Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Свинина, окорок в целом, постное мясо, запечённый 1300 г
Куриная грудка (филе) 750 г
Лук репчатый 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144.8 ккал 1684 ккал 8.6% 5.9% 1163 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 19.5% 355 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.4% 1077 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.6% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 69.9 г 2273 г 3.1% 2.1% 3252 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 22500 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.37 мг 1.5 мг 24.7% 17.1% 405 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 7.5% 918 г
Витамин В4, холин 74.21 мг 500 мг 14.8% 10.2% 674 г
Витамин В5, пантотеновая 0.774 мг 5 мг 15.5% 10.7% 646 г
Витамин В6, пиридоксин 0.477 мг 2 мг 23.9% 16.5% 419 г
Витамин В9, фолаты 10.472 мкг 400 мкг 2.6% 1.8% 3820 г
Витамин В12, кобаламин 0.413 мкг 3 мкг 13.8% 9.5% 726 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 1.9% 3659 г
Витамин D, кальциферол 0.442 мкг 10 мкг 4.4% 3% 2262 г
Витамин D3, холекальциферол 0.442 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.331 мг 15 мг 2.2% 1.5% 4532 г
Витамин Н, биотин 0.204 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 24510 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.7106 мг 20 мг 23.6% 16.3% 425 г
Ниацин 3.13 мг ~
Бетаин 1.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.25 мг 2500 мг 12.2% 8.4% 819 г
Кальций, Ca 12.72 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7862 г
Кремний, Si 1.132 мг 30 мг 3.8% 2.6% 2650 г
Магний, Mg 39.77 мг 400 мг 9.9% 6.8% 1006 г
Натрий, Na 49.28 мг 1300 мг 3.8% 2.6% 2638 г
Сера, S 222.67 мг 1000 мг 22.3% 15.4% 449 г
Фосфор, P 199.4 мг 800 мг 24.9% 17.2% 401 г
Хлор, Cl 27.45 мг 2300 мг 1.2% 0.8% 8379 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.6 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Железо, Fe 1.127 мг 18 мг 6.3% 4.4% 1597 г
Йод, I 2.38 мкг 150 мкг 1.6% 1.1% 6303 г
Кобальт, Co 3.679 мкг 10 мкг 36.8% 25.4% 272 г
Марганец, Mn 0.0759 мг 2 мг 3.8% 2.6% 2635 г
Медь, Cu 94.87 мкг 1000 мкг 9.5% 6.6% 1054 г
Молибден, Mo 3.113 мкг 70 мкг 4.4% 3% 2249 г
Никель, Ni 0.679 мкг ~
Рубидий, Rb 107.8 мкг ~
Селен, Se 31.045 мкг 55 мкг 56.4% 39% 177 г
Фтор, F 43.81 мкг 4000 мкг 1.1% 0.8% 9130 г
Хром, Cr 7.53 мкг 50 мкг 15.1% 10.4% 664 г
Цинк, Zn 2.1596 мг 12 мг 18% 12.4% 556 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.448 г ~
Валин 1.156 г ~
Гистидин* 0.953 г ~
Изолейцин 1.004 г ~
Лейцин 1.729 г ~
Лизин 2.058 г ~
Метионин 0.512 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.982 г ~
Триптофан 0.296 г ~
Фенилаланин 0.885 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.571 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 1.221 г ~
Аспарагиновая кислота 1.903 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 0.954 г ~
Глутаминовая кислота 3.109 г ~
Пролин 0.872 г ~
Серин 0.888 г ~
Тирозин 0.764 г ~
Цистеин 0.309 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.94 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.134 г ~
18:0 Стеариновая 0.536 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.384 г min 16.8 г 14.2% 9.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.171 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.029 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.479 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.432 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 144,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144.8 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,7 %, холином - 14,8 %, витамином B5 - 15,5 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B12 - 13,8 %, витамином PP - 23,6 %, калием - 12,2 %, фосфором - 24,9 %, кобальтом - 36,8 %, селеном - 56,4 %, хромом - 15,1 %, цинком - 18 %

Чем полезен Фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 144,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты