Рецепт Хинкали. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хинкали

Свинина, тазобедренная часть (Варка) 100 г
Говядина, шейная часть (Варка) 100 г
Курица 2 кат. (Варка) 100 г
Молоко 3,2% жирности, стерилизованное 50 г
Вода 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Лук порей (Мытьё, нарезка) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хинкали".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.9 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 10.2% 507 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 7.5% 683 г
Углеводы 15 г 219 г 6.8% 3.5% 1460 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.3% 2222 г
Вода 60 г 2273 г 2.6% 1.3% 3788 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.4 мкг 900 мкг 9.3% 4.8% 1079 г
Ретинол 0.053 мг ~
бета Каротин 0.211 мг 5 мг 4.2% 2.2% 2370 г
Витамин В1, тиамин 0.168 мг 1.5 мг 11.2% 5.8% 893 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 4.8% 1078 г
Витамин В4, холин 89.09 мг 500 мг 17.8% 9.2% 561 г
Витамин В5, пантотеновая 0.61 мг 5 мг 12.2% 6.3% 820 г
Витамин В6, пиридоксин 0.23 мг 2 мг 11.5% 5.9% 870 г
Витамин В9, фолаты 8.641 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4629 г
Витамин В12, кобаламин 0.953 мкг 3 мкг 31.8% 16.4% 315 г
Витамин C, аскорбиновая 2.84 мг 90 мг 3.2% 1.7% 3169 г
Витамин D, кальциферол 0.459 мкг 10 мкг 4.6% 2.4% 2179 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.669 мг 15 мг 4.5% 2.3% 2242 г
Витамин Н, биотин 7.909 мкг 50 мкг 15.8% 8.1% 632 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 3.6583 мг 20 мг 18.3% 9.4% 547 г
Ниацин 1.634 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.23 мг 2500 мг 6.9% 3.6% 1443 г
Кальций, Ca 41.92 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2385 г
Кремний, Si 4.258 мг 30 мг 14.2% 7.3% 705 г
Магний, Mg 17.54 мг 400 мг 4.4% 2.3% 2281 г
Натрий, Na 49.7 мг 1300 мг 3.8% 2% 2616 г
Сера, S 167.96 мг 1000 мг 16.8% 8.7% 595 г
Фосфор, P 141.2 мг 800 мг 17.7% 9.1% 567 г
Хлор, Cl 60.47 мг 2300 мг 2.6% 1.3% 3804 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 213.4 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Ванадий, V 18.35 мкг ~
Железо, Fe 1.416 мг 18 мг 7.9% 4.1% 1271 г
Йод, I 6.59 мкг 150 мкг 4.4% 2.3% 2276 г
Кобальт, Co 6.719 мкг 10 мкг 67.2% 34.7% 149 г
Литий, Li 0.04 мкг ~
Марганец, Mn 0.1742 мг 2 мг 8.7% 4.5% 1148 г
Медь, Cu 109.26 мкг 1000 мкг 10.9% 5.6% 915 г
Молибден, Mo 7.514 мкг 70 мкг 10.7% 5.5% 932 г
Никель, Ni 3.018 мкг ~
Олово, Sn 13.56 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 9.64 мкг 55 мкг 17.5% 9% 571 г
Стронций, Sr 2.52 мкг ~
Титан, Ti 2.16 мкг ~
Фтор, F 47.64 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8396 г
Хром, Cr 4.78 мкг 50 мкг 9.6% 5% 1046 г
Цинк, Zn 1.5984 мг 12 мг 13.3% 6.9% 751 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.367 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.427 г ~
Валин 0.351 г ~
Гистидин* 0.143 г ~
Изолейцин 0.284 г ~
Лейцин 0.575 г ~
Лизин 0.516 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.298 г ~
Треонин 0.31 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.308 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.552 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.373 г ~
Аспарагиновая кислота 0.613 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.062 г ~
Пролин 0.268 г ~
Серин 0.373 г ~
Тирозин 0.244 г ~
Цистеин 0.099 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.687 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.282 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.528 г min 16.8 г 9.1% 4.7%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.468 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.453 г от 11.2 до 20.6 г 4% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.51 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Хинкали составляет 193,9 кКал.

  • Порция = 50 гр (97 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.9 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 15 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 60 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХИНКАЛИ

Хинкали богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,2 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 31,8 %, витамином H - 15,8 %, витамином PP - 18,3 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 17,7 %, кобальтом - 67,2 %, селеном - 17,5 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Хинкали

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хинкали, калорийность 193,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хинкали, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы