Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец парниковый 171 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 255 г
Морковь, вареная, без соли 137 г
Куриный окорочок (Варка) 193 г
Яйцо куриное (Варка) 218 г
Лук зеленый (перо) 46 г
Укроп 20 г
Горошек зеленый. Консервы 248 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.1 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2026 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 10.3% 1169 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.1% 1697 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 3.5% 3476 г
Углеводы (общие) 5.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 11.4% 1053 г
Вода 81.2 г 2273 г 3.6% 4.3% 2799 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.6 мкг 900 мкг 19.8% 23.8% 504 г
Ретинол 0.047 мг ~
альфа Каротин 420.921 мкг ~
бета Каротин 1.152 мг 5 мг 23% 27.7% 434 г
Лютеин + Зеаксантин 78.657 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 6.1% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 8.3% 1440 г
Витамин В4, холин 53.34 мг 500 мг 10.7% 12.9% 937 г
Витамин В5, пантотеновая 0.43 мг 5 мг 8.6% 10.3% 1163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.134 мг 2 мг 6.7% 8.1% 1493 г
Витамин В9, фолаты 8.968 мкг 400 мкг 2.2% 2.6% 4460 г
Витамин В12, кобаламин 0.092 мкг 3 мкг 3.1% 3.7% 3261 г
Витамин C, аскорбиновая 8.84 мг 90 мг 9.8% 11.8% 1018 г
Витамин D, кальциферол 0.39 мкг 10 мкг 3.9% 4.7% 2564 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.343 мг 15 мг 2.3% 2.8% 4373 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 4.051 мкг 50 мкг 8.1% 9.7% 1234 г
Витамин К, филлохинон 14.9 мкг 120 мкг 12.4% 14.9% 805 г
Витамин РР, НЭ 1.7328 мг 20 мг 8.7% 10.5% 1154 г
Ниацин 0.602 мг ~
Бетаин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.15 мг 2500 мг 8.6% 10.3% 1157 г
Кальций, Ca 30.67 мг 1000 мг 3.1% 3.7% 3261 г
Кремний, Si 10.11 мг 30 мг 33.7% 40.6% 297 г
Магний, Mg 18.07 мг 400 мг 4.5% 5.4% 2214 г
Натрий, Na 107.49 мг 1300 мг 8.3% 10% 1209 г
Сера, S 73.88 мг 1000 мг 7.4% 8.9% 1354 г
Фосфор, P 80.4 мг 800 мг 10.1% 12.2% 995 г
Хлор, Cl 39.88 мг 2300 мг 1.7% 2% 5767 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.8 мкг ~
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 5.14 мкг ~
Железо, Fe 1.043 мг 18 мг 5.8% 7% 1726 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 3.5% 3505 г
Кобальт, Co 3.729 мкг 10 мкг 37.3% 44.9% 268 г
Литий, Li 0.257 мкг ~
Марганец, Mn 0.1319 мг 2 мг 6.6% 7.9% 1516 г
Медь, Cu 104.65 мкг 1000 мкг 10.5% 12.6% 956 г
Молибден, Mo 5.323 мкг 70 мкг 7.6% 9.1% 1315 г
Никель, Ni 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 17.1 мкг ~
Селен, Se 6.074 мкг 55 мкг 11% 13.2% 905 г
Стронций, Sr 2.24 мкг ~
Фтор, F 35.63 мкг 4000 мкг 0.9% 1.1% 11226 г
Хром, Cr 3.05 мкг 50 мкг 6.1% 7.3% 1639 г
Цинк, Zn 0.6793 мг 12 мг 5.7% 6.9% 1767 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.684 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.523 г ~
Валин 0.36 г ~
Гистидин* 0.198 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.549 г ~
Лизин 0.6 г ~
Метионин 0.151 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.321 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.309 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.504 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.374 г ~
Аспарагиновая кислота 0.709 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.324 г ~
Глутаминовая кислота 0.945 г ~
Пролин 0.297 г ~
Серин 0.367 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 26.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 104.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.744 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.253 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.483 г min 16.8 г 8.8% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.217 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.354 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.411 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.227 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.253 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 83,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.1 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 81.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,8 %, бэта-каротином - 23 %, витамином K - 12,4 %, кремнием - 33,7 %, кобальтом - 37,3 %, селеном - 11 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 83,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги