Рецепт Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	1000 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	400 г
Яйцо куриное (Запекание)	216 г
Соль поваренная пищевая	20 г
Пищевая сода	1 г
Сыворотка творожная	0 г

Способ приготовления

Поставить молоко на плиту, на средний огонь, посолить. Яйца смешать со сметаной (не взбивать). Когда над молоком появится дымок, влить яично-сметанную смесь и размешать. Когда начнут появляться комочки, добавить зелень и приправы ( в базе основной нет, но я добавляла помимо сушёного базилика ещё и прованские травы ) Довести смесь до полного сворачивания, но не дать закипеть. Слить на дуршлаг на полотенце/марлю. Дать стечь сыворотке. Смесь накрыть тарелкой и поставить гнёт. Когда остынет, можно поставить в холодильник до полного застывания, но у меня через 4 часа, хоть и была ещё слегка теплая, но уже держала форму. Сыр плотный, если не добавлять соду, то дырочек почти не будет. Добавлять или нет, дело вкуса. Я решила попробовать с ней, но это количество соды дало мало дырочек :) Теперь о вкусе. Визуально он похож на адыгейский, но на вкус и рядом не лежал. Он сливочный и не такой соленый. Количество соли можно увеличить, все дело вкуса.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.2 ккал	1684 ккал	6.4%	5.9%	1556 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	5.3%	1767 г
Жиры	8.2 г	56 г	14.6%	13.5%	683 г
Углеводы	4.1 г	219 г	1.9%	1.8%	5341 г
Вода	80.6 г	2273 г	3.5%	3.2%	2820 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	2.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	87.9 мкг	900 мкг	9.8%	9.1%	1024 г
Ретинол	0.09 мг	~
бета Каротин	0.028 мг	5 мг	0.6%	0.6%	17857 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.6%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.186 мг	1.8 мг	10.3%	9.5%	968 г
Витамин В4, холин	60.8 мг	500 мг	12.2%	11.3%	822 г
Витамин В5, пантотеновая	0.504 мг	5 мг	10.1%	9.3%	992 г
Витамин В6, пиридоксин	0.065 мг	2 мг	3.3%	3%	3077 г
Витамин В9, фолаты	5.435 мкг	400 мкг	1.4%	1.3%	7360 г
Витамин В12, кобаламин	0.448 мкг	3 мкг	14.9%	13.8%	670 г
Витамин C, аскорбиновая	0.69 мг	90 мг	0.8%	0.7%	13043 г
Витамин D, кальциферол	0.338 мкг	10 мкг	3.4%	3.1%	2959 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.245 мг	15 мг	1.6%	1.5%	6122 г
Витамин Н, биотин	5.917 мкг	50 мкг	11.8%	10.9%	845 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.4%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.1313 мг	20 мг	5.7%	5.3%	1768 г
Ниацин	0.121 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146.29 мг	2500 мг	5.9%	5.5%	1709 г
Кальций, Ca	108.1 мг	1000 мг	10.8%	10%	925 г
Магний, Mg	12.39 мг	400 мг	3.1%	2.9%	3228 г
Натрий, Na	599.25 мг	1300 мг	46.1%	42.6%	217 г
Сера, S	52.23 мг	1000 мг	5.2%	4.8%	1915 г
Фосфор, P	101.2 мг	800 мг	12.7%	11.7%	791 г
Хлор, Cl	915.17 мг	2300 мг	39.8%	36.8%	251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	44.8 мкг	~
Железо, Fe	0.516 мг	18 мг	2.9%	2.7%	3488 г
Йод, I	8.81 мкг	150 мкг	5.9%	5.5%	1703 г
Кобальт, Co	2.222 мкг	10 мкг	22.2%	20.5%	450 г
Марганец, Mn	0.0122 мг	2 мг	0.6%	0.6%	16393 г
Медь, Cu	28.83 мкг	1000 мкг	2.9%	2.7%	3469 г
Молибден, Mo	6.82 мкг	70 мкг	9.7%	9%	1026 г
Олово, Sn	11.64 мкг	~
Селен, Se	5.483 мкг	55 мкг	10%	9.2%	1003 г
Стронций, Sr	15.22 мкг	~
Фтор, F	25.14 мкг	4000 мкг	0.6%	0.6%	15911 г
Хром, Cr	2.37 мкг	50 мкг	4.7%	4.3%	2110 г
Цинк, Zn	0.491 мг	12 мг	4.1%	3.8%	2444 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	4.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.114 г	~
Валин	0.111 г	~
Гистидин*	0.049 г	~
Изолейцин	0.087 г	~
Лейцин	0.156 г	~
Лизин	0.13 г	~
Метионин	0.061 г	~
Метионин + Цистеин	0.104 г	~
Треонин	0.088 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.094 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.164 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.103 г	~
Аспарагиновая кислота	0.178 г	~
Глицин	0.061 г	~
Глутаминовая кислота	0.256 г	~
Пролин	0.058 г	~
Серин	0.135 г	~
Тирозин	0.069 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	102.86 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	4.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.297 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.127 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.674 г	min 16.8 г	15.9%	14.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.056 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.592 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.498 г	от 11.2 до 20.6 г	4.4%	4.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.159 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.009 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ составляет 108,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.2 кКал	-%
	Белки	4.3 г	-%
	Жиры	8.2 г	-%
	Углеводы	4.1 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	80.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР ДОМАШНИЙ А-ЛЯ АДЫГЕЙСКИЙ ИЗ МОЛОКА 2,5% СО СМЕТАНОЙ 20% И ЯЙЦОМ БЕЗ НАПОЛНИТЕЛЯ ВЗВЕСИТЬ

Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,2 %, витамином B12 - 14,9 %, витамином H - 11,8 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 39,8 %, кобальтом - 22,2 %

Чем полезен Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ, калорийность 108,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сыр домашний а-ля Адыгейский из молока 2,5% со сметаной 20% и яйцом без наполнителя ВЗВЕСИТЬ, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вок из куриной грудки

Треска отварная, с соусом из топинамбура

Лучшие рационы

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе