 5 мг 18.8% 4.1% 532 г
Витамин В6, пиридоксин 0.34 мг 2 мг 17% 3.7% 588 г
Витамин В9, фолаты 323.161 мкг 400 мкг 80.8% 17.8% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 7.4 мг 90 мг 8.2% 1.8% 1216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.503 мг 15 мг 23.4% 5.2% 428 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин К, филлохинон 31.3 мкг 120 мкг 26.1% 5.8% 383 г
Витамин РР, НЭ 1.1155 мг 20 мг 5.6% 1.2% 1793 г
Ниацин 0.049 мг ~
Бетаин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 624.75 мг 2500 мг 25% 5.5% 400 г
Кальций, Ca 132.46 мг 1000 мг 13.2% 2.9% 755 г
Кремний, Si 52.892 мг 30 мг 176.3% 38.9% 57 г
Магний, Mg 83.42 мг 400 мг 20.9% 4.6% 480 г
Натрий, Na 44.67 мг 1300 мг 3.4% 0.7% 2910 г
Сера, S 119.6 мг 1000 мг 12% 2.6% 836 г
Фосфор, P 268.6 мг 800 мг 33.6% 7.4% 298 г
Хлор, Cl 29.92 мг 2300 мг 1.3% 0.3% 7687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.6 мкг ~
Бор, B 311.1 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 2.492 мг 18 мг 13.8% 3% 722 г
Йод, I 2.32 мкг 150 мкг 1.5% 0.3% 6466 г
Кобальт, Co 5.82 мкг 10 мкг 58.2% 12.8% 172 г
Литий, Li 0.123 мкг ~
Марганец, Mn 1.5151 мг 2 мг 75.8% 16.7% 132 г
Медь, Cu 423.34 мкг 1000 мкг 42.3% 9.3% 236 г
Молибден, Mo 35.582 мкг 70 мкг 50.8% 11.2% 197 г
Никель, Ni 119.123 мкг ~
Рубидий, Rb 2.6 мкг ~
Селен, Se 17.247 мкг 55 мкг 31.4% 6.9% 319 г
Титан, Ti 130.82 мкг ~
Фтор, F 0.33 мкг 4000 мкг 1212121 г
Хром, Cr 1.64 мкг 50 мкг 3.3% 0.7% 3049 г
Цинк, Zn 1.7879 мг 12 мг 14.9% 3.3% 671 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 25.852 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.005 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.007 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.004 г ~
Глутаминовая кислота 0.009 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 21.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.847 мг ~
бета Ситостерол 24.59 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.315 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.617 г ~
20:0 Арахиновая 0.21 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.517 г min 16.8 г 98.3% 21.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.4 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 16 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.123 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.26 г от 11.2 до 20.6 г 29.1% 6.4%
18:2 Линолевая (ud) 2.964 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Классический хумус составляет 453,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 453.5 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 30.9 г -%
Углеводы 29.1 г -%
Пищевые волокна 6.3 г -%
Вода 16.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КЛАССИЧЕСКИЙ ХУМУС

Классический хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,4 %, витамином B5 - 18,8 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 80,8 %, витамином E - 23,4 %, витамином K - 26,1 %, калием - 25 %, кальцием - 13,2 %, кремнием - 176,3 %, магнием - 20,9 %, фосфором - 33,6 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 58,2 %, марганцем - 75,8 %, медью - 42,3 %, молибденом - 50,8 %, селеном - 31,4 %, цинком - 14,9 %

Чем полезен Классический хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Классический хумус, калорийность 453,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Классический хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги