Рецепт Печень жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная

Печень говяжья 500 г
Подсолнечное масло 50 г
Лук репчатый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303.2 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 555 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 10.5% 314 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 10.7% 308 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 1.6% 2126 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2% 1667 г
Вода 43.8 г 2273 г 1.9% 0.6% 5189 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11067.5 мкг 900 мкг 1229.7% 405.6% 8 г
Ретинол 10.847 мг ~
бета Каротин 1.323 мг 5 мг 26.5% 8.7% 378 г
Витамин В1, тиамин 0.417 мг 1.5 мг 27.8% 9.2% 360 г
Витамин В2, рибофлавин 2.905 мг 1.8 мг 161.4% 53.2% 62 г
Витамин В4, холин 842.39 мг 500 мг 168.5% 55.6% 59 г
Витамин В5, пантотеновая 9.034 мг 5 мг 180.7% 59.6% 55 г
Витамин В6, пиридоксин 0.974 мг 2 мг 48.7% 16.1% 205 г
Витамин В9, фолаты 321.032 мкг 400 мкг 80.3% 26.5% 125 г
Витамин В12, кобаламин 79.365 мкг 3 мкг 2645.5% 872.5% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 47.62 мг 90 мг 52.9% 17.4% 189 г
Витамин D, кальциферол 1.587 мкг 10 мкг 15.9% 5.2% 630 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 7.09 мг 15 мг 47.3% 15.6% 212 г
Витамин Н, биотин 129.987 мкг 50 мкг 260% 85.8% 38 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.4% 2400 г
Витамин РР, НЭ 17.3942 мг 20 мг 87% 28.7% 115 г
Ниацин 11.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 435.85 мг 2500 мг 17.4% 5.7% 574 г
Кальций, Ca 24.21 мг 1000 мг 2.4% 0.8% 4131 г
Кремний, Si 1.984 мг 30 мг 6.6% 2.2% 1512 г
Магний, Mg 29.37 мг 400 мг 7.3% 2.4% 1362 г
Натрий, Na 139.15 мг 1300 мг 10.7% 3.5% 934 г
Сера, S 341.93 мг 1000 мг 34.2% 11.3% 292 г
Фосфор, P 438.6 мг 800 мг 54.8% 18.1% 182 г
Хлор, Cl 142.2 мг 2300 мг 6.2% 2% 1617 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 158.7 мкг ~
Бор, B 79.4 мкг ~
Железо, Fe 9.444 мг 18 мг 52.5% 17.3% 191 г
Йод, I 9.52 мкг 150 мкг 6.3% 2.1% 1576 г
Кобальт, Co 28.307 мкг 10 мкг 283.1% 93.4% 35 г
Марганец, Mn 0.5079 мг 2 мг 25.4% 8.4% 394 г
Медь, Cu 5060.19 мкг 1000 мкг 506% 166.9% 20 г
Молибден, Mo 145.503 мкг 70 мкг 207.9% 68.6% 48 г
Никель, Ni 84.524 мкг ~
Рубидий, Rb 188.9 мкг ~
Селен, Se 52.712 мкг 55 мкг 95.8% 31.6% 104 г
Фтор, F 316.53 мкг 4000 мкг 7.9% 2.6% 1264 г
Хром, Cr 43.12 мкг 50 мкг 86.2% 28.4% 116 г
Цинк, Zn 6.9511 мг 12 мг 57.9% 19.1% 173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 1.717 г ~
Валин 1.663 г ~
Гистидин* 1.13 г ~
Изолейцин 1.246 г ~
Лейцин 2.123 г ~
Лизин 1.915 г ~
Метионин 0.586 г ~
Метионин + Цистеин 1.013 г ~
Треонин 1.087 г ~
Триптофан 0.325 г ~
Фенилаланин 1.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.224 г ~
Заменимые аминокислоты 0.263 г ~
Аланин 1.359 г ~
Аспарагиновая кислота 1.813 г ~
Глицин 1.26 г ~
Глутаминовая кислота 2.667 г ~
Пролин 1.361 г ~
Серин 0.884 г ~
Тирозин 0.978 г ~
Цистеин 0.428 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 11%
Омега-6 жирные кислоты 8.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 33%
Стеролы (стерины)
Холестерин 357.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 26.455 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.415 г ~
18:0 Стеариновая 1.614 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.093 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.074 г min 16.8 г 24.3% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.862 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.709 г от 11.2 до 20.6 г 86.7% 28.6%
18:2 Линолевая (ud) 8.466 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.291 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.238 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная составляет 303,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 303.2 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 18.2 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 43.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ

Печень жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1229,7 %, бэта-каротином - 26,5 %, витамином B1 - 27,8 %, витамином B2 - 161,4 %, холином - 168,5 %, витамином B5 - 180,7 %, витамином B6 - 48,7 %, витамином B9 - 80,3 %, витамином B12 - 2645,5 %, витамином C - 52,9 %, витамином D - 15,9 %, витамином E - 47,3 %, витамином H - 260 %, витамином PP - 87 %, калием - 17,4 %, фосфором - 54,8 %, железом - 52,5 %, кобальтом - 283,1 %, марганцем - 25,4 %, медью - 506 %, молибденом - 207,9 %, селеном - 95,8 %, хромом - 86,2 %, цинком - 57,9 %

Чем полезен Печень жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная, калорийность 303,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты