Рецепт Печень говяжья с луком в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья с луком в духовке

Печень говяжья (Запекание) 600 г
Лук репчатый (Тушение) 330 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья с луком в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.2 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1514 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 15.1% 594 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.8% 1556 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.8% 3269 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.9% 1818 г
Вода 74.8 г 2273 г 3.3% 3% 3039 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5334.3 мкг 900 мкг 592.7% 533% 17 г
Ретинол 5.809 мг ~
альфа Каротин 0.007 мкг ~
бета Каротин 0.709 мг 5 мг 14.2% 12.8% 705 г
бета Криптоксантин 0.015 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.268 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 11.2% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.403 мг 1.8 мг 77.9% 70.1% 128 г
Витамин В4, холин 402.6 мг 500 мг 80.5% 72.4% 124 г
Витамин В5, пантотеновая 4.369 мг 5 мг 87.4% 78.6% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 19.8% 455 г
Витамин В9, фолаты 110.36 мкг 400 мкг 27.6% 24.8% 362 г
Витамин В12, кобаламин 41.228 мкг 3 мкг 1374.3% 1235.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.87 мг 90 мг 15.4% 13.8% 649 г
Витамин D, кальциферол 0.757 мкг 10 мкг 7.6% 6.8% 1321 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.16 мг 15 мг 7.7% 6.9% 1293 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 67.672 мкг 50 мкг 135.3% 121.7% 74 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.7% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.9148 мг 20 мг 44.6% 40.1% 224 г
Ниацин 6.442 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.63 мг 2500 мг 9.9% 8.9% 1014 г
Кальций, Ca 18.8 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5319 г
Кремний, Si 1.753 мг 30 мг 5.8% 5.2% 1711 г
Магний, Mg 17.56 мг 400 мг 4.4% 4% 2278 г
Натрий, Na 160.66 мг 1300 мг 12.4% 11.2% 809 г
Сера, S 188.75 мг 1000 мг 18.9% 17% 530 г
Фосфор, P 234.4 мг 800 мг 29.3% 26.3% 341 г
Хлор, Cl 215.27 мг 2300 мг 9.4% 8.5% 1068 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 140.3 мкг ~
Бор, B 70.1 мкг ~
Железо, Fe 5.077 мг 18 мг 28.2% 25.4% 355 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 1.5% 6000 г
Кобальт, Co 15.563 мкг 10 мкг 155.6% 139.9% 64 г
Марганец, Mn 0.2963 мг 2 мг 14.8% 13.3% 675 г
Медь, Cu 2685.93 мкг 1000 мкг 268.6% 241.5% 37 г
Молибден, Mo 72.727 мкг 70 мкг 103.9% 93.4% 96 г
Никель, Ni 42.556 мкг ~
Рубидий, Rb 166.9 мкг ~
Селен, Se 20.126 мкг 55 мкг 36.6% 32.9% 273 г
Фтор, F 162.42 мкг 4000 мкг 4.1% 3.7% 2463 г
Хром, Cr 21.78 мкг 50 мкг 43.6% 39.2% 230 г
Цинк, Zn 3.7978 мг 12 мг 31.6% 28.4% 316 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.036 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.948 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.608 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.146 г ~
Лизин 1.037 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.546 г ~
Треонин 0.59 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.203 г ~
Заменимые аминокислоты 0.258 г ~
Аланин 0.738 г ~
Аспарагиновая кислота 0.984 г ~
Глицин 0.682 г ~
Глутаминовая кислота 1.468 г ~
Пролин 0.735 г ~
Серин 0.478 г ~
Тирозин 0.529 г ~
Цистеин 0.232 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 21%
Стеролы (стерины)
Холестерин 170.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.054 мг ~
бета Ситостерол 2.361 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.392 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.035 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.67 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.298 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 10.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.128 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья с луком в духовке составляет 111,2 кКал.

  • Порция = 121 гр (134.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.2 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 74.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ С ЛУКОМ В ДУХОВКЕ

Печень говяжья с луком в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 592,7 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 77,9 %, холином - 80,5 %, витамином B5 - 87,4 %, витамином B6 - 22 %, витамином B9 - 27,6 %, витамином B12 - 1374,3 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 135,3 %, витамином PP - 44,6 %, фосфором - 29,3 %, железом - 28,2 %, кобальтом - 155,6 %, марганцем - 14,8 %, медью - 268,6 %, молибденом - 103,9 %, селеном - 36,6 %, хромом - 43,6 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Печень говяжья с луком в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья с луком в духовке, калорийность 111,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья с луком в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты