Рецепт Фалафели по-здоровому. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафели по-здоровому

Нут (турецкий горох)	250 г
Лук репчатый	100 г
Укроп, свежий	30 г
Перец черный молотый	1 г
Майоран, сушеный	1 г
Орегано, сушеный	1 г
Сметана 15% жирности	30 г
Вода	400 г
Пажитник, семена	4 г

Способ приготовления

Вот приходится постепенно переходить на питание без мяса в связи с рекомендациями врача, и я потихоньку ищу вкусные рецепты белковой пищи, которой можно вкусно заменить мясо. Предлагаю вам вот такие вот вкусные фалафели. Вообще, их готовят примерно так, но жарят во фритюре или как котлеты - в масле. но я такого жирного есть не могу, по этому придумала готовить в духовке. Скажу вам, что выходит обалденно вкусно Описание: Нут залить на ночь кипятком. Утром замоченый нут, лук и укроп размолоть в блендере, в массу добавить майоран, молотый перец и орегано. Противень выстелить бумагой для выпекания, или как я - фольгой. Скатать из нашей нутовой массы шарики (я брала 1,5 ч.л. на шарик) и выложить в противень. половиной сметаны смазать шарики сверху, а другую половину смешать с 400 мл воды, добавить туда пажитник и залить фалафели. Можно заливать куриным бульоном. Ставим в разогретую духовку на 170-180 градусов и выпекаем 40-50 мин. Готовность лучше проверять на пробу. Нут должен стать мягкий. По мере надобности доливать понемногу воды

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафели по-здоровому".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.6 ккал	1684 ккал	6.5%	5.9%	1536 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	8%	1134 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	3.3%	2800 г
Углеводы	16 г	219 г	7.3%	6.7%	1369 г
Пищевые волокна	3.7 г	20 г	18.5%	16.9%	541 г
Вода	70 г	2273 г	3.1%	2.8%	3247 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23.3 мкг	900 мкг	2.6%	2.4%	3863 г
бета Каротин	0.036 мг	5 мг	0.7%	0.6%	13889 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	2.2%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.02 мг	1.8 мг	1.1%	1%	9000 г
Витамин В4, холин	4.66 мг	500 мг	0.9%	0.8%	10730 г
Витамин В5, пантотеновая	0.039 мг	5 мг	0.8%	0.7%	12821 г
Витамин В6, пиридоксин	0.028 мг	2 мг	1.4%	1.3%	7143 г
Витамин В9, фолаты	7.838 мкг	400 мкг	2%	1.8%	5103 г
Витамин В12, кобаламин	0.015 мкг	3 мкг	0.5%	0.5%	20000 г
Витамин C, аскорбиновая	4.47 мг	90 мг	5%	4.6%	2013 г
Витамин D, кальциферол	0.003 мкг	10 мкг			333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.061 мг	15 мг	0.4%	0.4%	24590 г
Витамин Н, биотин	0.242 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	20661 г
Витамин К, филлохинон	1.7 мкг	120 мкг	1.4%	1.3%	7059 г
Витамин РР, НЭ	1.182 мг	20 мг	5.9%	5.4%	1692 г
Макроэлементы
Калий, K	357.7 мг	2500 мг	14.3%	13%	699 г
Кальций, Ca	81.71 мг	1000 мг	8.2%	7.5%	1224 г
Кремний, Si	28.152 мг	30 мг	93.8%	85.6%	107 г
Магний, Mg	45.04 мг	400 мг	11.3%	10.3%	888 г
Натрий, Na	27.18 мг	1300 мг	2.1%	1.9%	4783 г
Сера, S	69.99 мг	1000 мг	7%	6.4%	1429 г
Фосфор, P	149.8 мг	800 мг	18.7%	17.1%	534 г
Хлор, Cl	21.29 мг	2300 мг	0.9%	0.8%	10803 г
Микроэлементы
Бор, B	189.7 мкг	~
Железо, Fe	1.489 мг	18 мг	8.3%	7.6%	1209 г
Йод, I	1.66 мкг	150 мкг	1.1%	1%	9036 г
Кобальт, Co	3.53 мкг	10 мкг	35.3%	32.2%	283 г
Марганец, Mn	0.7559 мг	2 мг	37.8%	34.5%	265 г
Медь, Cu	227.73 мкг	1000 мкг	22.8%	20.8%	439 г
Молибден, Mo	18.605 мкг	70 мкг	26.6%	24.3%	376 г
Селен, Se	8.778 мкг	55 мкг	16%	14.6%	627 г
Фтор, F	53.31 мкг	4000 мкг	1.3%	1.2%	7503 г
Хром, Cr	0.24 мкг	50 мкг	0.5%	0.5%	20833 г
Цинк, Zn	1.0431 мг	12 мг	8.7%	7.9%	1150 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Фалафели по-здоровому составляет 109,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	109.6 кКал	-%
	Белки	6.7 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	16 г	-%
	Пищевые волокна	3.7 г	-%
	Вода	70 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛИ ПО-ЗДОРОВОМУ

Фалафели по-здоровому богат такими витаминами и минералами, как: калием - 14,3 %, кремнием - 93,8 %, магнием - 11,3 %, фосфором - 18,7 %, кобальтом - 35,3 %, марганцем - 37,8 %, медью - 22,8 %, молибденом - 26,6 %, селеном - 16 %

Чем полезен Фалафели по-здоровому

Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фалафели по-здоровому, калорийность 109,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафели по-здоровому, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Печень телячья тушеная с грибами в сметанном соусе

Бутерброд с сыром и яйцом

Творожные маффины с кремом шантильи

Лучшие рационы

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе